Odjinud
Kurkuma je japonskej šafrán, kterej se používá kupodivu v Indii. Je to v podstatě takový barvivo. Ale blíží se to samozřejmě ke kari. Jirka Babica

Články se štítkem ‘bílé víno’

Krevetková rýže

Krevetková rýže

Krevetková rýže

Ingredience (4 osoby):
* 50 g másla
* 1 šalotka
* 250 g rýže na rizoto
* 100 ml bílého vína
* 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
* 2 lžíce rýžového nebo olivového oleje
* 2 stroužky česneku, nasekané najemno
* 1 červená chilli paprička, zbavená semen a nakrájená na proužky
* 150 g čerstvého cukrového nebo mraženého hrášku
* 150 g kukuřice
* 250 g čerstvých loupaných nebo mražených předvařených krevet
* sůl, čerstvě mletý pepř a pár lístků hladkolisté petržele
* jemné plátky parmazánu

Pokud máme větší krevety než ty koktejlové, pokrájíme je na menší kousky, 3-4 dáme stranou. Šalotku nasekáme najemno a zpěníme ji na másle. Přidáme rýži, lehce opražíme, podlijeme bílým vínem a necháme povařit, až se odpaří alkohol. Postupně přiléváme horký vývar, mícháme a ke konci přihodíme hrášek a kukuřici. Ve woku zahřejeme olej, vsypeme česnek, chilli papričku a krevety a zprudka opékáme, stáhneme z tepla (kousky velkých krevet dáme stranou) a zbytek spolu s oříškem másla přihodíme k rýži. Směs promícháme, osolíme, opepříme, necháme prohřát a podáváme ozdobené parmazánem, kouskama krevet a lístky petržele.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Vybíráme víno k masu

Víno

Víno

BÍLÉ VÍNO:
* grilovaná nebo pečená drůbež a ryby – bílé víno pozdního sběru, např. Veltlínské zelené či Vlašský Ryzlink

* vařená masa, dušené kuře – např. Sauvignon Blanc Norton či Welmoed

* maso se smetanovou omáčkou – Chardonnay

* grilované či pečené prorostlé vepřové nebo hovězí maso  – bílé (Rulandské šedé), růžové (chilské Sendero rosé) či jemné červené víno (Red Dragon, Irostone Cabernet Sauvignon)

 

ČERVENÉ VÍNO:
* skopové maso a zvěřina  – např. chilský Cabernet Sauvignon, kalifornský Merlot Ironstone nebo moravský Dornfelder

* maso s červenou omáčkou (např. rajská) – rulandské modré nebo modrý portugal

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Kuře s bramborami a mrkví

Kuře s bramborami a mrkví

Kuře s bramborami a mrkví


Ingredience:
* 4 kuřecí stehna, rozpůlená v kloubu
* mořská sůl a čerstvě mletý pepř
* 100 g másla, rozpuštěného
* 100 ml bílého vína
* 2 lžíce hořčice (plnotučné či dijonské
* 2 lžičky lístků čerstvého tymiánu
* 2 snítky rozmarýnu
* 500 g salátových brambor (typ A)
* 3 mrkve, nakrájené na silné plátky
* 1 celý česnek, rozdělený na neoloupané stroužky
* 2 lžíce citronové šťávy
* 2 lžíce sekané petrželky nebo šnitlíku

Stehna naložíme do marinády z hořčice, másla, vína, tymiánu a rozmarýnu a necháme aspoň 2 hodiny marinovat. Oloupeme a pokrájíme brambory. Maso z marinády vyndáme a v pekáčku ji smícháme s bramborami, mrkví, česnekem, citronovou šťávou, solí a 20 minut pečeme v troubě vyhřáté na 190°C. Přidáme maso a pečeme ještě 45 minut dozlatova. Podáváme sypané petrželkou nebo šnitlíkem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Houbové rizoto s kuřecím masem a kukuřicí

Houbové rizoto s kuřecím masem a kukuřicí

Houbové rizoto s kuřecím masem a kukuřicí

Ingredience (4 porce):
* 40 g másla a olivový nebo rýžový olej
* 1 větší cibule, nadrobno pokrájená
* 250 g krémových žampionů nebo lesních hub, pokrájených
* 1,5 l horkého drůbežího vývaru
* 2-3 stroužky česneku, nadrobno nasekané
* 1 konzerva kukuřice
* 400 g rýže na rizoto
* 150 ml suchého bílého vína
* 80 g parmazánu, najemno nastrouhaného
* hrst hladkolisté petrželky
* mořská sůl a čerstvě mletý pepř
* 3 kuřecí stehenní řízky

Kuřecí maso pokrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme, zakápneme olejem a necháme chvíli odpočívat. Polovinu másla rozehřejeme ve vyšší pánvi a za stálého míchání na něm osmaheme cibuli a česnek. Do pánve vsypeme rýži a několik minut ji za stálého promíchávání opékáme, až zrnka začnou vydávat praskavý zvuk. Nesmíme ji ale nechat zhnědnout. Vlijeme víno a při vysoké teplotě mícháme, aby se odpařil alkohol. Pak přilijeme šálek vývaru, promícháme, necháme vývar vsáknout a po naběračkách přidáváme další. Celkem to trvá asi 20 minut; po této době bude rýže nasáklá a krémovitá.

Mezitím rozehřejeme pánev a opečeme maso zlatova. Zmírníme teplotu, přidáme lžíci másla a podusíme na něm houby, na závěr přidáme kukuřici a prohřejeme. Osolíme, opepříme a přesuneme směs k rýži, přidáme zhruba polovinu parmazánu, zamícháme a pod pokličkou nechte ještě 10 minut dusit. Zbylé máslo, nasekanou petrželkou, polovinu sýra a masovou směsí vmícháme do rizota, přikryjeme a necháme 3 minuty stát. Podáváme se strouhaným parmazánem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Sépiové špagety s mořskými plody

Sépiové špagety s mořskými plody

Sépiové špagety s mořskými plody


Ingredience (2 porce):
* 180g černých špaget
* 400g chobotniček (ideální malé s chapadélky), kalamárů nebo sépií
* 200g šalotky nebo 2 střední bílé cibule, pokrájené na kousky
* 200ml bílého vína
* 8 cherry rajčátek, přepůlené
* 1 červená chilli paprička
* 2 stroužky česneku, pokrájený na kousky
* 4 lžíce olivového oleje
* oříšek másla
* oregáno, bazalka a hladkolistá petrželka
* sůl, pepř, drcené chilli koření, pokud jsme neupoužili čerstvou chilli papričku

Chobotničky nebo sépie omyjeme pod proudem studené vody, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Chilli papričku omyjeme ve studené vodě, odřízneme stopku a lusky rozřízneme – pokud chceme méně ostré, odstraníme zrníčka a lusky nasekáme, pokud to máme rádi hodně ostré necháme i zrníčka. Na olivovém oleji zprudka orestujeme cibulku, česnek, nakrájenou chilli papričku, část posekané bazalky a oregána, přidáme mořské plody a prudce osmahneme. Poté přilijeme bílé víno a restujeme, dokud se neodpaří alkohol.

Mezitím dáme do osolené vroucí vody vařit špagety. Jakmile jsou hotové, odebereme cca 500ml vody a špagety slijeme. Vodu ze špaget postupně přiléváme do pánve a směs alespoň 1 hodinu dusíme, dokud mořské plody nezměknou. Zmírníme teplotu, přidáme špagety, cherry rajčátka, nasekanou petrželku, oříšek másla a promícháme. Necháme prohřát, dochutíme, posypeme čerstvými bylinkami a podáváme s kapkou olivového oleje.

Kalamáry, sépie, chobotničky Z kalamárů a sépií se připravuje pouze tělo buď na grilu (solíme až po ugrilování), nebo se plní anebo smaží. Chobotničky se připravují celé a to buď zcela rychle nebo alespoň 1 hodinu (nesmí být větší než 15 cm).

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Svíčková omáčka

Svíčková omáčka

Svíčková omáčka

VARIANTA V TROUBĚ (6 porcí):
* 1kg hovězí pečeně (svíčková, vrchní šál nebo zadní hovězí z kýty)
* 150g slaniny nebo špeku, nakrájeného na klínky
* 100ml červeného vína (nemusí být)
* 3 střední mrkve
* 1 malý celer
* 2 střední petržele
* 2 střední cibule
* 2 lžíce plnotučné hořčice
* 2 lžíce jablečného octa
* 2 lžíce brusinek
* 1 lžička sušeného tymiánu
* 4 bobkové listy
* 8 kuliček nového koření a pepře
* 50ml rostlinného oleje
* 120g másla, rozděleného na třetiny
* 2 lžíce cukru krupice
* 2 lžíce soli
* 250ml smetany ke šlehání
* vývar nebo voda na rozředění
* 1 lžíce hladké mouky

Na ozdobu:
* nakládané brusinky
* plátky citrónu

Cibuli pokrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme nahrubo. Rozpustíme třetinu másla. Hovězí očistíme, ovážeme provázkem (získá lepší tvar a bude se péct stejnoměrně) a důkladně prošpikujeme slaninou tak, aby pokud možno nevyčnívala. Do pekáče vložíme třetinu zeleniny, prošpikované maso, koření zabalené v látkovém ubrousku a zalijeme rozpuštěným máslem. Hovězí posypeme zbytkem zeleniny, případně zalijeme červeným vínem a necháme nejméně přes noc v ledničce. Hovězí alespoň jednou obratíme.

Ve velkém žáruvdorném hrnci s poklicí rozehřejeme třetinu oleje a osmahneme na něm zeleninu s kořením. Zelenina by se neměla dusit. Smažíme tak 6 minut, pak zasypeme směs cukrem, promícháme a necháme zkaramelizovat. Přidáme dvě lžíce brusinek a hořčici. Promícháme, necháme osmahnout, poté přilijeme ocet a necháme ho vyvařit. Doplníme dvěma lžícemi vody a promícháme.

Mezitím rozehřejeme horkovzdušnou troubu na 180°C. Maso ze všech stran osolíme a opepříme a zatáhneme ho na pánvi na zbylé části oleje a třetině másla. Vložíme do hrnce se zeleninou a pomalu pečeme zhruba 2,5 hodiny. V průběhu pečení maso aspoň jednou otočíme a základ zlehka podlijeme vývarem nebo vodou. Po upečení maso vyndáme, odstraníme provázek a ponecháme v teple.

Ze zeleninové směsi vyjmeme koření a rozmixujeme dohladka. Mezitím smícháme mléko, smetanu a mouku, pořádně prošleháme a necháme 20 minut odpočívat.
Rozmixovanou omáčku přivedeme k varu a postupně do ní přilijeme směs se smetanou. Pokud je třeba doředíme vývarem či mlékem. Hrnec stáhneme z plotny a vmícháme poslední kousek másla.

Maso podáváme nakrájené na plátky, přelité omáčkou, s brusinkami, citronem a s karlovarským knedlíkem.

VARIANTA BEZ PEČENÍ MASA V TROUBĚ
* 50g sádla
* 150g másla
* 2 mrkve, 1/2 celeru, 1 petržel
* 2 cibule, pokrájená nadrobno
* 1 jablko
* 150g krupicového cukru
* 2 lžíce plnotučné hořčice
* 2 bobk. listy, 8 kuliček nového koření, 6 kuliček pepře
* 2 snítky čerstvého tymiánu
* 150 ml octa
* 1,5 kg hovězího zadního
* 100 g špeku
* sůl, čerstvě mletý pepř
* 100 ml bílého vína
* hovězí vývar na dolití
* 50 g hladké mouky
* 250 ml smetany
* 2 citrony
* brusinky k podávání

V hrnci rozpustíme sádlo s 50 g másla (tuky by měly být vždy v poměru 1:1), poté přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu a osmažíme dozlatova. Teprve pak vsypeme cibuli a opět restujeme. Přidáme nakrájené jablko, lžíci brusinek a cukr. Po chvíli přidáme hořčici i divoké koření a tymián svazané do platýnka. Přilijeme ocet a necháme ho odvařit.

Prošpikujeme maso. Ostrým nožem do něj uděláme několik zářezů a do nich zatlačíme větší špalíčky špeku. Maso řádně osolíme a opepříme. Když se ocet odpaří a základ omáčky krásně zkaramelizuje, vložíme do něj maso. Podlijeme vínem a zalijeme vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Necháme přiklopené dusit 2-2,5 hodiny, dokud maso nezměkne. Poté maso i balíček koření vyjmeme z hrnce. Maso necháme chvíli stát a pak nakrájíme na plátky.

Omáčku zahustíme světlo jíškou připravenou z 50 g hladké mouky a 50 g másla. Nakonec ji zjemníme smetanou, dochutíme citronovou šťávou, přidáme zbývajících 50 g másla, rozmixujeme a propasírujeme přes jemné síto.

A tady ještě pár tipů na dobrou svíčkovou

2 hlasů, 4.50 prům.hodnocení (89% skóre)

Těstoviny se sépií

Ingredience (4 porce):
* 320g těstovin bucatini nebo špagety
* 600g malých sépií (očištěné, pokrájené na menší kousky)
* 100ml bílého vína
* 2 stroužky česneku
* sůl
* olivový olej
* hrst hladkolisté petrželky nebo rukoly
* 30g piniových oříšků

V pánvi na 4 lžících panenského olivového oleje opečeme lehce rozmáčknuté stroužky česneku; pak je vyhodíme a na pánev vhodíme sépie. Restujeme asi 2 minuty; osolíme, zalijeme bílým vínem a 20 minut povaříme. Těstoviny uvaříme, scedíme, promícháme se sépiemi, hrstí čerstvé petrželky a praženými piniovými oříšky. Podáváme zakápnuté olivovým olejem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Těstoviny s krevetami a zeleninou

Ingredience (4 porce):
* 300g hrášku
* 4 lžíce olivového oleje
* 3 stroužky česneku
* 1 malá karotka, nadrobno pokrájená
* 1 řapík celeru, nadrobno pokrájený
* 1 jarní cibulka, nadrobno pokrájená
* 2 snítky čerstvého tymiánu
* 300g oloupaných tygřích krevet
* 3 lžíce suchého martini či bílého vína
* 320g těstovin bucatini nebo špagety
* sůl, čerstvě mletý pepř

Hrášek povaříme na páře asi 10 minut doměkka a ochladíme ve studené vodě, aby si zachoval svoji barvu. Na oleji prudce opečeme stroužky česneku, poté vyndáme a další zhruba 4 minuty opékáme na ochuceném oleji nasekanou karotku, řapík celeru a jarní cibulku spolu s tymiánem. Vmícháme krevety (ocásky ponecháme), prohřejeme a po chvíli zalijeme 3 lžícemi suchého martini či bílého vína a na prudkém ohni necháme vyvařit. Přidáme hrášek a mícháme další 3 minuty, osolíme a opepříme. Vmícháme uvařené těstoviny a ještě chvíli prohříváme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Těstoviny amatriciana

Ingredience (4 porce):
* olivový olej
* 2 jarní cibulky
* 1 malá červená paprika, pokrájenou na kostičky
* 1 řapík celeru, na kostičky pokrájený
* 1 malá cuketa, pokrájenou na kostičky
* 100g pancetty nebo slaniny
* drcené chilli
* 1 lžíce bílého vína
* 330g krájených rajčat
* sůl a čerstvě mletý pepř
* 320g špaget nebo bucatiny
* bazalka a hladkolistá petrželka
* pecorino nebo parmazán

V pánvi na 2 lžících oleje zpěníme nasekanou jarní cibulku, přidáme papriku, celer a cuketu, vše na kostičky a opékáme 5 minut. Pancettu pokrájíme na kostičky a na lžíci oleje ji opečeme spolu s chilli dozlatova. Zalijeme lžící bílého vína a necháme vyvařit, pak přidáme rajčata, sůl, pepř a vaříme 10 minut. Vmícháme uvařené těstoviny, vypneme, přidáme strouhané pecorino, nasekanou bazalku a petrželku a opečenou zeleninu.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Špagety salsiccia

Ingredience (4 porce):
* 320g těstovin špaget, bucatini nebo maccheroni
* 4ks čerstvé klobásky salsiccia příp. toulouské klobásky
* 100ml bílého vína
* 4 stroužky česneku
* olivový olej
* bazalka
* 4 chilli papričky
* 2 naběračky omáčky Sugo pomodor neboli rajčatové omáčky nebo 100g rajčat
* sůl a čerstvě mletý pepř
* parmazán nebo pecorino (vyzrálý tvrdý sýr z ovčího mléka, má slanou chuť)

Na pánvi na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme chilli papričky a chvíli opékáme, aby česnek pustil aroma. Česnek vyndáme. Do pánve přidáme klobásku zbavenou střívka a rozdrobenou na kousky a lehce ji osmahneme. Po chvíli zalijeme vínem, promícháme a chvíli podusíme. Přihodíme rajčata nebo omáčku z rajčat a osolíme. Špagety uvaříme v osolené vodě al dente a hned po vytažení z vody vložíme do připravené omáčky. Krátce prohřejeme, přidáme nakrájenou bazalku, dochutíme a podáváme s hoblinkami parmazánu.

Salsiccia – čerstvá italská klobáska z vepřového masa určená jak k přípravě na grilu, tak jako součást omáček s ragú.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Špagety s krevetami

Ingredience (4 porce):
* 6 lžic olivového oleje extra virgin
* 2 stroužky česneku, rozmáčknuté
* 400g tygřích krevet, loupaných a zbavených ocásků
* 50ml bílého vína
* sůl
* 1 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané
* 1 chilli paprička, pokrájená
* 320g špaget
* citron k podávání

Na olivovém oleji opečeme rozmáčknuté stroužky česneku; po opečení jej vyndáme. Na ochucený olej vhodíme krevety a promícháme. Zvýšíme teplotu, zalijeme bílým vínem, osolíme a opékáme asi 4 minuty, až se alkohol odpaří. Přimícháme uvařené špagety, lžíci nasekané petrželky a pokrájenou čerstvou červenou chilli papričku, prohřejeme a podáváme spolu s citronem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Pečené rizoto

Ingredience (4 porce):
* 370 g rýže arborio
* 1120 ml horkého zeleninového vývaru
* 60 g najemno nastrouhaného parmazánu + hobliny k podávání
* 40 g másla
* mořská sůl a čerstvě mletý pepř

Varianta s žampiony, kukuřicí nebo hráškem:
* 250 g žampionů nebo lesních hub, očištěných a pokrájených na čtvrtky nebo plechovka kukuřice či mražený hrášek
* 2 lžíce olivového oleje
* 1 malá cibule, jemně pokrájená
* 2 stroužky česneku, rozdrcené či prolisované
* 2 lžičky tymiánových lístků + trocha na ozdobu
* 100 ml bílého vína

Troubu zahřejeme troubu na 180°C, horkovzdušnou na 160°C. Rýži nasypeme do zapékací nádoby o rozměru cca 22×30 cm a objemu alespoň 2,5 l (nebo do hrnce vhodného do trouby), zalijeme vývarem a pořádně promícháme. Nádobu důkladně zakryjeme alobalem a pečeme 40 minut nebo tak dlouho, aby se většina vývaru vstřebala a rýže byla uvnitř al dente.

Mezitím si připravíme žampiony (hrášek, kukuřici). Na pánvi rozehřejeme půlku másla a olej a 2 minuty něm opékáme cibuli. Přidáme houby a tymián a opékáme 5 minut, aby žampiony zezlátly. Zvýšíme teplotu, zalijeme vínem a necháme alkohol odpařit, trvá to tak 7 minut. Do upečené rýže přidáme parmazán, máslo, sůl a pepř a houby, promícháme, aby se máslo rozpustilo. Před podáváním rizoto posypeme hoblinami parmazánem a lístky tymiánu a podáváme.

Zdroj: Apetitonline.cz

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Houbové rizoto s marinovanou řepou

Ingredience (4 porce):
* 2 lžíce másla
* 200g pokrájených hub (můžeme použít i hnědé krémové žampiony nebo portobello)
* 1 cibule, nakrájená nadrobno
* 1 stroužek česneku, drcený
* 300g rýže na rizoto, např. arborio
* 80ml bílého vína
* 750ml zeleninového vývaru
* 1 lžíce čerstvých tymiánových lístků
* sůl a čerstvě mletý pepř
* rukola a hobliny parmazánu k podávání

Na červenou řepu:
* 1–2 střední červené řepy
* 1 lžíce červeného vinného octa + trocha na dokončení
* 3 lžíce panenského olivového oleje + trocha na pokapání
* 1 lžička třtinového cukru
* 1/2 lžičky tymiánových lístků

Řepu vaříme v osolené vodě s lžící octa asi 50 minut doměkka. Oloupeme ji, nakrájíme na tenké plátky a dáme marinovat do zálivky z olivového oleje, červeného vinného octa, cukru, tymiánu; osolíme a opepříme. Necháme v chladničce alespoň 1 hodinu, ale klidně i přes noc. Na středním plameni na 1 lžíci másla opečeme pokrájené houby asi 3–4 minuty. Vyjmeme, do hrnce dáme zbytek másla, cibuli, česnek a opékáme asi 3 minuty. Vsypeme rýži a mícháme ještě minutu. Zalijeme vínem a počkáme, až se alkohol odpaří. Poté postupně po jedné naběračce přiléváme horký vývar, mícháme, a když se vývar vstřebá, přilijeme další. Po 15–20 minutách by měla být rýže hotová. Vmícháme tymián a opečené houby. Rizoto prokládáme okapanými kolečky marinované řepy. Pokapeme marinádou z řepy a olivovým olejem. Ozdobíme je rukolou a hoblinami parmazánu.

Zdroj: http://www.apetitonline.cz/recepty/6926-houbove-rizoto-s-marinovanou-repou.html

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Gnocchi se špenátem

Gnocchi se špenátem

Gnocchi se špenátem

Ingredience (2 porce):
* 500 g bramborových noků
* 2 lžíce másla
* 1 větší šalotka nebo cibule, najemno nakrájená
* 3 stroužky česneku
* 1/4 hrnku kuřecího nebo zeleninového vývaru
* 300 g listového čerstvého špenátu
* (150 g čerstvých hub nebo 4 větší hlavičky žampionů, pokrájených – můžeme vynechat)
* (100 ml bílého vína – můžeme vynechat)
* 100 ml smetany na vaření
* 50 g strouhaného parmazánu k podávání
* sůl a pepř

* 2 stehenní nebo prsní kuřecí řízky (maso lze vynechat a udělat veggie verzi)
* tymián nebo oregáno
* 2 lžíce rostlinného oleje

Kuřecí řízky okořeníme, zlehka vetřeme olej a na rozpálené pánvi osmahneme dozlatova. Opečené maso přendáme do hlubokého talíře nebo misky, přikryjeme alobalem a necháme ležet v teple. Na středním plameni rozpustíme v pánvi máslo, osmahneme na něm pokrájenou cibuli, přihodíme česnek a houby, zvýšíme teplotu, přilijeme víno a čekáme, než se alkohol odpaří. Poté přilijeme vývar a přibližně 10 minut za stálého míchání dusíme. Mezitím uvaříme noky dle návodu a scezené je společně s kuřecím masem, nakrájeným na menší kousky, přihodíme do pánve k houbám a chvíli prudce opékáme. Stáhneme plamen, přidáme špenát, který předtím spaříme horkou vodou, promícháme, přilijeme smetanu a 10 minut opékáme. Dochutíme a buď podáváme nebo posypané parmazánem můžeme dát ještě na chvíli zapéct pod rozpálený gril.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Pražma s citronem pečená v papilotu

Ryba pečená v papilotu

Ryba pečená v papilotu


Ingredience (2 porce):
* 2 citrony, pokrájené na tenké plátky
* stroužky česneku, přepůlené
* 400g pražmy nebo jiné bělomasé ryby jako mořský vlk, vykuchané a očištěné
* mořská sůl a drcený barevný pepř
* 1/2 svazku bazalky
* 2 lžíce panenského olivového oleje
* 70ml bílého vína

Troubu předehřejeme na 160/180C. Ustřihneme si 2 pruhy pečicího papíru, každý o délce asi 40cm. Jednu část papíru položíme na plech a doprostřed dáme polovinu citronových plátků a polovinu česneku. Navrch položíme osolenou a opepřenou rybu, zbylý citron a česnek vložíme do břišní dutiny. Bazalku poklademe na rybu a převažeme kuchyňským provázkem. Pokapame olivovým olejem a vínem, překryjeme druhým listem pečicího papíru a okraje zahneme postupně tak, abychom balíček úplně uzavřeli. Vložíme do trouby a pečeme asi 30–35 minut.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)
| PR automat