Odjinud
Červená čočka, to je taková ta normální, no, jak ji známe, akorát je voloupaná. Jirka Babica

Články se štítkem ‘čokoláda’

Brownies

Mramorové brownies

Mramorové brownies

Mramorové brownies (Cream Cheese Brownies)

* 113g másla, nakrájeného na kousky
* 115g čokolády na vaření, nahrubo nasekané
* 110g cukru krupice
* 1 lžička vanilkového extraktu (Marks & Spencer)
* 2 velká vajíčka
* 65g polohrubé mouky
* 1/4 lžičky soli
Krém:
* 227g smetanového sýru, např. Philadelphia
* 60g cukru krupice
* 1 lžička extraktu z vanilky
* 1 velké vajíčko

1. Troubu předehřejeme na 160°C a pečící mřížku umístíme do spodní části trouby. Připravíme si formu na pečení, ideálně čtvercového tvaru (23 x 23 cm), kterou vyložíme hliníkovou folií. Ideální je alobal vytvarovat podle vnějšího rozměru formy tak, aby alobal lehce přesahoval přes okraj formy. Takto vytvarovanou folii vložíme dovnitř pekáčku a okraje alobalu přehneme přes hrany formy a upevníme; brownie se nám pak bude lépe vyndavat. Žáruvzdornou  mísu umístíme nad hrnec s vroucí vodou, vhodíme do ní čokoládu a máslo a za stáleho míchání rozpustíme. Po rozpuštění odstraníme z tepla, vmícháme cukr a vanilkový extrakt a metličkou rozšleháme. Poté vmícháme silikonovou stěrkou vejce, jedno po druhém a pořádně promícháme. Přisypeme mouku a sůl a mícháme tak dlouho, až je těsto hladké a odlepuje se od stran mísy. Odebereme cca 1/3 šálku těsta, odložíme ho stranou a zbytek rovnoměrně nalijeme do formy a uhladíme.

2. Pomocí ručního mixéru nebo food procesoru s nožem ušleháme v míse dohladka smetanový sýr. Přidáme cukr, vanilkový extrakt, vejce a vyšleháme. Krém rovnoměrně naneseme na těsto, uhladíme a pomocí lžíce naneseme zbylou část čokoládového těsta. Zaplněnou formou párkrát protáhneme špejlí sem tam, aby vznikl mramorový efekt.

3. Pečeme v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud se brownie nezačne odlepovat od formy. Upečený dezert vyjmeme z trouby, položíme na mřížku a necháme úplně vychladnout. Po vychladnutí dáme brownie alespoň na 2 hodiny ztuhnout do ledničky. Poté můžeme brownie pomocí konců folie vyjmout z formy a nakrájet ostrým nožem. Nůž je dobré po každém řezu otřít vlhkým hadříkem, těsto se pak na něj tolik nelepí. V chladničce vydrží brownies i několik dní.

Zdroj: joyofbaking.com

Čokoládové brownies

* 200g másla + na vymazání formy
* 125g čokolády na vaření, nalámané
* 115g hladké mouky
* 220g krupicového cukru
* 2 lžíce kakaa holandského typu + na posypání
* 1/4 lžičky prášku do pečiva
* 4 vajíčka
* moučkový cukr na posypání

Troubu předehřejeme na 180C. Máslo a čokoládu za stálého míchání zahříváme ve středně velkém hrnci na co nejmenším stupni, dokud nebudeme mít lesklou vláčnou hmotu.  Mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva dáme do mísy a promícháme, přidáme vajíčka a čokoládu a spojíme v hladkou hmotu. Těsto pak přelijeme do pravoúhlého pekáčku (nejlépe 20 x 30 cm), vyloženého pečícím papírem nebo alobalem, který lehce přesahuje okraje formy; bude se nám tak lépe vyndavat. Pečeme zhruba 40 minut, brownie by měl zůstat vláčný. Formu vytáhneme z trouby, položíme na mřížku a necháme vychladnout. Po vychladnutí dáme brownie alespoň na 2 hodiny ztuhnout do ledničky. Pak nakrájíme na obdelníčky a servírujeme posypané moučkovým cukrem.
2 hlasů, 5.00 prům.hodnocení (95% skóre)
| Tips en Tricks