Odjinud
V Afghánistánu se střevním problémům není možné vyhnout. Problém nastal i po návštěvě Jiřího Babici. Mluvčí MO

Archiv Srpen, 2012

Zapékané palačinky s tvarohem

 

Nejprve si připravíme palačinky: Recept na palačinky

Náplň:
* 500 g plnotučného měkkého tvarohu v kostce + 2 lžíce bílého jogurtu
* 100 g cukru
* 1/3 vanilkového cukru
* 2 žloutky
* hrst rozinek, předem namočených v rumu
* trochu strouhané citronové kůry
* 2 bílky
* špetku soli

Na zapékání:
* 2 lžíce rozpuštěného másla

Na náplň utřeme tvaroh s cukrem, jogurtem, vanilkou a žloutky. Přidáme citronovou kůru a odkapané rozinky. Z bílků a špetky soli vyšleháme sníh a zatřeme ho do tvarohu. Troubu předehřejeme na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Palačinky naplníme, zavineme a naskládáme do pekáčku vymazaného máslem a pokapeme je máslem. Vložíme do trouby a 15-20 minut zapékáme. Podáváme horké, poprášené cukrem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Zelené fazolky na slanině

Zelené fazolky

Zelené fazolky


Ingredience (4 porce):
* 500g mražených či čerstvých zelených fazolek
* 150g slaniny, pokrájené na drobné kostičky
* 2 malé cibulky, nejlépe šalotky, jemně nakrájené
* 1 lžičku krupicového cukru, nejlépe hnědého
* 1 lžíce bílého vinného octa
* sůl a čerstvě mletý pepř

Fazolky očistíme a konce odkrájíme, vsypeme je do hrnce s vařící osolenou vodou a 2 minuty povaříme. Povařené fazolky scedíme, propláchneme je studenou vodou a necháme okapat. Na pánev vhodíme slaninu, zlehka osmahneme, přisypeme cibulku a smažíme dozlatova. Přidáme cukr a ocet, necháme minutu probublat a vsypeme fazolky. Osolíme, opepříme a promícháme.

1 hlas, 5.00 prům.hodnocení (93% skóre)

Steak

Hovězí steak

Hovězí steak


Ingredience:
* 400g pravé hovězí svíčkové, vysokého roštěnce, pupku nebo veverky
* hrubá sůl a čerstvě drcený pepř (i vícebarevný)
* olivový olej na opékání

Maso nakrájíme na steaky vysoké 2-2,5cm, hranou ruky lehce naklepeme, uložíme do lednice a necháme odležet třeba i 5 dní (nezapomeneme otočit). V den přípravy steaky vyndáme z chladu a necháme alespoň 10 minut v teple odpočívat. Mezitím rozpálíme grilovací pánev na co nejvyšší teplotu. Do steaků zlehka vmasírujeme olivový olej, řádně osolíme a opepříme z obou stran. Steaky opékáme asi 2-2,5 minuty podle chuti. Poté pánev stáhneme z tepla, steaky potřeme kousky bylinkového másla a necháme přikryté odpočívat. Podáváme s bylinkovým máslem, hoblinami parmazánu nebo se švestkovou omáčkou. Ke steakům se hodí výborně zelené fazolky, hranolky, ratatouille nebo grilovaná zelenina.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Grilovaná zelenina

Ingredience:
* 1 červená paprika
* 2–3 rajčata nebo pořádná hrst třešňových rajčátek
* 3 brambory (ranné neloupeme)
* 5 neoloupaných stroužků česneku
* 2 cibule, červené i žluté
* 1 cuketa
* 3 mrkve
* špetka římského kmínu
* čerstvé nebo sušené bylinky (tymián, oregáno, šalvěj)
* sůl a čerstvě mletý pepř
* olivový olej na pokapání

Troubu předehřejeme na 200C. Zeleninu nakrájíme na stejně velké kusy. Na plech položíme pečicí papír a nejdřív na něj dáme mrkev, pokapeme ji olivovým olejem, osolíme a posypeme římským kmínem. Pak přidáme zbytek zeleniny, ochutíme ji bylinkami, solí, pepřem a pokapeme olejem. Přikryjeme alobalem a pečeme 20 minut. Po 20 minutách pečení alobal sundáme a dopékáme dalších 20-30 minut.

Varianta s žampiony:
* 1 velká, omytá brambora i se slupkou
* 3 lžíce olivového oleje
* 2 velké žampiony s plochým kloboukem, nožičku uřízneme
* 2 rajčata
* provensálské bylinky nebo tymián

Zapneme gril na střední výkon. Než se rozehřeje, nakrájíme brambory na silnější plátky, poskládáme je plech vyložený pečícím papírem a pokapeme olejem. Grilujeme, dokud nezezlátnou; trvá to asi 10 minut. Pak je otočíme a přidáme na plech žampiony i rajčata, okořeníme a zakápneme olejem. Vratíme na gril, který stáhneme na nižší teplotu a pečeme dalších 10 minut.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Grilovaná kukuřice

Ingredience:
* kukuřičné klasy
* 100g změklého másla
* čerstvé bylinky (oregáno, tymián, pažitka)
* sůl

Kukuřici dáme do vroucí vody a necháme asi 10 minut vařit. Poté klasy vyjmeme a necháme vychladnout. Mezitím rozpálíme troubu na cca 160 C (horkovzdušná trouba) a změkklé máslo smícháme s nasekanými bylinkami. Bylinkové máslo si můžeme připravit i předem. Kukuřičné klasy položíme na kusy alobalu, rozdělíme na ně máslo a důkladně zabalíme. Pečeme zhruba 30 minut při nízké až střední teplotě a občas klasy otočíme. Poté kukuřici vyjmeme z alobalu a buď podáváme nebo přepneme na gril (střední stupeň) a ještě 10 minut klasy grilujeme. Podáváme s plátky bylinkového másla a solí.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Bramborová kaše

Ingredience (4 porce):
* 500g brambor, varný typ C
* 40g másla
* 100ml mléka
* muškátový oříšek
* sůl a pepř
* případně jarní cibulka

Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a dáme vařit. Jakmile jsou brambory měkké, vodu slijeme (čím méně vody tím nadejchanější kaše). Ještě teplé brambory rozšťoucháme, osolíme, opepříme a ochutíme špetkou nastrouhaného muškátového oříšku. Po kouscích zapracujeme máslo a vyšleháme dohladka. Přilijeme ohřáté mléko a kaši ohříváme na mírném plameni za častého míchání 5–6 minut, aby byla kaše načechraná.

Varianta s cibulkou: Do kaše můžeme vmíchat před přidáním mléka, na másle, lehce osmahnutou jarní cibulku.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Muffiny

Muffiny

Muffiny


Ingredience (cca 12 muffinů):
* 200g polohrubé mouky (pro jogurt) nebo 200g hladké mouky (pro tvaroh)
* 100g cukru krupice
* 1 vanilkový cukr
* 100ml sluneč. oleje
* 1/2 kypřícího prášku
* 300g bílého jogurtu nebo 1 balení měkkého tvarohu (ne z vaničky)
* 2 vejce

Náplň:
* ovoce může být i mražené, např. maliny, jahody nebo marmeláda s kousky nebo
* čokoláda, nakrájené na drobné kousky nebo
* rozinky, namočené v rumu nebo
* pudink (mléko, cukr, praškový pudink)

Mouku smícháme s kypřícím práškem a nadrobíme k ní čokoládu. V další míse ušleháme oba cukry, vejce, olej a nakonec vmícháme tvaroh nebo jogurt. Tvarohovou hmotu vlejeme k mouce a projíme, aby vzniklo husté těsto. Vmícháme nakrájené ovoce, rozinky nebo marmeládu a vkládáme do silikonové formy (není třeba vymazávat).

(V případě pudinkové náplně uvaříme pudink. Do papírových košíčů vložíme polévkovou lžíci těsta, navrch kávovou lžičku ztuhlého pudinku a opět 2 lžíce těsta, záleží na velikosti košíčků, každopádně naplníme max. do 3/4 košíčku.)

Muffiny vložíme do trouby a pečeme 15-20 minut při 180C (horkovzdušná trouba) dozlatova. Podáváme v papírových košíčkách, posypané moučkovým cukrem (jsou k dostání např. v Ikea).

Pokud chcete vyzkoušet odlehčenou variantů muffinů, zkuste muffiny s tvarohovou náplní.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Rösti

Rösti

Rösti


Ingredience (4porce):
* 500g brambor, povařených a vychladlých
* sůl, tymián, petrželka a pepř na dochucení
* 2 lžíce másla a 2 lžíce oleje

Nastrouháme brambory, osolíme, vmícháme bylinky a opepříme. Na pánvi rozehřejeme polovinu másla s olejem, rozetřeme na ní brambory a trochu upěchujeme. Opečeme dozlatova (tak tři čtyři minuty), opatrně obratíme a na dalším másle s olejem opečeme i po druhé straně.

Ideální příloha k telecímu s liškovou omáčkou.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Jahody s mascarpone

Jahody s mascarpone

Jahody s mascarpone

Ingredience (4 porce):
* 1 balení mascarpone
* 1 žloutek
* moučkový cukr
* umyté a nakrájené jahody
* Případně smetana ke šlehání, dezertní víno

Mascarpone, žloutek a cukr rozmixujeme. Hladký krém servírujeme do misek či širších sklenic a zasypeme nakrájenými jahodami. Před podáváním je můžeme nechat na hodinu vychladnout v lednici. (Mascarpone můžeme smíchat s našlehanou smetanou. Pokud je krém příliš tuhý, přidáme pár kapek mléka nebo dezertního vína.)

Jahody s mascarpone a cukrářskými piškoty

Ingredience (4 porce):
* 400g jahod
* 40ml pomerančového džusu
* 40ml pomerančového likéru Cointreau (nebo jiného)
* 40g moučkového cukru
* 125g mascarpone
* 125g tučného tvarohu
* 100g cukrářských piškotů

Jahody s cukrem rozmixujeme dohladka a případně přecedíme. Třetinu jahodové směsi vyšleháme s tvarohem a mascarpone, zbytek necháme na později. Dno jedné velké mísy nebo několika menších vyložíme piškoty a zakapeme polovinou džusu a likéru. Poklademe tvarohovou směsí a navrch dáme piškoty. Opět zakapeme džusem a likérem a zalijeme jahodovou omáčkou a dáme chladit do lednice.
0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Vítejte

Salát Caprese

Salát Caprese


Blabla studnice moudrosti blabla a receptů pro Kačenku.

Tato stránka vznikla spojením 2 ingrediencí – záliby ve vaření a lásky k jídlu. Nemá ambice konkurovat webům věnující se vaření, ale má sloužit jako elektronická kuchařka naší rodině a přátelům. Inspirací pro většinu receptů mi byl časopis Apetit, webové stránky BBC Food a joyofbaking, Jamie Oliver, Ital v kuchyni a také recepty a zkušenosti našich babiček a maminek.

Výběr receptů se orientuje především na zdravou kuchyni se značnou převahou bílého masa a zeleniny, a odráží tak chuťové buňky Kačky a Vašíka, díky němu tato webová stránka existuje a běží. Jak už to bývá, nikdy se nezavděčíte všem a tak se jedlíkům bučků a dalších vepřových pokrmů předem omlouvám za částečnou absenci receptů z těchto surovin. Dobrou chuť, Kačka!

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)
| Tiskovky.eu