Odjinud
Mozarella je takovej sýr bez chuti a bez zápachu. Ale je dost populární. Lidi, který hubnou, ho maj rádi. Jirka Babica

Archiv Červenec, 2011

Caprese

Caprese

Caprese

Ingredience (4 porce):
* 6 středních rajčat
* 4 bochánky mozzarelly
* lístky bazalky
* 100 ml olivového oleje extra virgin
* sůl podle chuti
* balzamikový ocet, nemusí být

Mozzarellu necháme okapat. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky, stejně tak mozzarellu. Na talíři prokládáme plátky mozzarelly s plátky rajčat a ozdobíme natrhanými lístky bazalky. Nakonec salát osolíme a zakápneme olivovým olejem, případně balzamikovým octem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Vdolečky s mákem

Ingredience (4 porce):
* 5 středních brambor, vařených ve slupce
* 1 vejce
* 500 g hladké mouky
* 2 hrnky mléka
* trocha sádla nebo oleje
* špetka soli
* hrnek mletého máku
* 5 lžic krupicového cukru
* 2 lžíce rozpuštěného másla na polití

Uvařené brambory oloupeme, nastrouháme, přidáme k nim sůl, vajíčko a mouku. Zpracujeme hladké těsto a vyválíme placku silnou půl centimetru. Skleničkou vykrojíme kolečka a smažíme je na mírně omaštěné pánvi. Hotové vdolečky ukládáme do misky. Nakonec do ní nalijeme hrnek horkého mléka a protřepeme, aby zvláčněly. Mák čtvrt hodiny povaříme se zbývajícím mlékem, na závěr přidáme cukr. Ve směsi promícháme vdolečky a zakapeme máslem.
CSTE

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Lasagne

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Špekové knedlíky

Ingredience (4 porce):
* 2 lžíce sádla
* 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
* 150g anglické slaniny
* 20 plátků toustového chleba (nebo 8 housek), nakrájených na kostičky
* asi 250ml mléka
* 1 vejce + 1 žloutek
* 60g hrubé mouky
* 1 lžíce strouhanky
* 3 lžíce petrželky, nasekané
* sůl a čerstvě mletý pepř

V pánvi na sádle osmahneme cibuli a slaninu, přidáme kostičky toustového chleba a opékáme za stálého míchání dozlatova. V mléce rozšleháme vejce, žloutek, petrželku, osolíme a opepříme. Nalijeme na prochladlou směs z pánve a necháme 20 minut odpočinout. Potom ke směsi přidáme mouku, strouhanku a dobře promícháme. Navlhčenýma rukama vytvoříme menší kulaté knedlíky o průměru asi 6 cm. Ve vroucí osolené vodě je zvolna vaříme asi 10 minut.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Česnekové kuře s rozmarýnem a pancettou

Ingredience (4 porce):
* 1 kg brambor, pokrájených na 1 cm silné plátky
* oloupané stroužky z 1 česneku
* 2 snítky rozmarýnu, odrhnuté lístky
* 1 citron
* 1⁄2 lžičky hrubé mořské soli
* 2 lžíce másla
* 1,5 kg kuře
* jemná mořská sůl a čerstvě mletý pepř
* 150 g pancetty nebo jiné sušené slaniny
* 300 ml suchého bílého vína

Troubu předehřejeme na 200C. Brambory dáme do hrnce se slanou vodou a přivedeme k varu. Zvolna vaříme 5 minut do poloměkka. Slijeme a dáme stranou. Mezitím v robotu rozsekáme česnek a rozmarýn. Z citronu ostrouháme kůru a s hrubou solí ji rozmělníme na pastu. Přidáme máslo, pepř a znovu dobře promícháme.

Prsty opatrně uvolníme kůži od prsíček (začíme od krku). Do vzniklé dutiny nacpeme připravenou máslovou směs. Snažíme se ji stejnoměrně rozprostřít i dozadu a po stranách, co nejdál to půjde. Zajistí, že obvykle suchá prsíčka zůstanou šťavnatá. Kuře zvenku osolíme a opepříme. Do břišní dutiny dáme rozčtvrcený citron. Do pekáče rozložíme brambory, osolíme je a posypeme pancettou nakrájenou na nudličky. Navrch položíme kuře a podlijeme vínem. Pečeme 1,5 hodiny, až bude kuře měkké a zlatavé. Před podáváním necháme maso pět minut odpočinout. Pak naporcujeme a podáváme s bramborami z pekáče.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)
| Tiskovky.eu