Články z kategorie ‘PŘÍLOHY’

Rajčata pečená s česnekem a tymiánem

Ingredience:
* 4 větvičky s rajčaty
* 1 lžička tymiánových lístků, jemně nasekaných
* 3 stroužky česneku
* trochu hladkolisté petrželky
* sůl a pepř na dochucení
* olivový olej na zakapání

Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 200C. Rajčata opláchneme; ponecháme je na větvičkách a položíme na plech s pečícím papírem. Na rajčata položíme tymián, přidáme stroužky česneku, zakápneme olivovým olejem a pečeme zhruba 15-20 minut. Rajčatka otrháme, vhodíme do mísy. Mezitím v hmoždíři rozmělníme pečené stroužky česneku, tymián, špetku mořské soli a pepře s trochou olivového oleje. Salsu přilijeme k rajčatům, přidáme nasekanou petrželku, zakápneme olivovým ojelej a zlehka promícháme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Chlupaté knedlíky

Ingredience:
* 750g syrových oloupaných brambor, varný typ C
* 1 vejce
* 230-250g hrubé mouky
* sůl
* 2 lžíce vepřového sádla nebo oleje
* 120g slaniny, na kostičky
* 2 menši cibule, nakrájené na kolečka

Do velkého hrnce dáme vařit osolenou vodu. Brambory oloupeme a najemno nastrouháme do mísy; pomocí cedníku slijeme vodu, kterou pustily, můžeme je případně i trochu vymačkat. Brambory vložíme do mísy, osolíme, rozklepneme k nim vejce a promícháme. Pak do hmoty postupně zapracujeme tolik mouky, aby vzniklo tuhé těsto, o něco hustší než na bramboráky. Z těsta ihned vykrajujeme dvěma lžícemi, namočenými ve vodě, noky a rovnou je házíme do hrnce s vroucí vodou. Teprve až budou všechny knedlíčky plavat, zvyšíme pod hrncem plamen. Jakmile začne voda opět vřít, velmi opatrně zamícháme, aby se odlepily ode dna. Vaříme 8–12 minut. Knedlíky vylovíme cedníkem nebo děrovanou lžící a na minutu je ponoříme do nádoby se studenou vodou. Knedlíčky necháme okapat a podáváme jako přílohu k pečenému masu.

Chlupaté knedlíky můžeme podávat jako samostatné jídlo s osmahnutou slaninou a cibulkou. V pánvi nasucho vyškvaříme pokrájenou slaninu a osmahneme na ní cibulku. Chlupaté knedlíky vložíme do pekáčku, promícháme s rozpuštěným sádlem, slaninou a cibulkou a vložíme do předehřáté trouby a chvíli jemně prohřejeme.

Tip: S těstem ze syrových brambor musíme pracovat rychle, jinak řídne. Část syrových brambor také lze nahradit strouhanou vařenou bramborou. Na chlupaté knedlíky můžeme použít i hladkou mouku, knedlíky budou pak tužší a hutnější; jen tak se nerozvaří. Knedlíky z hrubé mouky bývají nadýchanější a měkčí, mívají ale větší sklon k rozváření. Abychom si byli jistí těstem, uvaříme nejprve jeden kousek knedlíku na zkoušku. Pokud bude rozvařený, zapracujeme do těsta další mouku. Jestliže bude příliš tvrdý, přidáme do těsta trochu másla.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Brambory ve šlupce na tymiánu

Brambory ve šlupce na tymiánu

Brambory ve šlupce na tymiánu


Ingredience:
* 500g ideálně nové brambory, varný typ B
* sůl, tymián, koření pečené kuře, sladká paprika, pepř
* rostlinný olej nebo olivový olej

Brambory nakrájíme na čtvrtinky a dáme vařit. Jakmile přivedeme k varu, zmírníme teplotu a vaříme ještě tak 10-15 minut. Brambory musí zůstat kompaktní, nerozpadat se. Poté je slijeme, osolíme, posypeme dostatečným množstvím tymiánu, sladkou mletou paprikou a drceným kmínem a opepříme. Zakápneme olejem.

Brambory můžeme také přidat k masu a nechát péct.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Zelí

BÍLÉ
* 500g kysaného zelí
* 1 cibule
* lžíce sádla, másla nebo oleje
* sůl, kmín a cukr na dochucení
* bílé víno na podlévání (nemusí být)

Zelí zalijeme vodou, osolíme, lehce okmínujeme a necháme 15 minut vařit. Mezitím na pánvi rozehřejeme sádlo nebo olej a lehce na něm osmažíme pokrájenou cibulku. Přihodíme slité zelí, pořádně ho promícháme, ochutnáme a doladíme trochou cukru, případně i bílého vína. Povaříme a ještě dochutíme.

ČERVENÉ
* 20g krupicového nebo třtinového cukru
* 2 lžíce oleje
* 80g cibule, nadrobno nakrájené
* 2 lžíce zavařených brusinek
* 800g čerstvého červeného zelí
* 200g loupaných krájených jablek
* 300ml červeného vína
* trocha pomerančové a citronové šťávy
* sůl a pepř na dochucení

V hrnci rozpustíme cukr a necháme trochu zkaramelizovat. Přidáme olej i cibuli, krátce podusíme, vmícháme brusinky, jemně pokrájené zelí, kostičky jablek, zalijeme vínem a šťávou z ovoce, osolíme a opepříme. Necháme 15 minut dusit. Poté sejmeme pokličku, dochutíme a dusíme zhruba dalších 10 minut doměkka. Šťáva by se měla vypařit, pokud jí však bude málo, můžeme podlít vodou.

Červené zelí se připravuje podobným způsobem jako bílé. Můžeme ho dusit na cibulce se slaninou či špekem, je skvělé s pokrájenými jablky, hruškami, brusinkami a ochucené kouskem celé skořice, bobkovým listem, novým kořením, hřebíčkem apod. Vodu na podlití nahradíme bílým nebo červeným vínem a lihový ocet vinným či jablečným octem. Vinné zelí je výborné se zkaramelizovaným cukrem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

RЕЇЕѕiДЌkovГЎ kapusta se slaninou

RЕЇЕѕiДЌkovГЎ kapusta

RЕЇЕѕiДЌkovГЎ kapusta


Ingredience:
* 500g rЕЇЕѕiДЌkovГ© kapusty
* moЕ™skГЎ sЕЇl a ДЌerstvД› mletГЅ pepЕ™
* 8 plГЎtkЕЇ anglickГ© slaniny, pokrГЎjenГ© na nudliДЌky
* 4 lЕѕic hustГ© zakysanГ© smetany

Kapustičky je před vařením potřeba pořádně očistit a hlavně u kořínku lehce naříznout do kříže. Pak je vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme 8–10 minut doměkka, slijeme a zchladíme v ledové vodě, aby si zachovaly svěží zelenou barvu. V pánvi opečeme slaninu dokřupava, cca 4 minuty . Ztlumíme teplotu, přisypeme kapustičky a přidáme zakysanou smetanu. Osolíme, opepříme a mícháme, až smetana trochu zhoustne a stejnoměrně kapustičky obalí.

RЕЇЕѕiДЌkovГЎ kapusta je nutriДЌnД› bohatГЎ, dГ­ky obsahu tiaminu a kyseliny listovГ© umГ­ tД›lo nastartovat k ДЌinnosti, pomГЎhГЎ pЕ™i poruchГЎch soustЕ™edД›nГ­ ДЌi chronickГ© ГєnavД›. Je bohatГЎ vitamin C, posiluje imunitnГ­ systГ©m, krvetvorbu a zvyЕЎuje pevnost tkГЎnГ­. VЕѕdy vybГ­rГЎme jen jasnД› zelenГ© a na dotek pevnГ© hlaviДЌky, ДЌГ­m menЕЎГ­, tГ­m lepЕЎГ­.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Bramborové knedlíky

Ingredience:
* 900 g moučných brambor
* 100 g polohrubé mouky
* 150 g krupice
* 40 g másla
* 2 lžičky soli + na vaření
* 2 vejce

Brambory oloupeme a uvaříme ve vroucí osolené vodě. Pak je slijeme a ještě horké prolisujeme sítem nebo lisem a rychle smícháme s polohrubou moukou a 120 g krupice, bude-li těsto řídké, přisypeme trochu mouky. Pak přidáme máslo, 2 lžičky soli a obě vejce.

Těsto důkladně a velmi rychle zpracujeme a uválíme šišky o průměru necelých 5 cm a délce zhruba 20 cm. Pomalu vaříme v jemně vroucí osolené vodě 15 až 20 minut. Hotové knedlíky vyjmeme a po 5 minutách ostrým nožem nebo nití nakrájíme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Špenát

* 450g čerstvého listového špenátu
* 3 lžíce olivového oleje nebo másla
* 2 menší cibule, pokrájená
* 2 stroužky česneku
* sůl

Smetanová varianta
* 100ml smetany
* muškátový oříšek, nastrouhaný

Čerstvý špenát dáme do cedníku, propláchneme vařící vodou, vymačkáme a nadrobno nasekáme.

A. V hrnci rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm cibulku. Po 3 minutách přidáme vymačkaný špenát a podlijeme troškou vody. Přiklopíme pokličkou a 5 minut dusíme. Na závěr přidáme prolisovaný česnek a osolíme.

B. Máslo rozpustíme v hrnci, přidáme spařený špenát, opepříme, osolíme a podusíme. V hrnci si ohřejeme smetanu a vmícháme do ní muškátový oříšek. Smetanou špenát polijeme, prohřejeme a podáváme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Hranolky

Ingredience:
* 300g pevných brambor s hladkou slupkou
* 1 lžíce rostlinného oleje na zakapání
* sůl

Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 180C. Brambory očistíme (loupat nemusíme) a nakrájíme na silné klínky. Opláchneme je a osušíme papírovou utěrkou. Promícháme je s olejem a rozložíme na plech, vyložený pečicím papírem. Hranolky rozložíme v dostatečné vzdálenosti od sebe – ať se nedusí, ale propečou. Pečeme dozlatova 30-40 minut; občas obratíme. Osolíme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Dušený hrášek s bramborem

Ingredience:
* 250g nových brambor
* 1 lžíce olivového oleje
* 1 cibule, nakrájená na kolečka
* 150g mraženého hrášku
* 250ml vývaru
* snítka rozmarýnu

Uvaříme brambory a s4gambling.com/se/ vinnere. pokrájíme na plátky. Na středním ohni zahřejeme olej a necháme zesklovatět kolečka cibule. Přidáme mražený hrášek, vývar a snítek rozmarýnu a pět minut vaříme. Vsypeme brambory a ještě pár minut povaříme. Odstavíme, vmícháme lžičku másla a dochutíme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Špekové knedlíky

Ingredience (4 porce):
* 2 lžíce sádla
* 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
* 150g anglické slaniny
* 20 plátků toustového chleba (nebo 8 housek), nakrájených na kostičky
* asi 250ml mléka
* 1 vejce + 1 žloutek
* 60g hrubé mouky
* 1 lžíce strouhanky
* 3 lžíce petrželky, nasekané
* sůl a čerstvě mletý pepř

V pánvi na sádle osmahneme cibuli a slaninu, přidáme kostičky toustového chleba a opékáme za stálého míchání dozlatova. V mléce rozšleháme vejce, žloutek, petrželku, osolíme a opepříme. Nalijeme na prochladlou směs z pánve a necháme 20 minut odpočinout. Potom ke směsi přidáme mouku, strouhanku a dobře promícháme. Navlhčenýma rukama vytvoříme menší kulaté knedlíky o průměru asi 6 cm. Ve vroucí osolené vodě je zvolna vaříme asi 10 minut.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Houskové knedlíky

Ingredience:
* 4 starší housky, pokrájené na kostičky
* máslo
* 400g hrubé mouky
* 1-2 žloutky
* 250 ml mléka, pokojové teploty
* 1/2 lžičky soli
* 10g droždí (4g kypřícího prášku)

Kostky z housek lehce opečeme na lžíci másla.

A) Mouku se solí prosijeme do mísy, vlijeme do ní mléko s rozšlehaným žloutky, rozdrobíme droždí a vypracujeme hladké těsto. Vpracujeme osmaženou housku a necháme půl hodiny odpočívat.

B) Mouku se solí prosijeme, zalijeme prošlehanými žloutky s mlékem a solí a vypracujeme hladké těsto. Vmícháme osmaženou housku a necháme půl hodiny odpočívat. Do odpočatého těsta zapracujeme kypřící prášek smíchaný s trochou mouky.

Vhlkýma rukama vypracujeme 2 šišky a zvolna vaříme ve slané vodě 25 minut.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Kapusta se slaninou

Ingredience (4 porce):
* 1kg kapusty, propláchnuté a nakrájené
* 75g másla
* 200g slaniny, nakrájené na kostičky
* trocha bílého vinného octa
* 100ml kuřecího vývaru
* špetka třinového cukru
* sůl a pepř

V hrnci rozehřejeme máslo a dozlatova na něm opečeme slaninu, cca po 7 minutách posypeme cukrem, přidáme pár kapek bílého vína, kapustu a zalijeme kuřecím vývarem. Vaříme asi 10 minut, tak aby kapusta byla měkká, ale zároveň křupala. Podle chuti osolíme, opepříme, případně doladíme cukrem a octem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Krupicové noky

Ingredience (4 porce):
* 500ml mléka
* 80 g másla
* 220g krupice + trocha navíc
* 2 vejce, prošlehaná
* špetka soli

Mléko vlijeme do hrnce, vhodíme do něj máslo a zahřejeme téměř k varu. Osolíme. Postupně za stálého míchání přisypáme krupici, až se vytvoří hustá kaše – měla by se odlepovat od vařečky. Necháme vystydnout a pak zapracujeme dvě vejce. Dáme vařit velký hrnec osolené vody. Pomocí lžic tvarujeme noky, obalujeme je v krupici a všechny najednou vhodíme do vařící osolené vody. Vaříme 7–8 minut, až vyplavou na hladinu.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Smetanové brambory

Ingredience (6-8 porcí):
* 1,5kg brambor typu A
* 1 cibule, nadrobno pokrájená
* oříšek másla, a trochu na vymazání mísy
* 100ml bílého vína
* 300ml mléka
* 400ml smetany ke šlehání
* 3 lístky šalvěje, nadrobno porkrájené
* 50g sýru Gruyère příp. cheddaru, nastrouhaného
* sůl a čerstvě mletý pepř

Příprava:25 minut
Doba vaření: 1-1,5 hodiny

Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 160C. Brambory omyjeme, pokrájíme na tenké plátky asi 3mm a vložíme do mísy, osolíme a opepříme. Cibuli osmahneme na másle, jakmile začne měknout, přilijeme víno, necháme odpařit alkohol, poté snížíme teplotu, přilijeme mléko a smetanu a zahříváme. Smetanovou směs vlijeme k bramborám, přihodíme šalvěj a půlku sýru a zlehka promícháme, aby se plátky brambor obalily. Zapékací mísu (20 x 30cm)vymažeme máslem a plátky brambor do ní naskládáme, upěchujeme a přelijeme zbytkem smetany z mísy, kde jsme brambory promíchávali. Poslední vrstvu opepříme, přikryjeme alobalem a pečeme asi 40 minut. Poté odkryté a posypané zbytkem sýru pečeme 20-30 minut, dokud brambory nezměknou a nezezlátnou.

Tip: Smetanové brambory si můžeme připravit den předem a uchovat přikryté v lednici. Před pečením necháme 15 minut v pokojové teplotě a pak dáme péct.

Nutriční hodnoty na porci (6):
615 kcal, 11g proteinů, 49g sacharidů, 43g tuků, 24g nasycených tuků, 4g vlákniny, 7g cukru, 0.33g soli

Zdroj: bbcgoodfood.com

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Bramborové krokety

Ingredience (4 porce):
* 0,5 kg brambor
* 3 žloutky
* 0,2 kg hladké mouky
* sůl, muškátový květ

Trojobal:
* hladká mouka
* vejce
* strouhanka

Uvařené brambory ve slupce oloupeme a propasírujeme (pomeleme). K bramborám přidáme žloutky, mouku, muškátový květ a osolíme. Z těsta udělám válečky, nakrájím na malé kousky a tvaruju. Po vytvarování dám na chvíli odpočinout do mrazničky a poté obalím v trojobalu a smažím.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)
| Vše o skupině Olympic