Odjinud
Tady kdyby kandidoval do parlamentu smaženej řízek, tak má devadesát procent. Zdeněk Pohlreich

Dýňová polévka

Dýňová polévka

Dýňová polévka

Ingredience (4 porce):
* 2 lžíce másla
* 500g oloupané a očištěné dýně, pokrájené na kostičky
* 1 menší cibule, jemně nakrájená
* hrst červené čočky
* 1 menší karotka, nastrouhaná nahrubo
* troška strouhaného zázvoru
* 2 lžíce třtinového cukru
* 300ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
* 100ml smetany ke šlehání
* sůl a mletý pepř, příp. špetka kari

K podávání:
* hrst opražených piniových oříšků nebo dýňových semínek
* 1 lžíce dýňového případně ořechového nebo olivového oleje na zakápnutí
* zakysaná smetana nebo ricotta
* 4 plátky pancetty nebo anglické slaniny

Troubu předehřejeme na 180C. Dýni oloupeme a lžící vydlabeme dužinu i dýňová semínka. Keramickou misku vymažeme máslem a vhodíme do ní kousky dýně. Poté je pečeme 15 minut ve vyhřáté troubě, před koncem pečení posypeme lžící třtinového cukru, aby lehce zkaramelizoval. Pancettu nebo slaninu orestujeme na pánvi bez tuku dozlatova, aby křupala. Uložíme ji na kuchyňský papír, aby se z ní odsál tuk. V hrnci rozpustíme máslo a zpěníme na něm cibulku. Vsypeme dýni a asi 5 minut opékáme, přidáme mrkev, čočku a cukr, osmahneme a zalijeme vývarem. Uvedeme do varu a vaříme asi 20 minut na mírném plameni, až bude zelenina měkká. Občas promícháme a dýni během vaření vařečkou rozdrtíme, aby byla polévka hladká, stáhneme teplotu, vmícháme smetanu a dochutíme. Jakmile polévka trochu vychladne, rozmixujeme ponorným mixérem. Polévku podáváme posypanou nasucho opraženými dýňovými semínky, opečenou pancettou a zakápnutou dýňovým olejem a kysanou smetanou nebo ricottou.
Dýňová polévka
0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Napište mi, co si o tom myslíte

| PR automat