Ingredience (4 porce):
* 1kg brokolice
* 1 lžíce olivového oleje
* 50g másla
* 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
* špetka strouhaného muškátového oříšku
* 1l zeleninového nebo drůbežího vývaru
* 250ml smetany
* sůl a čerstvě mletý pepř

Brokolici rozdělíme na růžičky a propláchneme. V hrnci rozpustíme máslo a opečeme na něm cibuli, muškátový oříšek a brokolici; stačí asi 5 minut. Přidáme vývar a přiklopené zvolna vaříme asi 8 minut, až brokolice změkne. Dáme stranou čtyři růžičky brokolice na ozdobu a zbytek, mimo varnou desku, rozmixujeme. Vratíme na plotnu, přidáme smetanu, zhlehka prohřejeme, opepříme a dosolíme. Podáváme ozdobené růžičkami brokolice.