Odjinud
Co je s tím řízkem? Ho chtěj přejet autem a nemůžou ho nastartovat. Zdeněk Pohlreich

Archiv Únor, 2011

Ryby

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Sladkosti

* Cukroví
* Dezerty
* Moučníky
* Sladká jídla

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Tvarohový dort s borůvkami

Ingredience (4 osoby):
* 300g sušenek
* 100g rozpuštěného másla
* 500g borůvek
* 220g přírodního krupicového cukru
* strouhaná kůra a šťáva ze 2 limetek
* 500g jemného tvarohu
* 280ml smetany ke šlehaní
* 280ml zakysané smetany
* 4 lžičky práškové želatiny

1. Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 160C. Dno otevírací dortové formy o průměru 23cm vyložíme kolečkem pečícího papíru. Sušenky rozdrtíme v mixéru nebo v sáčku za pomocí válečku a v misce je spojíme s rozpuštěným máslem. Směs upěchujeme na dno formy. Vložíme jí do trouby a pečeme dozlatova, mělo by stačit asi tak 10 minut. Formu s korpusem poté vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

2. Třetinu borůvek dáme do kastrůlku, přidáme 3 lžíce vody, 175g cukru a kůru z jedné limetky. Vaříme asi 2 minuty, nebo do té doby, než začnou borůvky praskat. Šťávu scedíme do misky a stejně jako pavařené borůvky dáme stranou. Prošleháme tvaroh a obě smetany se zbylým cukrem, limetkovou kůrou a šťávou dohladka. Želatinu podle návodu namočíme ve vodě a počkáme, než nabotná. Pak jí dáme na minutu do mikrovlnky na stupeň rozmrazování. Trochu tvarohové směsi utřeme spolu s rozputěnou želatinou. Přidáme ke zbylému tvarohu a důkladně zašleháme.

3. Vychladlé povařené borůvky zamícháme do krému, aby vzniklo mramorování. Směs naneseme na sušenkový základ a dáme aspoň na 4 hodiny do ledničky. Náplň by měla ztuhnout. Mezitím povaříme borůvkovou šťávu do zhoustnutí 2-3 minuty. Pak jí smícháme se zbylými borůvkami a vychladíme. Ztuhlý dort ozdobíme borůvkami a šťávou.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Tortily

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Sushi

Ingredience
1 porce Krátkozrnná rýže nebo rýže na sushi (Nishiki) Stejné množství vody jako rýže Na sushi navíc rýžový ocet nebo běžný světlý ocet který nemá příliš výrazné aroma, cukr, sůl, horká voda
Postup

Jedná se o „hrníčkový“ recept – použijeme stejný objem vody jako rýže. Rýže Nishiki se dá v poslední době pořídit například v Tescu, doporučuji ale vyzkoušet specializované prodejny japonských/asij­ských potravin nebo velkoobchody, kde bývá podstatně levnější. Obyčejná krátkozrnná rýže se dá použít také – podle původu rýže to ale nemusí být úplně „ono“.

Na vaření budeme potřebovat hrnec s těsně přiléhající poklicí, pokud možno bez dírky na páru. Doporučuji těžší, například litinový, ideální je s nepřilnavým povrchem. Je rozumné použít hrnec spíš větší – rýže s vodou by neměla v hrnci dosahovat o moc výš než do poloviny, aby voda na začátku při prudkém varu neutíkala.

Rýži odměříme hrníčkem nebo sklenicí, nasypeme do hrnce, přidáme asi dvojnásobné mnžství studené vody a propereme (rukou). Vodu slijeme (pokud si netroufnete prostě slít kvůli ztrátám rýže do dřezu, můžete zcedit) a postup opakujeme asi 6× až 8× – voda z rýže je napoprvé velmi kalná, ale ani po osmém proprání nebude úplně průzračná, nicméně propraná dostatečně.

Poté rýži zalijeme studenou vodou, přikryjeme poklicí a necháme asi 10 minut stát. Poté ji rychle uvedeme do varu. Jakmile se začne vařit, stáhneme žár na minumum, aby se var udržel a vaříme dalších 15 minut. Rýži nesolíme. Odoláme pokušení zvednout poklici a na rýži se podívat! *

Po 15 minutách rýži odstavíme, konečně sejmeme poklici, ale jen na okamžik – hrnec ihned přkryjeme čistou suchou utěrkou a poklici vrátíme zpět. Rýži takto necháme dojít ještě 20 minut (utěrka zabrání skapávání sražené páry zpět do rýže).

Pokud rýži chceme použít na onigiri, máme hotovo. Takto připravená vystydlá rýže je také obvyklou a výbornou přílohou k čemukoliv do krabičky na oběd – bentó.

Je-li určena na sushi, musíme ji ještě ochutit:

V misce nebo skleničce smíchejte asi 2 dcl horké vody, 2 polévkové lžíce octa, polévkovou lžíci cukru a kávovou lžičku soli (stačí na cca 3 dcl suché rýže). Nemíchejte kovovým nástrojem – kov někdy zareaguje s octem a výsledná chuť elektrolytu rýži moc neprospěje. Vše je nejlépe připravit předem nebo v průběhu vaření rýže, aby směs stačila vychladnout.

Rýži poté přemístěte do větší keramické, skleněné nebo plastové mísy (tradičně se používá plochá dřevěná nádoba, která vypadá jako dno bečky – tu je nutné před použitím zvlhčit vodou nebo lépe připravenou směsí octa). Rovnoměrně ji rozprostřete plastovou špachtlí nebo dřevěnou vařečkou, rovnoměrně polijte asi polovinou ochuceného octa a opatrně promíchávejte – rýži je třeba spíše převracet, než míchat, aby z ní nevznikla kaše. Zároveň je vhodné ještě teplou rýži ovívat, aby rychleji chladla (tradičně na to existuje speciální vějíř, já používám víko od větší plastové nádoby na potraviny). Pokud rýže uspokojivě obsorbuje ocet, můžete přidat – rýže nesmí být mokrá ani příliš vlhká, tekutina nesmí zůstat na dně. Správně uvařené rýžové zrnko je pružné a lepivé, ale nikoliv mazlavé.

* Uvedené časy prosím berte trochu s rezervou – všechno závisí na tom, jaký hrnec použijete, máte-li elektrický nebo plynový sporák a na druhu rýže. Napoprvé se to nemusí úplně podařit, možná budete muset trochu upravit množství vody a časz varu. Pokud této rýži přijdete na chuť, doporučuji zvážit investici do automatického rýžovaru.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Kuře na houbách

Ingredience (2 porce):
* 2 celá nebo 4 vrchní kuřecí stehna nebo vykoštěné stehenní řízky
* 250 g žampionů nebo směs lesních hub nebo 50–70 g sušených (předem namočených ve vodě či v mléce a čtvrt hodiny povařených)
* 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
* 2 hrnky kuřecího vývaru
* sůl, pepř, kmín
* 100g másla na dušení hub a na opečení kuřete nebo rostlinný olej
Pokud chceme krémovou omáčku:
* 1 žloutek
* 150 ml smetany ke šlehání

Kuřecí stehna osolíme, opepříme, vetřeme do nich trochu oleje a necháme odpočívat při pokojové teplotě. Čerstvé houby nakrájíme na plátky/povařené sušené slijeme a podusíme na másle doměkka – trvá to asi 15 minut – a uchováme v teple. Zbylé máslo nebo olej rozehřejeme ve velkém hrnci/pánvi a dozlatova na něm ze všech stran opečeme jednotlivé porce kuřete. Jakmile jsou stehna opečená, podlijeme trochou vody, přihodíme cibuli, kmín a ještě chvíli opékáme. Poté zalijeme vývarem, pokud nebudeme dělat krémovou omáčku, přihodíme houby a vše dusíme na mírném plameni pod pokličkou přibližně hodinu.

Pokud chceme, aby byla omáčka krémová, tak houby ve fázení dušení ke kuřeti nepřidáme. Poté co je kuře po hodině dušení měkké, ho vyjmeme stranou a omáčku přecedíme. Potom ji v hrnci zalijeme smetanou s rozšlehaným žloutkem a přidáme povařené houby. Krátce je spolu prohřejeme, ale už nevaříme; žloutek by se srazil a omáčka by nebyla tak hladká. Vložíme porce kuřete, a je-li třeba, ještě všechno prohřejeme. Podáváme s rýží nebo těstovinami.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Čokoládový fondán

Ingredience (4-6 porcí):

* 200 g tmavé čokolády, nasekané na kousky
* 60 g másla na vymazání formy
* 100 g třtinového cukru
* 650 ml šlehačky
* 20 ml instatní kávy
* 3 menší vajíčka
* 2 lžíce hladké mouky

Troubu předehřejeme na 150C. Čokoládu, máslo, cukr, šlehačku a kávu dáme do středně velkého hrnce Precis som pa natet, sa ar det gratis att spela aven via Leo Vegas Casino http://s4gambling.com/se/ pa mobilen. a na co nejnižším stupni vše zahřejeme. Směs mícháme, dokud se nespojí a není hebká a hladká. Do jiné mísy rozklepneme vajíčka, přisypeme k nim mouku a spojíme, pak přidáme čokoládovou směs a opatrně promícháme.

Směs vlijeme do lehce vymazané pravoúhlé formy o rozměrech 7 x 15 cm, vyložené pečícím papírem. Formu postavíme do hlubšího pekáčku s takovým množstvím vroucí vody, aby sahala do poloviny její výšky. Pečeme zhruba půl hodiny. Těsto fondánu by mělo být i po upečení vláčné a táhlé. Fondán i s formou přeneseme do ledničky a necháme jej úplně vychladnout. Vyklopíme a nakrájíme na plátky.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Kapusta se slaninou

Ingredience (4 porce):
* 1kg kapusty, propláchnuté a nakrájené
* 75g másla
* 200g slaniny, nakrájené na kostičky
* trocha bílého vinného octa
* 100ml kuřecího vývaru
* špetka třinového cukru
* sůl a pepř

V hrnci rozehřejeme máslo a dozlatova na něm opečeme slaninu, cca po 7 minutách posypeme cukrem, přidáme pár kapek bílého vína, kapustu a zalijeme kuřecím vývarem. Vaříme asi 10 minut, tak aby kapusta byla měkká, ale zároveň křupala. Podle chuti osolíme, opepříme, případně doladíme cukrem a octem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Saláty

* ZÁLIVKY A DRESINKY

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Cukroví

Chcete mít cukroví jako babičky nebo maminky? Pokračujte onlinesverigecasinon.com na článek Dokonalé vánoční cukroví

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Krupicové noky

Ingredience (4 porce):
* 500ml mléka
* 80 g másla
* 220g krupice + trocha navíc
* 2 vejce, prošlehaná
* špetka soli

Mléko vlijeme do hrnce, vhodíme do něj máslo a zahřejeme téměř k varu. Osolíme. Postupně za stálého míchání přisypáme krupici, až se vytvoří hustá kaše – měla by se odlepovat od vařečky. Necháme vystydnout a pak zapracujeme dvě vejce. Dáme vařit velký hrnec osolené vody. Pomocí lžic tvarujeme noky, obalujeme je v krupici a všechny najednou vhodíme do vařící osolené vody. Vaříme 7–8 minut, až vyplavou na hladinu.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Išelské dortíčky

Ingredience:
* 18 (36) dkg hladké mouky
* 15 (30) dkg másla nebo Hery
* 08 (16) dkg mletých ořechů
* 08 (16) dkg moučkového cukru
* 02 (04) dkg kakaa

pokud dáváme do těsta kakao, přidáme také 1 žloutek, neboť kakao vysušuje a těsto by se mohlo drobit

Náplň:
* 10 (20) dkg másla
* 15 (30) dkg cukr moučka
* 01 (02) žloutek
* 1 vanilkový cukr
* 1 lžíce rumu, podle chuti
* pudink (z 1 l mléka a 2 pytlíky vanilkového pudinku, necháme vychladnout,ne ztuhnout)

Poleva:
* 2 čokolády na vaření
* 100% tuk omega asi 3 cm
* 2 lžíce cukru moučka
* trochu smetany na zjemnění

1. Těsto: Ze všech surovin vypracujeme těsto a dáme asi na 30 minut odpočinout do lednice. Po vyndání vyválíme na plát (cca 2 mm) a tvořítkem vykrajujeme kolečka, která na vymazaném plechu ve středně teplé troubě upečeme a poté necháme odpočívat 1-3 dny v chladu.

2. Krém: Vejce ušleháme ve vodní lázni s cukrem do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Změklé máslo ušleháme a postupně přidáváme k vychladlé žloutkové směsi. Kaši znovu ušleháme. Pro zlepšení chutí přidáme trochu rumu a vychladlou pudinkovou směs.

všechny suroviny na přípravu krému musí mít stejnou teplotu, jinak se krém srazí

3. Vychladlá kolečka slepujeme náplní a poléváme čokoládovou polevou, kterou rozpustím ve vodní lázni.

2 hlasů, 5.00 prům.hodnocení (95% skóre)

Čoko kuličky s kokosem

Ingredience:

* 1/4 kg rozpuštěného 100% tuku
* 1/4 kg cukru moučka
* 5 dkg kakaa
* 2 vejce
* 1 lžíce rumu (nebo víc, podle chuti)
* 1/4 kg vlašských ořechů
* strouhaný kokos

Vše smícháme a necháme ztuhnout v ledničce. Poté uděláme z těsta kuličky, které obalíme ve strouhaném kokosu a uchováváme je v chladu.

1 hlas, 5.00 prům.hodnocení (93% skóre)

Vinná klobása

Ingredience (2 osoby):
* 500g vinné klobásy
* sůl
* olej na smažení

Klobásky rozdělíme na 3 až 4 kousky, stočíme a naskrz propíchneme špejlí. Na pánvi rozpálíme na nejvyšším stupni olej, klobásky vložíme na pánev, teplotu stáhneme na střední stupeň a z obou stran klobásky opékáme. Podáváme s bramborovou kaší.

Klobásky můžeme také obalit v trojobalu, přičemž strouhanku můžeme namíchat s lžičkou sušeného rozmarýnu.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Přílohy

casino

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)
| Forex autopilot