Odjinud
V Afghánistánu se střevním problémům není možné vyhnout. Problém nastal i po návštěvě Jiřího Babici. Mluvčí MO

Články se štítkem ‘chřest’

Chřestová polévka krémová

Chřestová polévka

Chřestová polévka


Ingredience 4 porce :

  • balení bílého chřestu a trochu zeleného chřestu (není nutné)
  • 1 bílá/žlutá cibule
  • 1 jarní cibulka
  • 3 lžíce másla
  • 1,5l kuřecího/zeleninového vývaru
  • 100ml smetany na zjemnění
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • muškátový oříšek
  • trochu jíšky, pokud je třeba na zahuštění

Čas vaření: 30 minut

Z veškerého chřestu odstraníme dřevnaté konce a bílý navíc asi 2cm od hlavičky oloupeme (slupky pak můžeme použít na vývar). Zelený loupat třeba není, maximálně jen dolní dvě třetiny stonku. Chřest nakrájíme na menší kousky, zelený a bílý zvlášť a hlavičky dáme stranou.

Na másle osmahneme cibulku, zalijeme vlažným vývarem a přivedeme k varu. Vsypeme bílý chřest a vaříme asi 15 minut, potom přihodíme zelený chřest a hlavičky a vaříme ještě asi 5 minut do změknutí. Hlavičky po změknutí vyjmeme a použijeme je nakonec na ozdobu. Polévku odstavíme a po vychladnutí rozmixujeme ponorným mixérem, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Pokud je třeba, polévku dáme ještě na střední plamen, zahřejeme a zahustíme trochou jíšky, případně lžící chladného másla pokrájeného na kousky. Máslo polévku zjemní a zahustí. Nakonec zjemníme smetanou, ale už nevaříme.

Chřest, který jsme si odložili stranou na ozdobu, vložíme do horké polévky a podáváme s křupavým čerstvým pečivem nebo krutóny.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)
| PR automat