Ingredience (4 porce): * 3 větší cibule, oloupané * 5 menších mrkví, očištěných * 1/2 oloupaného celeru * bobkový list, sůl a několik kuliček pepře a nového koření na dochucení vývaru * 700g hovězího masa z kýty, plece či falešné svíčkové * 100g másla * 1 lžíce hladké...
Špagety s olivami a rajčaty pečené v balíčku
Ingredience (4 porce): * 3 lžíce olivového oleje * 1 velký stroužek česneku, oloupaný * 1 menší cibule, posekané * hrst pancetty nebo slaniny, pokrájené nahrubo (můžeme vynechat) * 450g zralých rajčat, pokrájených * 1 červená chilli paprička * sůl a pepř * 320g špaget...
Omáčka z čerstvých rajčat
Ingredience (8 porcí): * 1,5kg zralých, pevných nebo konzervovaných loupaných rajčat * 10 lžic olivového oleje * 1 větší cibule * 3-4 stroužky česneku * velký svazek bazalky * hrubá mořská sůl, čerstvě mletý peř * strouhaný parmazán Ve velkém hrnci se silným dnem...
Kuře na paprice
Ingredience (4 porce): * 4 kuřecí stehna, celá, rozdělené v kloubu nebo naporcované celé kuře * sladká mletá paprika, sůl, tymián * 100g másla nebo 50g másla a 50ml oleje * 500ml kuřecího vývaru * 2 střední cibule, pokrájené nadrobno * 500ml smetany * 4 lžíce hladké...
Koprová omáčka
Ingredience (4 porce): * 3 lžíce másla * 3 lžíce hladké mouky * 500ml hovězího vývaru * 1 svazek kopru, propláchnutý a nasekaný * 100ml plnotučného mléka * 300ml sladké smetany * 1 lžička cukru * sůl, pepř, případně špetka cukru a jablečný ocet na dotažení chuti Maso:...
Houbová omáčka se smetanou
Ingredience: * 300–400g čerstvých hub, (lze použít i předem namočené sušené houby) * 3 lžíce másla * 3 lžíce hladké mouky * 900ml houbového bujonu * 5 lžic oleje * 1 cibule, najemno pokrájená * 100ml zakysané smetany * 100ml smetany ke šlehání * sůl, mletý bílý pepř,...
Dušené hovězí plátky s houbovou omáčkou
Ingredience (4 porce): * 3 hrsti sušených hub * 4 lžíce oleje * 1 cibule, nakrájená nadrobno * 4 plátky hovězího masa (falešná svíčková, kýta), 2cm vysoké * 1/2 lžičky drceného kmínu * sůl a pepř * 3 lžíce hladké mouky * 100ml zakysané smetany * 100ml smetany ke...
Lososový tatarák
Ingredience (4 porce): * 400g filetu z lososa bez kůže a kostí * 2 lžíce nasekaného kopru * 2 šalotky příp. pažitka nebo jarní cibulka, nadrobno pokrájené * 1 lžíce olivového oleje * 1 lžíce citronové šťávy * 1 lžička dijonské hořčice * mořská sůl a čerstvě mletý...
Surimi pomazánka
Ingredience (4 porce): * 200g tyčinek surimi * 75g celeru, v celku povařeného 5 minut ve vroucí osolené vodě, nastrouhaného najemno * 3 lžíce majonézy * 2 lžíce hustého bílého jogurtu nebo zakysané smetany * sůl, pepř a citronová šťáva podle chuti Surimi nasekáme...
Hovězí tatarák
Ingredience (2 porce): * 250g hovězí svíčkové nebo kvalitního zadního * 1 menší bílá cibule, nakrájená nadrobno * 1 lžíce plnotučné hořčice * 1 lžíce dobrého kečupu * 1 lžička dijónské hořčice * 2 kapky tabaska * 2 žloutky nebo 4 žloutky z křepelčích vajec * 1 lžíce...