Odjinud
Jestli já přijdu do nebe a budu tam jíst kuřecí směs paní nadlesní, tak radši půjdu do pekla. Zdeněk Pohlreich

Články z kategorie ‘Kachní a husí’

Kachnička dle babi Eli

Ingredience:
* kachna, lehce přes 2kg
* jablka, oloupená a nakrájená na osminky
* kmín, sůl

Kachnu omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a odřízneme přebytky tuku, krk, biskupa a konce křidélek, které můžeme využít na vývar. Kachnu důkladně osolíme zevnitř i zvenku a oloupené osminky jablek vložíme do kachny, zbytek použijeme jako oblohu. Kachnu posypeme ze všech stran kmínem, vložíme do pekáče prsíčky dolů, okolo ní naskládáme zbytek jablek, mírně podlijeme vodou, přiklopíme a zhruba hodinu pečeme cca na 160C. Po hodině teplotu snížíme na 100C, tučné části (např. kůže mezi stehýnka a trupem) propícháme vidličkou, obrátíme prsíčky nahoru a za občasného podlévání vlastní šťávou pečeme zhruba další 4 hodiny. Pokud chceme křupavější kůžičku, zvýšíme teplotu na cca 200C a pečeme 10 minut bez pokličky. Kachna pustí hodně sádla, které je třeba průběžne odebírat naběračkou.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Kachna na pomerančích

Ingredience:
* 1 malá kachna nebo 4 kachní prsíčka
* 1 cibule, oloupaná
* 1 jablko
* 1 pomeranč, oloupaný
* majoránka, rozmarýn, tymián, sůl a pepř

Pečeme-li celou kachnu, pokrájíme cibuli, jablko a pomeranč a promícháme je s většinou bylinek, nakrájených na větší kousky. Naplníme kachnu, posypeme zbylými bylinkami, osolíme a opepříme. Vložíme do trouby předehřáté na 200ºC, po chvíli snižíme na 150 a pečeme zhruba hodinu. (Prsíčka jen obložíme pokrájenou cibulí a pečeme asi tři čtvrtě hodiny. Chvíli před koncem přidáme jablka a pomeranč.) Podáváme se zelím a krupicové noky.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)
| Tiskovky.eu