Články z kategorie ‘Dezerty’

Brownies

Mramorové brownies

Mramorové brownies

Mramorové brownies (Cream Cheese Brownies)

* 113g másla, nakrájeného na kousky
* 115g čokolády na vaření, nahrubo nasekané
* 110g cukru krupice
* 1 lžička vanilkového extraktu (Marks & Spencer)
* 2 velká vajíčka
* 65g polohrubé mouky
* 1/4 lžičky soli
Krém:
* 227g smetanového sýru, např. Philadelphia
* 60g cukru krupice
* 1 lžička extraktu z vanilky
* 1 velké vajíčko

1. Troubu předehřejeme na 160°C a pečící mřížku umístíme do spodní části trouby. Připravíme si formu na pečení, ideálně čtvercového tvaru (23 x 23 cm), kterou vyložíme hliníkovou folií. Ideální je alobal vytvarovat podle vnějšího rozměru formy tak, aby alobal lehce přesahoval přes okraj formy. Takto vytvarovanou folii vložíme dovnitř pekáčku a okraje alobalu přehneme přes hrany formy a upevníme; brownie se nám pak bude lépe vyndavat. Žáruvzdornou  mísu umístíme nad hrnec s vroucí vodou, vhodíme do ní čokoládu a máslo a za stáleho míchání rozpustíme. Po rozpuštění odstraníme z tepla, vmícháme cukr a vanilkový extrakt a metličkou rozšleháme. Poté vmícháme silikonovou stěrkou vejce, jedno po druhém a pořádně promícháme. Přisypeme mouku a sůl a mícháme tak dlouho, až je těsto hladké a odlepuje se od stran mísy. Odebereme cca 1/3 šálku těsta, odložíme ho stranou a zbytek rovnoměrně nalijeme do formy a uhladíme.

2. Pomocí ručního mixéru nebo food procesoru s nožem ušleháme v míse dohladka smetanový sýr. Přidáme cukr, vanilkový extrakt, vejce a vyšleháme. Krém rovnoměrně naneseme na těsto, uhladíme a pomocí lžíce naneseme zbylou část čokoládového těsta. Zaplněnou formou párkrát protáhneme špejlí sem tam, aby vznikl mramorový efekt.

3. Pečeme v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud se brownie nezačne odlepovat od formy. Upečený dezert vyjmeme z trouby, položíme na mřížku a necháme úplně vychladnout. Po vychladnutí dáme brownie alespoň na 2 hodiny ztuhnout do ledničky. Poté můžeme brownie pomocí konců folie vyjmout z formy a nakrájet ostrým nožem. Nůž je dobré po každém řezu otřít vlhkým hadříkem, těsto se pak na něj tolik nelepí. V chladničce vydrží brownies i několik dní.

Zdroj: joyofbaking.com

Čokoládové brownies

* 200g másla + na vymazání formy
* 125g čokolády na vaření, nalámané
* 115g hladké mouky
* 220g krupicového cukru
* 2 lžíce kakaa holandského typu + na posypání
* 1/4 lžičky prášku do pečiva
* 4 vajíčka
* moučkový cukr na posypání

Troubu předehřejeme na 180C. Máslo a čokoládu za stálého míchání zahříváme ve středně velkém hrnci na co nejmenším stupni, dokud nebudeme mít lesklou vláčnou hmotu.  Mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva dáme do mísy a promícháme, přidáme vajíčka a čokoládu a spojíme v hladkou hmotu. Těsto pak přelijeme do pravoúhlého pekáčku (nejlépe 20 x 30 cm), vyloženého pečícím papírem nebo alobalem, který lehce přesahuje okraje formy; bude se nám tak lépe vyndavat. Pečeme zhruba 40 minut, brownie by měl zůstat vláčný. Formu vytáhneme z trouby, položíme na mřížku a necháme vychladnout. Po vychladnutí dáme brownie alespoň na 2 hodiny ztuhnout do ledničky. Pak nakrájíme na obdelníčky a servírujeme posypané moučkovým cukrem.
2 hlasů, 5.00 prům.hodnocení (95% skóre)

Jahody s mascarpone

Jahody s mascarpone

Jahody s mascarpone

Ingredience (4 porce):
* 1 balení mascarpone
* 1 žloutek
* moučkový cukr
* umyté a nakrájené jahody
* Případně smetana ke šlehání, dezertní víno

Mascarpone, žloutek a cukr rozmixujeme. Hladký krém servírujeme do misek či širších sklenic a zasypeme nakrájenými jahodami. Před podáváním je můžeme nechat na hodinu vychladnout v lednici. (Mascarpone můžeme smíchat s našlehanou smetanou. Pokud je krém příliš tuhý, přidáme pár kapek mléka nebo dezertního vína.)

Jahody s mascarpone a cukrářskými piškoty

Ingredience (4 porce):
* 400g jahod
* 40ml pomerančového džusu
* 40ml pomerančového likéru Cointreau (nebo jiného)
* 40g moučkového cukru
* 125g mascarpone
* 125g tučného tvarohu
* 100g cukrářských piškotů

Jahody s cukrem rozmixujeme dohladka a případně přecedíme. Třetinu jahodové směsi vyšleháme s tvarohem a mascarpone, zbytek necháme na později. Dno jedné velké mísy nebo několika menších vyložíme piškoty a zakapeme polovinou džusu a likéru. Poklademe tvarohovou směsí a navrch dáme piškoty. Opět zakapeme džusem a likérem a zalijeme jahodovou omáčkou a dáme chladit do lednice.
0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Jahodový cheesecake

CHEESECAKE S ROZPEČENÝMI JAHODAMI
* 375 g ricotty (jemného tvarohu, créme fraiche nebo husté zakysané smetany)
* 375 g smetanového sýra (Philadelphia, Buko apod.)
* 150 g krupicového cukru (co nejjemnějšího)
* 3 vejce
* 1 lžíce jemně strouhané citronové kůry
* 1 lžička vanilkového extraktu

Na korpus
* 150 g máslových sušenek
* 55 g mletých mandlí
* 75 g másla, rozpuštěného + trocha na vymazání formy

Na jahody
* 500 g jahod, omytých, odstopkovaných x 750g jahod
* 2 lžíce jemného třtinového cukru

Troubu předehřejeme na 140 °C, horkovzdušnou na 120 °C. Jahody naskládáme do zapékací mísy, posypeme cukrem a dáme péct na čtvrt hodiny, aby změkly a pustily šťávu. Vyndáme z trouby a dáme stranou. Na korpus rozmixujeme sušenky v robotu, aby se rozdrobily. Přidáme mleté mandle a rozpuštěnéné máslo a zpracujeme v soudržnou hmotu.

Kruhovou otvírací dortovou formu o průměru 22 cm vymažeme máslem a dno vyložíme pečicím papírem. Dovnitř natlačíme stejnoměrně silnou vrstvu připravené sušenkovo-mandlové směsi a dáme chladit.

a) (V robotu dohladka zpracujeme ricottu a smetanový sýr. Přidáme cukr, vejce, citronovou kůru a vanilkový extrakt a prošleháme. Směs přelijeme do formy a pečeme 1 hodinu a 20 minut nebo tak dlouho, až budou okraje zlaté a náplň se bude při poklepání na bok formy lehce chvět. . Necháme ve formě vychladnout a podáváme s rozpečenými jahodami.)

b) Ve velké míse smícháme sýr, créme fraiche, vejce, cukr a vanilku. Nešleháme příliš dlouho – bublinky vzduchu můžou za popraskání cheescaku. Troubu předehřejeme na 160C. Do korpusu vlijeme náplň, formu položíme na plech a dáme na 30 minut péct. Během této doby troubu neotvíráme. Po půlhodině troubu vypneme a cheesecake v ních necháme zcela vychladnout – pak nepopraská. Po vychladnutí přejedeme tupým nožem kolem dortu ve formě, dáme ho na talíř a vložíme do lednice. Z jahod odebereme třetinu a smícháme je s cukrem. Po půhodině jahody rozmixujeme, trochu omáčky vlijeme na dort, ozdobíme jahodami a polijeme zbytkem omáčky.

 

 

V robotu dohladka zpracujte ricottu a smetanový sýr. Přidejte cukr, vejce, citronovou kůru a vanilkový extrakt a prošlehejte. Směs přelijte do formy a pečte jednu hodinu a deset minut nebo tak dlouho, až budou okraje zlaté a náplň se bude při poklepání na bok formy lehce chvět. Nechte ve formě vychladnout a podávejte s rozpečenými jahodami.

Dortovou formu s rozevíracím okrajem o průměru cca 20cm vyložíme pečicím papírem, přeneseme do ní sušenkovou směs a rovnoměrně ji rozetřeme.

2. Nádobu robota vytřeme, dáme do ní tvaroh, citronovou kůru a šťávu, cukr, žloutky a krupičku a asi dvě minuty prošleháváme, až se vše dobře smísí. Hmotu vlijeme do formy a pečeme třicet pět minut až tři čtvrtě hodiny, až bude náplň na dotek pevná a bude se lehce odtahovat od stěn. Troubu vypneme, pootevřeme dvířka a necháme cheesecake hodinu chladnout v troubě.

3. Zatímco dezert chladne, očistíme jahody a ty větší nakrájíme na čtvrtiny nebo osminky. Zavařeninu zahřejeme se třemi lžícemi vody, přes sítko ji protřeme do misky a smočíme v ní jahody. Dezert uvolníme nožem od stěn, sejmeme formu, přesuneme na servírovací talíř a podáváme ozdobený jahodami.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Krémové řezy

Ingredience:
* 2 balíčky světlých sušenek BeBe
* čokoládová poleva (nebo 1 tabulka čokolády na vaření rozpuštěná s 50g 100% tuku)

Na těsto
* 2 vejce, žloutky a bílky zvlášť
* 100g moučkového cukru
* 2 lžičky kakaa
* 100ml slunečnicového oleje
* 250ml mléka
* 300g hladké mouky
* 1 lžička kypřicího prášku

Na pudinkový krém
* 500ml mléka
* 2 balení vanilkového pudinku
* 2 sáčky vanilinového cukru
* 100g krupicového cukru
* 150g másla

Na karamelový krém
* 1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka, povařená 1,5 hodiny ve vodě
* 250g másla

Předehřejeme troubu na 180/160 stupňů. Pekáč vyložíme pečicím papírem. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme kakao, olej, mléko a mouku s prosátým kypřicím práškem. Bílky ušleháme dotuha a opatrně je vmícháme k těstu. Nalijeme do pekáče a pečeme asi 20 minut.

Mezitím uvaříme pudink s mlékem a oběma druhy cukru. Po vychladnutí ho smícháme se změklým máslem. Krém naneseme na upečenou, vychladlou placku a pokryjeme sušenkami. Zkaramelizované mléko utřeme s máslem a naneseme na sušenky. Zalijeme čokoládovou polevou a necháme vychladit.

ZATÍM NEOTESTOVÁNO :-)

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Krémový dezert s malinami

Ingredience (4 porce):
* 125 g mascarpone
* 200 ml smetany ke šlehání
* 1 lžička aceto balsamico
* 5 lžic krystalového cukru
* 125 g malin
* 8 podlouhlých cukrářských piškotů

V hmoždíři rozdrtíme cukr s balsamicem. V míse promícháme mascarpone, smetanu a tři a půl lžíce bazalkového cukru a vyšleháme na jemný krém. Do dezertních pohárků dáme maliny (hrst jich odložíme stranou), posypeme zbytkem cukru, navrstvíme krém, ozdobíme malinami. Podáváme vychlazené s piškoty, a to nejpozději do hodiny.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Panna cotta

Panna cotta

Panna cotta

* 2 lžičky jemně mleté želatiny (např. Dr. Oetker)
* 500 ml smetany ke šlehání
* 40 g moučkového cukru, prosátého (nebo stejné množství krupicového)
* 1 vanilkový lusk, rozpůlený a vyškrábaný (včetně dřeně)

LEHČÍ VARIANTA
* 1,5 plátky želatiny
* 145 ml smetany na vaření
* 55 g krupicového cukru
* 0,5 vanilkového lusku, podélně rozříznutého
* 200 ml smetany ke šlehání
* 150 g řeckého jogurtu

NA OMÁČKU
* jahody
* moučkový cukr, podle chuti
* rostlinný olej na vytření formiček
nebo
* 200 g malin
* cukr podle chuti

A) Do misky dáme 2 lžíce vlažné vody a vsypeme želatinu a necháme 5 minut stát, aby želatina vodu absorbovala. Smetanu, cukr a vanilkový lusk pomalu zahříváme v hrnci na středním plameni. Za občasného promíchání necháme přijít k varu. Přidáme želatinu a minutu až 2 povaříme, aby se želatina rozpustila. 4 formičky o objemu 125 ml velmi jemně vymažeme olejem, vlijeme do nich směs a dáme přes noc chladit, aby se zpevnily. Pět minut před podáváním vyndáme z ledničky a vyklopíme. Jahody nebo maliny svaříme (nebo jen rozmačkáme) s cukrem, vychladíme a podávejte s panna cottou.

B) Plátky želatiny namočíme na pět minut do vlažné vody, pak je vyndáme a necháme okapat. Smetanu na vaření, cukr a vanilkový lusk pomalu zahříváme v hrnci. Až se cukr rozpustí, přidáme plátky želatiny a řádně mícháme do rozpuštění, pak necháme zchladnout.Vyndáme vanilkový lus,, ušleháme smetanu ke šlehání a přimícháme ji spolu s jogurtem k vanilkovému základu. 4 formičky o objemu 125 ml velmi jemně vymažeme olejem, vlijeme do nich směs a dáme přes noc chladit, aby se zpevnily. Pět minut před podáváním vyndáme z ledničky a vyklopíme. Jahody svaříme (nebo jen rozmačkáme) s cukrem, vychladíme a podávejte s panna cottou.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Višňový cheesecake

Ingredience VIŠŇOVÁ varianta:
* 200g máslových sušenek
* 50g másla
* 600g čerstvého sýra (např. Fénix)
* 1 lžička vanilkového extraktu
* 170g třtinového cukru
* 2 lžíce hladké mouky
* 2 vejce

Na ozdobení:
* 50g třtinového cukru
* 400g čerstvých višní, odpeckovaných

Vyložíme formu na biskupský chlebíček pečicím papírem. Rozmixujeme sušenky s máslem na tvárnou hmotu. Pokryjeme jí dno formy a uhladíme. V mixéru prošleháme sýr, vanilkový extrakt a cukr dohladka. Přidáme mouku, vejce a dokonale rozmícháme. Náplň opatrně vlijeme na sušenkový základ a stejnoměrně rozetřeme. Pečeme v troubě předehřáté na 150C asi hodinu, až cheesecake ztuhne a od krajů začne zlátnout. Dáme aspoň na tři hodiny chladit do lednice. Mezitím necháme v menším hrnci zkaramelizovat cukr, přidáme višně a vaříme je 3–4 minuty. Pak je scedíme, šťávu vratíme do hrnce a zahříváme do zhoustnutí. Necháme ji i višně chladit. Dezert vyjmeme z formy, pokryjeme višněmi, přelijeme sirupem a podáváme nakrájený na plátky.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Ovocné balíčky se zmrzlinou

Ingredience (4 porce):
* 600 g ovoce, např. broskve, nektarinky (nakrájené na kostičky), jahody (očištěné a přepůlené), maliny, ostružiny, banány (nakrájené na 2cm plátky) nebo meruňky (přepůlené)
* 1 lžíce medu nebo cukru
* kousek másla
* šťáva z poloviny citronu
* vanilková zmrzlina k podávání

Z alobalu nastříháme 4 čtverce o hraně asi 30 cm. Rozdělíme na ně ovoce, pokapeme medem i citronovou šťávou, přidáme oříšek másla a zabalíme do balíčku. Balíčky položíme na plech vyložený pečícím papírem a grilujeme zhruba deset minut. Ovoce by mělo být měkké, šťavnaté a horké. Před podáváním ho necháme trochu vychladnout a servírujeme s vanilkovou zmrzlinou, případně se šlehačkou.

Balíčky plné ovoce můžeme připravit dopředu, nechat v lednici a grilovat až těsně před podáváním.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Tiramisu

Ingredience:
* 1 balíček cukrářských piškotů (jsou delší, ale můžou být i normální, když je nouze)
* 2 mascarpone (Italat je hustější, De Lucia krémovější, těkutější, Mascarpone jde v nouzi jde nahradit i tvarohem v kelímku a lučinou)
* 2 syrová vajíčka
* 1 vanilkový cukr
* 30g cukru krupice
* šálek silné kávy
* amaretto (může být i rum nebo whiska)
* kakao (lepší holandský typ než instantní)

Žloutky utřeme s vanilkovým cukrem a krupicí a postupně do nich vmícháme mascarpone. Z bílků ušleháme sníh. Do krému vmícháme sníh a umícháme dohladka. Připravíme si formu (cca 20 x 20) s vodorovným dnem (může být i forma na biskupský chlebíček), kterou vyložíme vrstvou piškotů. Vrchní část piškotů přelijeme (pokapeme) kávou s amaretem a na ně položíme vrstvu krému, kterou též můžeme lehce polít kávou. Pak se vrstvy i postup opakuje, poslední vrstvu tvoří krém, který pomocí cedníčku posypeme práškovým kakaem. Přes noc dáme tiramisu do ledničky, nejlepší je 2. nebo 3. den, kdy se trochu uleží.

Odlehčená varianta

* cukrářské piškoty
* 1/2 šálku silné kávy
* amaretto
* 500 g ricotty (viz něco navíc)
* 200 ml bílého jogurtu
* 2 lžíce třtinového cukru
* 1 lžička vanilkového extraktu
* kakao holandského typu na posypání

Cukrářské piškoty narovnáme do čtverhranné nádoby. Uvaříme kávu, vmícháme 1-2 lžičky amaretta (podle chuti) a pokapeme tím piškoty. Smícháme ricottu, jogurt, cukr a vanilkový extrakt a polovinou vzniklého krému potřeme piškotový základ. Navrch položíme zbývající piškoty, opět pokapeme kávou s likérem a potřeme zbytkem jogurtu a ricotty. Obrácenou stranou lžíce uhladíme tiramisu a dáme ho aspoň na dvě hodiny chladit, nejlépe však přes noc.

Ricotta je čerstvý syrovátkový sýr se zanedbatelným procentem tuku. Když ricottou nahradíme tučné mascarpone, ze kterého se tiramisu tradičně připravuje, získáme nízkokalorický dezert. Variantou je také lučina, ale mascarpone je mascarpone :-)

1 hlas, 5.00 prům.hodnocení (93% skóre)

Čokoládový cheesecake

Ingredience:
* 125g máslových sušenek, esíčka nebo bebe
* 60g másla
* 1 lžička kakaa holandského typu + 1/2 lžičky na náplň
* 175g čokolády na vaření
* 500g čerstvého krémového sýra (třeba Philadelphia, Fénix)
* 150g krupicového cukru
* 1 lžička kukuřičného škrobu
* 3 vejce + 3 žloutky navíc
* 150ml zakysané smetany

Na polevu
* 75g hořké čokolády
* 125ml 30% smetany
* 1 lžička medu

Sušenky rozdržíme a spojíme je s máslem a lžičkou kakaa na kompaktní hmotu. Pokryjeme směsí dno 23cm formy na dort a dáme ji do mrazáku. Troubu zapneme na 180C. Ve vodní lázni či v mikrovlnce rozpustíme čokoládu. Smícháme sýr, cukr, kukuřičný škrob, vejce, žloutky a zakysanou smetanu. Nakonec přidáme 1/2 lžičky kakaa rozmíchaného ve lžíci vody a rozpuštěnou čokoládu. Formu vyndáme z mrazáku a dno a boky obalíme hliníkovou fólií tak, aby se do ní nedostala voda. Vlijeme náplň a postavíme formu do pekáčku. Do něj nalijeme vařící vodu tak, aby sahala do poloviny výšky formy na dort. Pečeme 45–60 minut. Dort poté necháme vychladnout, nejlépe přes noc v lednici.
E20-005

Čokoládu, smetanu a med prohříváme tak dlouho, dokud se všechny přísady nespojí. Necháme trochu vychladnout a vzniklou polevou přeléváme dort.
E20-002

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Nepečený tvarohový koláč s lesním ovocem

Ingredience:
Základ:
* 200g čokoládových sušenek, třeba BeBe Dobré ráno, esíček…
* 100g rozpuštěného másla
*
Na tvarohovou pěnu:
* 4 plátky želatiny
* 140ml smetany na vaření
* 500g měkkého tvarohu (ve vaničce)
* 140g přírodního krupicového cukru
* jemně nastrouhaná kůra z 1 malého pomeranče
* 4 lžíce pomerančové šťávy
* 400g malin
* 250ml smetany ke šlehání

Na omáčku:
* 250g nasekaných jahod a malin
* 3 lžíce pomerančové šťávy
* 2 lžíce přírodního krupicového cukru

Na ozdobu:
* směs lesních plodů (větší rozpulíme)
* moučkový cukr na poprášení

1. Rozpustíme máslo a vsypeme do něj rozdrobené sušenky. Promícháme a směsí vyložíme dno rozevírací dortové formy o průměru 24 cm. Přimáčkneme skleničkou s rovným dnem. Želatinu dáme do větší misky se studenou vodou a necháme pět minut máčet. Do menšího hrnce nalijeme smetanu na vaření a přivedeme ji téměř k varu. Potom ji odstavíme a po jednom do ní vmícháme vymačkané plátky želatiny – téměř okamžitě se rozpustí. Necháme trochu vychladnout.

2. Tvaroh, cukr, pomerančovou kůru a šťávu utřeme vařečkou nebo metličkou dohladka. Přimícháme vychladlou smetanu a maliny – pár jich přitom rozmáčkáme. Smetanu ke šlehání ušleháme do polotuha a pak zlehka spojíme s tvarohovou směsí. Vlijeme na sušenkový základ a nechte aspoň tři hodiny, ale klidně i přes noc chladit, aby náplň ztuhla. Rozmixujeme přísady na omáčku a ponecháme ji až do podávání v chladu.

3. Předtím než formu rozevřeme, nožem objedeme stěny koláče a opatrně dezert přesuneme na servírovací talíř. Ozdobíme lesním ovocem, poprašíme moučkovým cukrem a podáváme s vychlazenou omáčkou.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Jahody s balzamikem

Ingredience (2 porce):
* 250g jahod
* 3 lžíce balzamikového octa
* 1 lžíce medu
* drcený barevný pepř

250g jahod rozpulíme a vložíme do misky. V hrnečku promícháme 3 lžíce balzamikového octa s 1 lžící medu. Směsí zalijeme jahody a necháme je aspoň hodinu marinovat v lednici. Před podáváním je posypeme drceným barevným pepřem.

Zní to sice jako šílená kombinace, ale naprosto delikátní!

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Flambovaný ananas se zmrzlinou

Ingredience (2 porce):
* 2 oloupané plátky ananasu s odstraněným středem
* třtinový cukr
* maslo, pokud budeme flambovat
* bílý rum
* 2 kopečky kokosové nebo vanilkové zmrzliny

Flambovaná verze

Na rozehřátou pánev nasypeme třtinový cukru, až začne karamelizovat, přidáme máslo a necháme rozpustit. Poté přidáme ananas a lehce restujeme, jakmile chytne barvu, zalijeme ho rumem a flambujeme. Podáváme s kopečkem zmrzliny.

Pečená verze

Dva oloupané plátky ananasu lehce obalíme cukrem a na nepřilnavé pánvi necháme zkaramelizovat. Podáváme horké, přelité trochou bílého rumu, s kopečkem zmrzliny.

1 hlas, 5.00 prům.hodnocení (93% skóre)

Tvarohový dort s borůvkami

Ingredience (4 osoby):
* 300g sušenek
* 100g rozpuštěného másla
* 500g borůvek
* 220g přírodního krupicového cukru
* strouhaná kůra a šťáva ze 2 limetek
* 500g jemného tvarohu
* 280ml smetany ke šlehaní
* 280ml zakysané smetany
* 4 lžičky práškové želatiny

1. Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 160C. Dno otevírací dortové formy o průměru 23cm vyložíme kolečkem pečícího papíru. Sušenky rozdrtíme v mixéru nebo v sáčku za pomocí válečku a v misce je spojíme s rozpuštěným máslem. Směs upěchujeme na dno formy. Vložíme jí do trouby a pečeme dozlatova, mělo by stačit asi tak 10 minut. Formu s korpusem poté vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

2. Třetinu borůvek dáme do kastrůlku, přidáme 3 lžíce vody, 175g cukru a kůru z jedné limetky. Vaříme asi 2 minuty, nebo do té doby, než začnou borůvky praskat. Šťávu scedíme do misky a stejně jako pavařené borůvky dáme stranou. Prošleháme tvaroh a obě smetany se zbylým cukrem, limetkovou kůrou a šťávou dohladka. Želatinu podle návodu namočíme ve vodě a počkáme, než nabotná. Pak jí dáme na minutu do mikrovlnky na stupeň rozmrazování. Trochu tvarohové směsi utřeme spolu s rozputěnou želatinou. Přidáme ke zbylému tvarohu a důkladně zašleháme.

3. Vychladlé povařené borůvky zamícháme do krému, aby vzniklo mramorování. Směs naneseme na sušenkový základ a dáme aspoň na 4 hodiny do ledničky. Náplň by měla ztuhnout. Mezitím povaříme borůvkovou šťávu do zhoustnutí 2-3 minuty. Pak jí smícháme se zbylými borůvkami a vychladíme. Ztuhlý dort ozdobíme borůvkami a šťávou.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Čokoládový fondán

Ingredience (4-6 porcí):

* 200 g tmavé čokolády, nasekané na kousky
* 60 g másla na vymazání formy
* 100 g třtinového cukru
* 650 ml šlehačky
* 20 ml instatní kávy
* 3 menší vajíčka
* 2 lžíce hladké mouky

Troubu předehřejeme na 150C. Čokoládu, máslo, cukr, šlehačku a kávu dáme do středně velkého hrnce Precis som pa natet, sa ar det gratis att spela aven via Leo Vegas Casino http://s4gambling.com/se/ pa mobilen. a na co nejnižším stupni vše zahřejeme. Směs mícháme, dokud se nespojí a není hebká a hladká. Do jiné mísy rozklepneme vajíčka, přisypeme k nim mouku a spojíme, pak přidáme čokoládovou směs a opatrně promícháme.

Směs vlijeme do lehce vymazané pravoúhlé formy o rozměrech 7 x 15 cm, vyložené pečícím papírem. Formu postavíme do hlubšího pekáčku s takovým množstvím vroucí vody, aby sahala do poloviny její výšky. Pečeme zhruba půl hodiny. Těsto fondánu by mělo být i po upečení vláčné a táhlé. Fondán i s formou přeneseme do ledničky a necháme jej úplně vychladnout. Vyklopíme a nakrájíme na plátky.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)
| Forex autopilot