Odjinud
Jestli já přijdu do nebe a budu tam jíst kuřecí směs paní nadlesní, tak radši půjdu do pekla. Zdeněk Pohlreich

Boršč

Ingredience (8 porcí):
* 500g předního hovězího masa
* divoké koření (2 bobkové listy, 8 kuliček nového koření, 8 kuliček černého pepře)
* 1 cibule, oloupaná
* sůl
* 2 lžíce másla
* 100g červené řepy, oloupané a nakrájené na nudličky (místo čerstvě podušené řepy lze na konci přidat nakládanou)
* 2 lžičky octa
* 150g kořenové zeleniny (asi 2 mrkve, 1 petržel, kousek celeru), nakrájené na nudličky
* 150g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky
* 150g rajčat, nakrájených na kostky
* 1 lžíce rajského protlaku
* 1–2 lžíce hladké mouky rozšlehané v troše vlažné vody
* 1 lžička krupicového cukru
* 200g zakysané smetany
* (50g uzené slaniny, nakrájené na kostičky a rozškvařené, přidáme ji spolu se zeleninou)

Maso zalijeme 2,5l studené vody, přivedeme k varu, přidáme divoké koření, cibuli, ztlumíme a zvolna vaříme asi 2 hodiny doměkka. Vývar procedíme a osolíme. Maso necháme vychladnout, pokrájíme a dáme stranou. Mezitím na másle opečeme řepu, po 3 minutách opékání ji zakápneme octem, podlijeme asi 150ml vody a přiklopené dusíme asi 30 minut doměkka.

Do vývaru přidáme kořenovou zeleninu, brambory, rajčata a protlak. Přivedeme k varu a za stálého míchání přilejeme přes cedník rozšlehanou mouku s vodou. Asi 20 minut povaříme. Přidáme maso, podušenou řepu, polovinu zakysané smetany a už jen prohřejeme. Podle chuti osladíme a dosolíme. Podáváme ozdobené zakysanou smetanou.

Boršč
0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Napište mi, co si o tom myslíte

| Tiskovky.eu