Články z kategorie ‘Pomazánky’

Tuňáková pomazánka

Tuňáková pomázanka

Tuňáková pomázanka

Ingredience 4-6 porcí :

  • 2 konzervy tuňáka v oleji
  • 2–3 natvrdo vařená vejce
  • 1 kelímek sýra cottage
  • 1 malá cibule, pokrájená nadrobno
  • 3 lžíce másla
  • 1 lžička plnotučné hořčice
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 hrsti pokrájené pažitky

Čas přípravy: 20 minut

Tuňáka slijeme a promícháme s uvařenými vejci, pokrájenými na kostičky. Přidáme cottage, pokrájenou cibuli, hořčici, máslo, šťávu z citronu, olivový olej, osolíme, opepříme a vše pořádně promícháme. Pomazánku podáváme s bílým pečivem třeba s francouzkou bagetou posypeme pažitkou a ozdobíme pokrájenými rajčaty a ředkvičkami.
0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Surimi pomazánka

Ingredience (4 porce):
* 200g tyčinek surimi
* 75g celeru, v celku povařeného 5 minut ve vroucí osolené vodě, nastrouhaného najemno
* 3 lžíce majonézy
* 2 lžíce hustého bílého jogurtu nebo zakysané smetany
* sůl, pepř a citronová šťáva podle chuti

Surimi nasekáme najemno, smícháme s ostatními přísadami a dotáhneme solí, pepřem a citronovou šťávou.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Vajíčková pomazánka

Ingredience (4 porce):
* 100g krémového sýru typu Philadelphia nebo pomazánkového másla
* 50g lučiny
* 4 vejce natvrdo, najemno pokrájená
* 1/2 svazku pažitky, najemno pokrájené
* 1 lžička hořčice
* sůl a čerstvě mletý pepř

Sýr utřeme s lučinou. Smícháme s vejci, pažitkou a hořčicí. Osolíme a opepříme.

Ingredience (4 porce):
* 200g řeckého bílého jogurtu
* 80g jemně strouhaného tvrdého sýra, např. gouda
* 4 vejce natvrdo
* 2 jarní cibulky nebo 1/2 svazku pažitky, najemno pokrájené
* 2 lžičky hořčice
* sůl a čerstvě mletý pepř

V míse rozmačkáme vidličkou uvařené žloutky, jemně strouhaný sýr, vmícháme jogurt, hořčici, cibulku a najemno posekané bílky. Osolíme a opepříme podle chuti. Podáváme s čerstvým chlebem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Tzatziki a jiné dipy k masu a salátům

TZATZIKI

Salátovou okurku oloupeme, na jemném struhadle nastrouháme a vymačkáme z ní vodu. V misce smícháme okurku s kelímkem řeckého jogurtu, přidáme stroužek prolisovaného česneku, lžičku kopru, 7 mátových lístků (není nutné), lžíci citronové šťávy a cca 2 lžíce olivového oleje. Opepříme, osolíme a promícháme. Dáme chladit do ledničky a podáváme s bílým pečivem.

JOGURTOVÝ DIP

150g řeckého jogurtu promícháme se stroužkem prolisovaného česneku a 2 lžícemi olivového oleje. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Vmícháme hrst najemno natrhané bazalky a 1 rajče pokrájené na kostičky. Podáváme k masu, rybě, salátu nebo grilované zelenině.

DIP K LOSOSU

Malý svazek kopru (asi 20g) nahrubo pokrájíme, vhodíme do mixéru, přidáme 4 lžíce dijonské hořčice, jablečného nebo bílého vinného octa, 4 lžíce medu a rostlinného oleje a 2 lžíce třtinového cukru (muscovado) a vše promixujeme do hustého dresinku.

KARAMELIZOVANÁ CIBULE

V pánvi na lžíci olivového oleje asi 15–20 minut zvolna opékáme 2 červené cibule nakrájené na plátky. Přidáme lžíci sherry octa (lze nahradit směsí vinného či jablečného s balzamikovým), lžíci třtinového cukru, mořskou sůl a čerstvě mletý pepř a mícháme 2–3 minuty, až směs zkaramelizuje. Necháme vychladnout. Z tohoto množství ingrediencí získáme asi 150ml cibulového dipu, který se podává především s masem.

PIKANTNÍ OMÁČKA

Na másle opečeme dozlatova malou cibuli pokrájenou na kousky a 2 stroužky česneku. Přidáme krájená rajčata z konzervy (Valfrutta), 2 lžíce tabasca, 1 lžičku worcesterské omáčky, 2 lžičky medu, sůl a vaříme asi 25 minut. Poté rozmixujeme. Hodí se ke kuřecím křidýlkům.

SÝROVÁ OMÁČKA

Asi 100g sýra s modrou plísní rozdrobíme do misky, přidáme 150ml zakysané smetany, 2 lžíce majonézy a 1 prolisovaný stroužek česneku a promícháme. Osolíme a opepříme a dáme na chvíli do ledničky. Hodí se ke kuřecím křidýlkům.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Tvarohové pomazánky

Na pomazánky, které necháváme odležet, použijeme tvaroh z kostky, do těch ostatních můžeme použít tvaroh z krabičky, ale vždy slijeme syrovátku, aby nebyla pomazánka moc tekutá. Někdy může mít tvaroh výraznou, nakyslou chuť. Tu vyváží špetka cukru. Zjemnit můžeme pomazánku také máslem, lučinou, ricottou nebo jogurtem (s tím opatrně, aby pomazánka nebyla příliš řídká).

S kedlubnami a ředkvičkami

* 250g tvarohu
* 2 mladé kedlubny, nastrouhané
* 1 malý svazek ředkviček
* 2 vejce natvrdo
* sůl, pepř, petrželka

Smícháme všechny ingredience s najemno nakrájenými uvařenými vejci, osolíme, opepříme, přidáme nasekanou petrželku a podáváme s tmavým pečivem.

S koprem a lososem

* 250g tvarohu
* 100-125g uzeného lososa, nasekaný najemno
* 1/2 limety nebo citronu
* 1 svazek kopru, pokrájený najemno
* 1 větší jarní cibulka, nakrájená
* sůl, pepř

S tuňákem

* 250g tvarohu
* 1× 180–200g konzervu tuňáka (v olivovém oleji), slitou a okapanou
* 2 vejce uvařená nahniličko nebo natvrdo, pokrájená
* šťáva z 1/2 citronu
* 2 jarní cibulky či 1 drobnou cibuli, nasekanou
* sůl, pepř

Při přípravě obou pomazánek smícháme všechny ingredience a podáváme s bílým pečivem, francouzskou bagetou či ciabattou.

S mrkví a šunkou

* 250g tvarohu
* 1-2 mladé mrkve
* 50g nasekané krůtí šunky
* 50g (polo)tvrdého sýra (goudy, ementálu, čedaru), nastrouhaného
* 1 vejce natvrdo uvařené, najemno pokrájené
* 1 lžička plnotučné hořčice
* 1/2 svazku pažitky
* sůl a pepř

Mrkev nastrouháme a smícháme s ostatními ingrediencemi. Osolíme, opepříme a promícháme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Pomazánka z uzené makrely

Ingredience (2 porce):
* 250g uzených filetů z makrely, bez kůže a kostí
* 100ml zakysané smetany nebo 1 balení lučiny či jiného smetanového sýra
* 3 lžíce změklého másla
* 2 jarní cibulky, očištěně a jemně nasekané
* sůl, čerstvě mletý pepř, citronová šťáva
* tmavý chleba

Makrelu smícháme s máslem, smetanou nebo lučinou, přidáme nasekanou cibulku. Podle chuti osolíme, opepříme a dochutíme citronovou šťávou.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Paštika z kuřecích jater

Ingredience:
* 400g kuřecích jater
* 150g másla + 50g na závěrečné zalití
* 1 stroužek česneku, prolisovaný
* 1 šalotka, najemno pokrájená
* 1 velká snítka tymiánu + na ozdobu
* špetka paštikového nebo čínského koření pěti vůní
* 2 lžíce smetany ke šlehání
* sůl a pepř

Játra důkladně očistíme. Ve velké hlubší pánvi zahřejeme oříšek másla a osmahneme na něm šalotku s česnekem; 2 minuty stačí. Pak přimícháme paštikové koření a tymián. Necháme minutu provonět, přidáme játra a opečeme je dohněda (při zmáčknutí by měla zůstat pružná, uvnitř růžová, ale zároveň nesmějí být syrová). Hotovou směs necháme chvíli vychladnout a rozmixujeme na pastu. Přidáme zbývající máslo, smetanu, sůl a pepř a ještě trochu promixujeme. Paštiku propasírujeme přes síto, abychom získali opravdu hladkou a sametovou směs. Paštiku rozdělíme do šesti malých misek a uhladíme. Rozpustíme 50 g másla, necháme vychladnout a přelijeme jím paštiku. Ozdobíme tymiánem a necháme máslo v chladu ztuhnout. Podáváme s čerstvou francouzskou bagetou a čerstvě namletým pepřem.

Jiná varianta:
* 200g másla + 50g na zalití
* 500g kuřecích nebo kachních jater
* 1 cibule, nakrájená nadrobno
* 200ml drůbežího vývaru
* 150ml bílého vína
* 1–2 lžičky provensálského koření
* sůl a čerstvě mletý pepř
* asi 100ml smetany ke šlehání
* 12 lístků šalvěje na ozdobení

Játra očistíme a pokrájíme na kostky. V pánvi na 2 lžících másla zpěníme cibuli. Přidáme játra, mícháme, až zesvětlají a zatáhnou se. Zalijeme vývarem a vínem. Osolíme, opepříme, posypeme provensálskými bylinkami, přiklopíme a vaříme 10–15 minut doměkka. Játra by měla být nejméně do poloviny ponořená v tekutině. Vypneme a vlijeme do hlubší mísy s plochým dnem. Přidáme pokrájené máslo a mixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přidáme tolik smetany, aby směs měla konzistenci hustší omáčky. Pokud je třeba dochutíme – paštika by měla být lehce přesolená, po zchladnutí se slanost vstřebá. Rozdělíme do misek. Rozehřejeme 50 g másla se šalvějí a povrch paštik zalijeme. Necháme vychladnout a pak zakryjeme potravinářskou fólií. V chladničce vydrží asi 5 dní.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Medové máslo

Ingredience:
* 100g změklého másla
* 2 lžíce tekutého medu

Máslo utřeme s medem a vytvarujeme z něj It helps each patient avoid people or situations where buy-detox.com and other drugs are used. váleček. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme chladit do lednice. Takto ho můžeme uchovat až měsíc.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Lososová pomazánka

Ingredience (8 chlebíčků):
* 4 lžíce krémového sýra, typu Philadelphia
* 2 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany
* 100g uzeného lososa, najemno pokrájeného
* trocha cukru a sůl na dochucení
* 2 lžíce sekaného kopru + několik snítek na ozdobu

Na ozdobu
* kousky lososa
* plátky citronu nebo limetky

V misce promícháme všechny suroviny. Dochutíme cukrem a solí a natřeme na pečivo typu ciabatta nebo francouzské bagety. Ozdobíme plátky lososa a citronem a podáváme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Drožď ová pomazánka

Ingredience (2-4 porce):
* 1 lžíce másla
* 1 malá cibule
* 4 kostky droždí
* sůl a čerstvě mletý pepř
* 2 vejce

V pánvi na másle opečeme nadrobno pokrájenou cibuli, přibližně 3 minuty. Vsypeme rozdrobené droždí, osolíme, opepříme a mícháme asi 3 minuty, dokud droždí nezačne vonět. Do směsi zašleháme vejce a za stálého míchání necháme srazit. Pomazánku podáváme vlažnou nebo zastudena s čerstvým chlebem, posypaný pažitkou či petrželkou.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Bylinkové máslo

Ingredience:
* 100 g změklého másla
* 3-4 lžíce jemně sekaného tymiánu, majoránky, oregána, provensálského koření nebo jiných čerstvých bylinek
* 2 stroužky prolisovaného česneku
* 1/2 lžička drceného bílého pepře
* 1/4 lžičky soli

Ingredience promícháme v misce dohladka. Na potravinářské fólii vytvarujeme do válečku, zabalíme a uložíme do chladničky. V plastové fólii je možné i máslo zamrazit.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Sýrovo česneková pomazánka

Ingredience (8 chlebíčků):
* 4 lžíce lučiny
* 100g nastrouhaného tvrdého sýra (typu eidamu, ementálu…)
* 4 lžíce majonézy
* 2 stroužky česneku, prolisované

Na ozdobu
* plátkový sýr (například ementál)
* případně pažitka nebo kerblík

Lučinu prošleháme v misce, přimícháme nastrouhaný sýr, majonézu a prolisovaný česnek. Utřeme pomazánku, kterou namažeme na chlebíčky, ozdobíme plátky sýra, případně posekanou pažitkou či kerblíkem.

Varianta dle babi Eli:
* 2 pomazánková másla
* 2 lžíce másla, změklé
* 2 stroužky česneku, prolisované
* sůl

Pomazánkové máslo prošleháme s klasickým máslem a prolisovaným česnekem a podle chuti dosolíme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Šunková pomazánka

Ingredience (4 porce):
* 50g majonézy + 1 lžíce bílého jogurtu
* 150g šunky, najemno nasekané
* 75g strouhaného sýra typu ementál
* 50g nastrouhaného jablka, zakapaného citronovou šťávou
* 1 lžíce strouhaného křenu
* špetka cukru a soli

Všechny ingredience smícháme, dochutíme cukrem a solí.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Pomazánka ze šprotů

* 1 balení šprotů
* 1/2 menší cibule, nakrájené nadrobno
* změklé máslo (event. 2 balení velké lučiny v kostce)
* sůl, pepř
* příp. jarní cibulka
* příp. vařené vejce, na kolečka nakrájené

Z konzervy slijeme olej, pokud je třeba, odřežeme šprotům ocásky, příp. vyndáme páteř. V misce vidličkou rozetřeme rybičky s cibulí a máslem. Osolíme, opepříme a podáváme s čerstvým chlebem. Může posypat jarní cibulkou a obložit kolečky vařeného vajíčka.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Mrkvová pomazánka

* 1 zakysaná smetana nebo bílý jogurt
* 3 velké nastrouhané mrkve
* trocha majonézy
* 1 menší syrová cibule, online casinos najemno pokrájená
* 1 lžička hořčice, sůl, pepř, citronová šťáva

Mrkev s cibulí smícháme s kysanou smetanou nebo bílým jogurtem, přidáme trochu majonézy a hořčice. Osolíme, opepříme, zakápneme troškou šťávy z citronu a promícháme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)
| Tiskovky.eu