Odjinud
Červená čočka, to je taková ta normální, no, jak ji známe, akorát je voloupaná. Jirka Babica

Archiv Září, 2011

Perník

Ingredience:

* 4 hrnky hladké mouky
* 2 hrnky cukru krupice
* 1 hrnek slunečnicového oleje
* 4 vejce
* 1 vanilkový cukr
* 4 lžíce kakaa (holadnského typu)
* 2 prášky do pečiva
* 2 hrnky mléka

Na polevu:
* 50 g másla
* 150 ml smetany ke šlehání
* 200 g čokolády na vaření

Cukr s vejcem utřeme do pěny. Poté postupně přidáváme zbývající ingredience, nakonec lehce vmícháme prášek do pečiva. Pečeme na máslem vymazaném a polohrubou moukou vysypaném plechu v předehřáté troubě 180°C cca 30 minut. Vychladlý perník můžeme potřít čokoládovou polevou, kterou vytvoříme smícháním všech ingrediencí ve vodní lázni. Polevu necháme na perníku ztuhnout a podáváme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Krémové řezy

Ingredience:
* 2 balíčky světlých sušenek BeBe
* čokoládová poleva (nebo 1 tabulka čokolády na vaření rozpuštěná s 50g 100% tuku)

Na těsto
* 2 vejce, žloutky a bílky zvlášť
* 100g moučkového cukru
* 2 lžičky kakaa
* 100ml slunečnicového oleje
* 250ml mléka
* 300g hladké mouky
* 1 lžička kypřicího prášku

Na pudinkový krém
* 500ml mléka
* 2 balení vanilkového pudinku
* 2 sáčky vanilinového cukru
* 100g krupicového cukru
* 150g másla

Na karamelový krém
* 1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka, povařená 1,5 hodiny ve vodě
* 250g másla

Předehřejeme troubu na 180/160 stupňů. Pekáč vyložíme pečicím papírem. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme kakao, olej, mléko a mouku s prosátým kypřicím práškem. Bílky ušleháme dotuha a opatrně je vmícháme k těstu. Nalijeme do pekáče a pečeme asi 20 minut.

Mezitím uvaříme pudink s mlékem a oběma druhy cukru. Po vychladnutí ho smícháme se změklým máslem. Krém naneseme na upečenou, vychladlou placku a pokryjeme sušenkami. Zkaramelizované mléko utřeme s máslem a naneseme na sušenky. Zalijeme čokoládovou polevou a necháme vychladit.

ZATÍM NEOTESTOVÁNO :-)

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Štrůdl s jablky banány a třešněmi

Ingredience:
* 180g moučkového cukru + 25 g na poprášení štrůdlu
* 80g másla
* 6 jablek, nejlépe Granny Smith, oloupaných, zbavených jadřinců a rozkrájených na 8 dílků
* šťáva z 1 citronu
* 1 lžička mleté skořice
* 1 lžička perníkového koření
* 4 banány, nakrájené na kolečka
* 100g sušených či kandovaných třešní, nasekaných
* 180g rozinek, propláchnutých
* 2 balíčky rozváleného listového těsta

1. 75g cukru vsypeme do pánve, přideáme lžíci vody a chvíli mícháme. Když cukr vypadá jako mokrý písek, stáhneme plamen a sedm až deset minut zahříváme (pánví můžeme občas protřepat, ale nemíchat!). Cukr musí bublat a zezlátnout. Do pánve dáme 25g másla a zamícháme, aby se směs spojila. Přidáme jablka a opečeme je do změknutí; trvá to tak pět minut. Přimícháme citronovou šťávu a koření, po chvíli i banány, rozinky a třešně. Necháme zchladnout. Předehřeje metroubu na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Zbytek másla rozpustíme a částí potřeme listové těsto.

2. Jablečnou směs rozetřeme po těstě. Zabalíme štrúdl a spojem dolů ho položíme na plech potažený pečicím papírem; konce zahneme dolů. Ze všech stran potřeme zbytkem rozpuštěného másla a poprašíme cukrem. Pečeme v troubě dvacet minut, dokud těsto hezky nezezlátne a nebude křupavé. CSQA

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Nočky s žloutkovou pěnou a malinami

Ingredience
* 2 vejce, zvlášť žloutky a bílky
* 50 g másla, změklého
* špetka soli
* 250 g měkkého jemného plnotučného tvarohu
* 200–250 g polohrubé mouky
* 300–400 g čerstvých malin nebo jahod

NA PĚNU
* 4 žloutky
* 4 lžíce moučkového cukru
* 4 lžíce suchého aromatického bílého vína, např. muškát, tramín
* kapku citronové šťávy

Do většího dáme vařit vodu a trochu ji osolíme. Z bílků ušleháme pevný sníh. V míse utřeme máslo se špetkou soli a žloutky a zašleháme tvaroh. Přisypeme mouku (trochu si necháme na posypání válu) a společně se sněhem zapracujeme do tvarohu. Jestli těsto příliš lepí, přidáme ještě trochu mouky, ale těsto má být měkčí a vláčné.

Těsto rozdělíme na 4 části, ale nemačkáme ho, pouze podle potřeby podsypeme moukou, aby nelepilo. Vyválíme 4 tenké dlouhé válečky o průměru 1–1,5 cm. Pokrájíme je šikmo na zhruba 2–2,5cm špalíčky a uvaříme je nadvakrát ve vroucí osolené vodě: vaříme je 3–4 minuty a potom je vybereme cedníkem a necháme krátce okapat. (Zkontrolujeme, že jsou noky uprostřed uvařené – pokud je střed ještě bílý, pokračujeme ve vaření).

Mezitím vyšleháme v ohnivzdorné míse žloutky s cukrem šťávou z citronu do pěny. Mísu položíme na hrnec s vroucí vodou, vmícháme bílé víno a šleháme do zhoustnutí; trvá to několik minut. Stále mícháme, aby se pěna na teple nesrazila.

Nočky rozdělíme na talíře, zalijeme žloutkovou pěnou, posypeme malinami a podáváme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Krémový dezert s malinami

Ingredience (4 porce):
* 125 g mascarpone
* 200 ml smetany ke šlehání
* 1 lžička aceto balsamico
* 5 lžic krystalového cukru
* 125 g malin
* 8 podlouhlých cukrářských piškotů

V hmoždíři rozdrtíme cukr s balsamicem. V míse promícháme mascarpone, smetanu a tři a půl lžíce bazalkového cukru a vyšleháme na jemný krém. Do dezertních pohárků dáme maliny (hrst jich odložíme stranou), posypeme zbytkem cukru, navrstvíme krém, ozdobíme malinami. Podáváme vychlazené s piškoty, a to nejpozději do hodiny.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Dušený hrášek s bramborem

Ingredience:
* 250g nových brambor
* 1 lžíce olivového oleje
* 1 cibule, nakrájená na kolečka
* 150g mraženého hrášku
* 250ml vývaru
* snítka rozmarýnu

Uvaříme brambory a s4gambling.com/se/ vinnere. pokrájíme na plátky. Na středním ohni zahřejeme olej a necháme zesklovatět kolečka cibule. Přidáme mražený hrášek, vývar a snítek rozmarýnu a pět minut vaříme. Vsypeme brambory a ještě pár minut povaříme. Odstavíme, vmícháme lžičku másla a dochutíme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)
| Forex autopilot