Ingredience (4 porce):

* řasa wakame (na osobu kousek o velikosti poštovní známky)
* 40g sezonní zeleniny, nakrájené na jemné proužky
* 750ml zeleninového vývaru
* 4 lžičky miso pasty
* 3 lžíce sezamového oleje, (pro výraznější chuť, nemusí být)
* svazek zelené natě (pórek, jarní cibulka)
* 4ks houby šitake (pokud máme jen sušené, namočíme je předem alespoň na hodinu)
* čerstvý zázvor

Wakame omyjeme a vložíme do misky se studenou vodou; řasa po pár minutách změkne. Nakrájíme ji na kousky a řasu i vodu po namáčení ponecháme stranou. V hrnci na sezamovém oleji a nastrouhaném zázvoru orestujeme nakrájenou zeleninu, zalijeme vývarem, přidáme houby pokrájené na plátky (sušené i s nálevem) a po chvíli také řasu (včetně nálevu z namáčení). Vaříme na mírném plameni 5-10 minut, podle velikosti zeleniny (zelenina by neměla být rozvařená ani syrová). Odebereme naběračku horké polévky a rozmícháme v ní pastu miso. Ztlumíme plamen na minimum, přidáme miso a zelenou nať. Dál už nevaříme, abychom nezničili enzymy obsažené v misu. Polévku necháme jen mírně táhnout pod bodem varu; asi 3-5 minut. Na závěr přidáme pár kapek šťávy z oloupaného a najemno nastrouhaného zázvoru.

Miso je fermentovaná směs sójových bobů, mořské soli a obilí, případně rýže. Skvělý dodavatel vitaminů, minerálů, bílkovin a enzymů!