Odjinud
Tady máme restauraci a lékárnu v jednom baráku. To je celkem praktická kombinace. Zdeněk Pohlreich

Články se štítkem ‘rajčata’

Plněné papriky s rajskou omáčkou

Plněné papriky

Plněné papriky

Ingredience (4 porce):
* 4 zelených paprik
* 300 g mletého masa, hovězí a vepřové
* 1/2 hrnku vařené rýže, zchladlé
* 1 menší cibule, pokrájená nadrobno
* 1 vejce
* 2 stroužky česneku, prolisované
* sůl, majoránka, tymián, mletý pepř
* 3 lžíce oleje + na vymazání

Na omáčku:
* oříšek másla
* 1 cibule + 3 lžíce třtinového cukru
* 2 bobkové listy a 2 kuličky nového koření
* 150 ml rajčatové šťávy
* 100 ml zeleninového vývaru
* příp. 2 lžíce hladké mouky a trochu smetany na zahuštění
* zakysaná smetana k podávání

Odřízneme vršek paprik i se stopkou a ponecháme je stranou. Papriky zbavíme semen. Mleté maso, rýži, cibuli, česnek, vejce, sůl a koření smícháme v míse a směsí naplníme papriky. Přiklopíme je odříznutými vršky, vyskládáme do vymazaného pekáče, mírně podlijeme a pečeme 50 minut při 180C.

Připravíme si omáčku. Na oříšku másla zesklovatíme cibulku, přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme bobkové listy, nové koření a chvíli opékáme. Vlijeme rajčatovou šťávu a asi po 3 minutách zeleninový vývar a povaříme. V troše smetany rozmícháme mouku a vlijeme k omáčce. Vaříme 15 minut do zhoustnutí. Dochutíme a omáčkou přelijeme upečené papriky. Podáváme se zakysanou smetanou.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Kuskus s kuřecím masem

Kuskus s kuřecím masem

Kuskus s kuřecím masem

Ingredience (5 porcí):
* 200 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
* 200 g kuskusu
* 200 g mraženého hrášku
* 400 g kuřecích prsíček nebo stehýnek
* 1,5 cibule (červená i žlutá), pokrájená
* 3 stroužky česneku
* 2 střední mrkve, pokrájené na kostičky
* 2 velká rajčata
* hrst hladkolisté petrželky
* olivový olej
* 1 lžíce šťávy z citronu
* sůl, pepř, kurkuma, chilli paprička, tymián

Kuřecí maso osolíme, opepříme, posypeme hrstí tymiánu a trochou kurkumy, zakápneme olivovým olejem a necháme chvíli odpočívat. Mezitím si nakrájíme nahrubo mrkev a cibuli. Pokrájenou mrkev necháme asi 8 minut povařit ve vroucí vodě. Vodou z mrkve spaříme rajčata, oloupeme a nakrájíme menší kostičky. Kuřecí maso osmahneme dozlatova a poté ho natrháme na drobné kousky. Na zbytku oleje osmahneme cibuli. Maso společně s cibulí a mrkví dáme do pekáčku a necháme 10-15 minut grilovat v troubě.

Do zapékací mísy nasypeme kuskus, hrášek a zalijeme horkým vývarem, přiklopíme talířem a necháme kuskus 5-8 minut vstřebávat tekutinu. V hrnku si smícháme pokrájenou petrželku s lžící olivového oleje a citronové šťávy. Ke kuskusu přihodíme rajčata a kuřecí maso se zeleninou, vmícháme olivový olej a citronovou šťávu, dochutíme solí a kořením a promícháme. Zapékací mísu s kuskusem dáme ještě na 10 minut zapéct pod gril.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Kuřecí twister s kukuřicí

Ingredience (8 twisterů):
* 125 g cherry rajčátek, rozčtvrcených
* 125 g kukuřice ve slaném nálevu, slité
* 2 jarní cibulky, jemně pokrájené
* 2 lžíce sladké chilli omáčky
* 8 listů hlávkového salátu
* 4 tortilly
* 1/2 grilovaného kuřete
* 120 g čedaru nebo jiného výrazného sýra, nastrouhaného nahrubo

Rajčátka promícháme s kukuřicí, cibulí a chilli omáčkou. Tortilly nahřejeme dle návodu a do půlky každé tortilly položíme 2 listy salátu. Na ně navrstvíme zeleninovou směs, maso z kuřete natrhaným na kousky a posypeme sýrem. Tortillu přeložíme asi 2 cm na obou koncích, aby náplň nevypadávala a zavinem do rolky směrem od půlky s nádivkou a překrojíme napůl.

Pokud nemáme grilované kuře, okořeníme 2 kuřecí řízky provensálskými bylinkami a opečeme je v grilovací pánvi na olivovém oleji.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Tortilla s fazolemi

Ingredience (2 porce):
* 2 lžíce olivového oleje
* 1 cibule, nakrájená nahrubo
* 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
* 1–2 drcené sušené chilli papričky
* 1 konzerva červených fazolí (může být i mix s kukuřicí)
* 1 konzerva krájených rajčat
* mořská sůl
* 100g čedaru, strouhaného nahrubo
* 2 lžíce zakysané smetany
* 2 tortillové placky

NA SALSU
* 2 rajčata, nakrájená na kostičky
* 1 malá červená cibule, krájená nadrobno
* 1 zelená chilli paprička, bez semen a pokrájená nadrobno

Na oleji osmahneme cibuli, česnek a chilli. Přidáme propláchnuté a scezené fazole, rajčata, osolíme a dusíme 20 minut do zhoustnutí. Rozmačkáme částečně vidličkou a necháme směs trochu zchladnout, pak přimícháme čedar. Přísady na salsu promícháme, osolíme a dáme na 10 minut rozležet. Tortilly připravíme dle návodu, do jejich středu dáme pruh fazolí, salsu a zakysanou smetanu. Na jednom konci přehneme tortillu kolmo asi 3 cm přes náplň, aby spodem nevytékala. Tortilly rolujeme ve směru náplně a podáváme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Hovězí tortilla

Ingredience (4 porce):
* 2 cibule, může být žlutá i červená
* sádlo nebo olej
* 250g mletého hovězího masa
* 100ml konzervovaného rajčatového pyré nebo 200g sekaných rajčat v konzervě
* 1 lžička soli
* 1 velké rajče, nakrájené na drobné kostičky
* kmín, koření mleté maso, sladká paprika, majoránka, petržel, tymián, sůl
* strouhaný sýr
* balení tortill
* máslo na vymazání pekáče

Na salát a smetanový dip:
* 125ml zakysané smetany
* 0,5 stroužku česneku
* špetka soli
* menší červená cibule, nadrobno pokrájená
* půlka salátové okurky
* 2 rajčata
* 1 paprika
* pár lístků salátu
* olivový olej, koření vhodné na ochucení salátu

Na rozehřátém sádle/oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme maso a mícháme, dokud maso nezhnědne. Restujeme dalších 10 minut, poté přidáme rajčatové pyré a pokrájené rajče, osolíme, okořeníme a promícháme. Ztlumíme plamen, zakryjeme poklicí a necháme dusit, čím délé tím lépe, občas promícháme. Hotovou omáčku můžeme jeden až dva dny uchovat v lednici.

Mezitím si připravíme si smetanový dip a salát. Do smetany přidáme prolisovaný česnek a špetku soli, uzavřeme a necháme odpočívat v lednici. Zeleninu nakrájíme na menší kousky a smícháme. Posypmeme koření, zakápneme olivovým olejem a trochou vody a promícháme.

Tortilly je třeba před naplněním nahřát. Nejjednodušší to je v mikrovlnné troubě (viz. návod na obalu). Jakmile máme tortilly měkké, plníme je masovou omáčkou a sýrem, zabalíme a vložíme, do máslem vymazaného, pekáče. Zbylou omáčkou můžeme použít na přelití tortill, které ještě lehce zasypeme sýrem. Tortilly pečeme v troubě asi 5-10 minut při cca 175C. Podáváme s dipem a zeleninovým salátem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Lasagne s kuřecím masem

Ingredience (8 porcí):

KUŘECÍ VRSTVA
* 300g lasagní
* 1 lžíce olivového oleje
* 1 velká cibule, oloupaná a nadrobno pokrájená
* 1/2 celeru, oloupaný a nadrobno pokrájený
* 1 střední mrkev, oloupaná a nadrobno pokrájená
* 500g mletého kuřecího masa (např. prsa)
* 2 větší stroužky česneku, prolisovaný
* 4 lžíce rajčatového pyré
* 800g konzervovaných rajčat, pokrájených
* 250ml kuřecího vývaru
* 1 lžíce čerstvého oregána a bazalky, posekáné nebo 1 lžička sušeného oregána a bazalky
* 2 bobkové listy
* sůl a pepř

ŠPENÁTOVÁ VRSTVA
* 850g čerstvého špenátu
* 250g ricotty nebo sýru Philadeplhia
* 50g strouhaného parmazánu
* 1 velké vejce
* sůl a pepř

SÝROVÁ OMÁČKA
* 60g másla
* 50g hladké mouky
* špetka muškátového oříšku
* 560ml plnotučného mléka, pokojová teplota
* 50g strouhaného parmazánu
* sůl a pepř

* 70g mozzarelly, nastrouhané
* 30g parmazán, nastrouhaný

Na středním plameni zahřejeme ve velké pánvi olej. Přisypeme cibuli, celer, mrkev a za občasného míchání opékáme do změknutí, zelenina by neměla zhnědnout. Zvýšíme teplotu, do pánve rozdrobíme mleté maso a promícháme, aby se kousky masa od sebe oddělily. Přihodíme česnek, rajčatové pyré, promícháme a opékáme asi 3 minuty. Poté přidáme rajčata, kuřecí vývar, bylinky a bobkový list a promícháme, aby se jednotlivé ingredience spojily. Jakmile se začne směs vařit, snížíme teplotu a odkryté necháme, za občasného promíchání, asi 40 minut mírně probublávat. Pánev sundáme z tepla, vyjmeme bobkový list, osolíme a opepříme.

Špenát zbavíme stonků, dvakrát propláchneme vařící vodou a necháme okapat. Špenát najemno posekáme a vyždímáme z něj co nejvíce vody. Vezmeme mísu, ve které promícháme vlažný špenát, ricottu, parmazán, vejce, sůl a pepř. Směs přikryjeme a dáme chladit do lednice.

V pánvi při střední teplotě rozpustíme máslo a postupně za neustálého míchání metličkou přidáváme mouku a nakonec muškátový oříšek. Necháme přejít varem a dalších asi 30 sekund mícháme, sundáme z tepla, přilijeme mléko a mícháme dohladka. Pánev vrátíme na střední plamen a pořád mícháme, aby se nám neutvořily žmolky. Až nám omáčka zhoustne asi za 7-10 minut, pánev opět sundáme z tepla, všleháme parmazán a omáčku dochutíme.

Mezitím si předehřejeme horkovzdušnou troubu na 180C. Vezmeme zapékací mísu o rozměru cca š.19,5 x d.33,5 x v.6,5cm, objem minimálně 3,25l. Dno zapékací nádoby vylijeme asi 1/3 hrnku s omáčkou. Na omáčkový základ poklademe jednotlivé plátky lasagní, na které rozložíme půlku kuřecí směsi. Poté opět vrstva lasagní, na ně rozetřeme polovinu zbývající omáčky. (Pokud měříme od oka, použijeme na tuto vrstvu méně omáčky, aby nám ji zbylo dost na závěrečnou vrstvu.) Poté poklademe vrstvu špenátu, kterou rovnoměrně rozprostřeme přes omáčku a navrch poklademe další vrstvu lasagní. Rovnoměrně zalijeme zbývající kuřecí směsí, na kterou naskládáme poslední vrstvu lasagní. Zalijeme zbytkem omáčky tak, aby byl pokryt celý povrch lasagní. Posypeme smíchanou směsí mozzarelly a parmazánu, mísu přikryjeme pečícím papírem a poté alobalem. Zakryté lasagne pečeme 30 minut, poté odkryjeme a nezakryté pečeme další 20-30 minut, dokud sýr nezačne zlátnout a lasagne nezměknou (otestovat můžeme nožem). Hotové lasagne vyjmeme z trouby a než budeme servírovat, necháme 10 minut odpočinout, aby hmota zpevnila a při porcování se nám nerozpadla.

Zdroj: http://www.exclusivelyfood.com.au/2010/02/chicken-lasagne-recipe.html

JEDNODUŠŠÍ VARIANTA (4 porce):
* 250g lasagní (12 plátků)
* 2 lžíce olivového oleje + 1 lžíce na formu
* 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
* 3 stroužky česneku, prolisované
* 1 mrkev, očištěná a nahrubo nastrouhaná
* 400g mletého kuřecího masa
* 1 lžíce másla
* 1 lžíce citronové šťávy
* 400g drcených konzervovaných rajčat
* sůl a mletý pepř
* hrst směsi bylin (tymián, rozmarýn, šalvěj, oregano, saturejka), nasekaných

* 250ml smetany na šlehání
* 150ml bílého smetanového jogurtu
* 250g tvrdého sýra, např. Gran Moravia nebo parmazán
* 200g mozzarelly, nakrájené na plátky

Lasagne připravíme dle návodu na obalu. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli, po 3 minutách přisypeme česnek a mrkev. Opékáme 2 minuty, pak přidáme mleté maso, lžíci másla a za stálého míchání osmahneme. Přihodíme rajčata, případně přidáme trochu vody. Osolíme, opepříme a ochutíme polovinou bylinek. Dusíme asi 40 minut, občas promícháme. Nakonec přidáme smetanu, jogurt, muškátový oříšek a zbylé bylinky a necháme přejít varem.

Troubu předehřejeme na 180C. Hranatou formu vymažeme olejem a na dno rozetřeme několik lžic masové směsi. Překryjeme plátky lasagní, na ně položíme vrstvu masa a posypeme částí hrubě strouhaného sýra. Takto pokračujeme ve vrstvení do spotřebování všech ingrediencí. Končíme vrstvou lasagní, plátky mozzarely a zbylým sýrem. Pečeme asi 40–45 minut dozlatova.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Tzatziki a jiné dipy k masu a salátům

TZATZIKI

Salátovou okurku oloupeme, na jemném struhadle nastrouháme a vymačkáme z ní vodu. V misce smícháme okurku s kelímkem řeckého jogurtu, přidáme stroužek prolisovaného česneku, lžičku kopru, 7 mátových lístků (není nutné), lžíci citronové šťávy a cca 2 lžíce olivového oleje. Opepříme, osolíme a promícháme. Dáme chladit do ledničky a podáváme s bílým pečivem.

JOGURTOVÝ DIP

150g řeckého jogurtu promícháme se stroužkem prolisovaného česneku a 2 lžícemi olivového oleje. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Vmícháme hrst najemno natrhané bazalky a 1 rajče pokrájené na kostičky. Podáváme k masu, rybě, salátu nebo grilované zelenině.

DIP K LOSOSU

Malý svazek kopru (asi 20g) nahrubo pokrájíme, vhodíme do mixéru, přidáme 4 lžíce dijonské hořčice, jablečného nebo bílého vinného octa, 4 lžíce medu a rostlinného oleje a 2 lžíce třtinového cukru (muscovado) a vše promixujeme do hustého dresinku.

KARAMELIZOVANÁ CIBULE

V pánvi na lžíci olivového oleje asi 15–20 minut zvolna opékáme 2 červené cibule nakrájené na plátky. Přidáme lžíci sherry octa (lze nahradit směsí vinného či jablečného s balzamikovým), lžíci třtinového cukru, mořskou sůl a čerstvě mletý pepř a mícháme 2–3 minuty, až směs zkaramelizuje. Necháme vychladnout. Z tohoto množství ingrediencí získáme asi 150ml cibulového dipu, který se podává především s masem.

PIKANTNÍ OMÁČKA

Na másle opečeme dozlatova malou cibuli pokrájenou na kousky a 2 stroužky česneku. Přidáme krájená rajčata z konzervy (Valfrutta), 2 lžíce tabasca, 1 lžičku worcesterské omáčky, 2 lžičky medu, sůl a vaříme asi 25 minut. Poté rozmixujeme. Hodí se ke kuřecím křidýlkům.

SÝROVÁ OMÁČKA

Asi 100g sýra s modrou plísní rozdrobíme do misky, přidáme 150ml zakysané smetany, 2 lžíce majonézy a 1 prolisovaný stroužek česneku a promícháme. Osolíme a opepříme a dáme na chvíli do ledničky. Hodí se ke kuřecím křidýlkům.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Zapečené toasty s vejcem a šunkou

Ingredience:
* 4 plátky toustového chleba
* máslo na vytření zapékacích misek
* 100g sekaných loupaných konzervovaných rajčat
* 4 silných plátků šunky
* 4 vejce
* 100g strouhaného sýra
* sůl a pepř na dochucení

Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 160 stupňů. Toustový chléb opečeme v troubě nebo v topinkovači. Rozkrojíme na čtyři trojúhelníky nebo Vi guidar dig endast till seriosa onlinecasino dar dina pengar, uppgifter och spel hanteras sa tryggt och rattvist som mojligt. na poloviny. Zapékací formu vytřeme máslem, na dno dáme nasekané rajčata, plátky šunky a opečené toasty. Navrch rozklepneme vejce, osolíme, opepříme a posypeme sýrem. Vložíme do trouby a zapékáme zhruba 10-15 minut, až budou vejce propečená tak, jak máme rádi.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Noky s chřestovo rajčatovou omáčkou

Ingredience (2 porce):
* bůvolí ricotta (je tvrdší než levnější varianty a vhodná k přípravě noků)
* semolínová mouka (mouka z tvrdé pšenice)
* 1/2 šalotky, nadrobno pokrájená
* 4ks zeleného chřestu, nakrájený na plátky
* 8ks rajčat san marzano
* olivový olej
* zeleninový vývar
* 4 oříšky másla
* bazalka, nadrobno natrhaná
* mořská sůl, čerstvě mletý pepř
* parmazán

Vezmeme menší pekáček, který vysypeme semolinou. Ricottu vložíme do plastového sáčku s ustřihnutým rohem a tlakem tvoříme malé nočky, které ukončujeme pomocí kraje pekáčku s moukou. Nočky obalíme v mouce a dáme na 15-30 minut do ledničky.

Mezitím si osmahneme na olivovém oleji šalotku s máslem dozlatova, vložíme plátky chřestu a chvíli smažíme. Poté přidáme půlky rajčat a zalijeme vývarem, osolíme špetkou soli a opepříme. Na závěr posypeme natrhanou bazalku a odstraníme z plotny. Noky vložíme do vroucího vývaru a jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové. Přidáme je na pánev ke směsí, posypeme parmazánem a necháme ještě chvíli prohřát. Ozdobíme lístky čerstvé bazalky a podáváme.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Gnocchi se špenátem a boloňskou omáčkou

Ingredience (4 porce):
* 400g mletého hovězího
* 3 lžíce olivového oleje
* 1 větší cibule, nadrobno pokrájená
* 3 stroužky česneku, pokrájený nadrobno
* 100ml bílého vína
* oregáno nebo bazalka
* 400g rajčat konzervy, pokrájených
* hrst čerstvých italských bylinek
* 500g bramborových noků
* 125g mozarelly
* 400g čerstvého špenátu
* čerstvě mletý pepř a sůl

V hlubší pánvi osmahneme na troše olivového oleje cibuli s česnekem. Asi po 5 minutách podlijeme bílým vínem a čekáme až se alkohol odpaří. Mleté maso smícháme s oregánem nebo provesálskými bylinkami, přidáme k cibuli a zprudka osmahneme. Poté přidáme rajčata a čerstvé bylinky, stáhneme plamen a necháme asi 20 minut probublávat, až omáčka zhoustne.

Mezitím předehřejeme gril na střední stupeň. Špenát propláchneme vařící vodou a necháme okapat. Uvaříme noky, ze špenátu vymačkáme přebytečnou vodu a společně s noky přidáme k mletému masu. Prohřejeme, osolíme, opepříme a přendáme do zapékací mísy. Navrch poklademe kousky mozzarelly, dáme pod gril a grilujeme dozlatova.

Zdroj: bbcgoodfood/gnocchi bolognese with spinach

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Gnocchi s rajčaty

Ingredience (4 porce):
* 500g zralých rajčat
* 2 stroužky česneku
* 10 větších lístků bazalky
* 1/4 litru kuřecího vývaru
* 1 a 1/2 lžíce strouhaného sýra pecorino
* olivový olej, pepř, sůl
* 500g bramborových noků

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do rozpáleného oleje dáme 6 celých lístků bazalky a celé oloupané stroužky česneku a lehce osmahneme. Přidáme nakrájená rajčata, promícháme a po minutě zalijeme sběračkou a půl vývaru a zvolna vaříme asi pět minut. Poté přidáme ještě tři lžíce oleje a promícháme. Do vroucí osolené vody vložíme připravené gnocchi, a než se udělají, vyndáme z pánve česnek a lístky bazalky, vmícháme pecorino a zbylou bazalku nasekanou na tenoučké proužky. Jakmile jsou gnocchi hotové, slijeme je a přidáme k omáčce na pánev. Celý obsah několikrát na pánvi prohodíme a čerstvé podáváme.

Zapečená varianta (4 porce)
* 1 lžíce olivového oleje
* 1 cibule, nadrobno nakrájená
* 1 červená paprika, zbavená semen a najemno pokrájená
* 1–4 stroužky česneku, prolisované
* 400g konzerva loupaných rajčat
* 500g bramborových noků
* hrst bazalkových lístků
* 100g mozzarelly, na plátky
* sůl a pepř

Rozpalíme gril na vysokou teplotu. Gnocchi mezitím uvaříme dle návodu. Ve velké pánvi zahřejeme olivový olej a doměkka na něm osmahneme cibuli a papriku; trvá to asi 5 minut. Vmícháme česnek, chvilku opékáme, přidáme rajčata, zamícháme, 15 minut zvolna vaříme, aby omáčka zhoustla. Občas promícháme, ke konci přidáme gnocchi, prohřejeme, osolíme, opepříme, vmícháme bazalku a směs přendáme do zapékací mísy. Poklademe plátky mozzarelly a 5-6 minut zapékáme pod grilem, aby sýr začal bublat a zezlátl.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Bruschetta s rajčaty

* bílé pečivo (benátský chleba, ciabatta nebo francouzská bageta)
* 2 – 3 stroužky česneku
* sůl, pepř a olivový olej
* 4 zralá rajčata
* bazalka (případně pesto)

Pečivo nakrájíme na plátky a dáme péct do trouby nebo topinkovače. Mezitím nakrájíme rajčata na drobné kostičky, najemno nasekanou bazalku, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a důkladně promícháme. Horké pečivo vyndáme z trouby, potřeme olivovým olejem a rajčatovou směsí a na závěr ještě zakápneme kapkou oleje.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Grilovaná zelenina

Ingredience:
* 1 červená paprika
* 2–3 rajčata nebo pořádná hrst třešňových rajčátek
* 3 brambory (ranné neloupeme)
* 5 neoloupaných stroužků česneku
* 2 cibule, červené i žluté
* 1 cuketa
* 3 mrkve
* špetka římského kmínu
* čerstvé nebo sušené bylinky (tymián, oregáno, šalvěj)
* sůl a čerstvě mletý pepř
* olivový olej na pokapání

Troubu předehřejeme na 200C. Zeleninu nakrájíme na stejně velké kusy. Na plech položíme pečicí papír a nejdřív na něj dáme mrkev, pokapeme ji olivovým olejem, osolíme a posypeme římským kmínem. Pak přidáme zbytek zeleniny, ochutíme ji bylinkami, solí, pepřem a pokapeme olejem. Přikryjeme alobalem a pečeme 20 minut. Po 20 minutách pečení alobal sundáme a dopékáme dalších 20-30 minut.

Varianta s žampiony:
* 1 velká, omytá brambora i se slupkou
* 3 lžíce olivového oleje
* 2 velké žampiony s plochým kloboukem, nožičku uřízneme
* 2 rajčata
* provensálské bylinky nebo tymián

Zapneme gril na střední výkon. Než se rozehřeje, nakrájíme brambory na silnější plátky, poskládáme je plech vyložený pečícím papírem a pokapeme olejem. Grilujeme, dokud nezezlátnou; trvá to asi 10 minut. Pak je otočíme a přidáme na plech žampiony i rajčata, okořeníme a zakápneme olejem. Vratíme na gril, který stáhneme na nižší teplotu a pečeme dalších 10 minut.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Marocká polévka s cizrnou

Ingredience (4 porce):
* 50g kuskusu
* 3 lžíce olivového oleje
* 1 mrkev, pokrájená na malé kostičky
* 1 střední cibule, nakrájená nadrobno
* 600ml horký zeleninového vývaru
* 400g plechovka sekaných rajčat
* 400g plechovka cirzny, propláchnuté
* 100g plechovka červených fazolí (nemusí být)
* 2 stroužky česneku, prolisované
* 1 lžička směsi koření Ras el Hanout (kardamon, skořice, kurkuma, hřebíček, muškátový oříšek a římský kmín)
* zázvor, asi 2cm kousek, oloupaný a nadrobno nakrájený
* mleté chilli papričky nebo trocha pálivé pasty např. harissy
* šťáva z citronu, sůl, čerstvý pepř na dochucení
* hrst čerstvé petrželky, pažitky nebo koriandru

Kuskus nasypeme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme lžíci oleje a zalijeme horkým vývarem tak, aby byl všechen kuskus ponořen. Přikryjeme potravinářskou fólií a dáme stranou.

V hrnci zahřejeme olej a zvolna za častého míchání na něm osmahneme mrkev s cibulí. Asi po 10 minutách přidáme česnek a zázvor a další 2 minuty opékáme. Poté poprášíme kořením a smažíme ještě minutu. Přilijeme vývar, rajčata, fazolky a cizrnu, opepříme a 20 minut zhlehka vaříme do zhoustnutí. Nakonec zakápneme citronovou šťávou a dochutíme. Na dno každé misky dáme lžíci kuskusu, zalijeme polévkou, posypeme opět kuskusem a sekanými bylinkami a podáváme.

Zdroj:bbcgoodfood/moroccan soup

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Rajčatová polévka

Rajčatová polévka

Rajčatová polévka

Ingredience (4 porce):
* 0,5kg oloupaných rajčat (San Marzano, masitá rajčata nebo rajčata z plechovky)
* 200g ciabatty nebo francouzské bagety (čím tvrdší, tím lepší)
* 1l zeleninového vývaru
* 2 stroužky česneku
* 1 malá cibule, pokrájená najemno
* 1 lžíce přírodního cukru
* olivový olej
* pepř a sůl
* 2–3 snítky bazalky

V hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme pokrájenou cibuli, prolisované stroužky česneku a opékáme. Rajčata oloupeme, zbavíme semnínek a nakrájíme na menší kousky. Vhodíme do hrnce a necháme asi 15 minut pod pokličkou probublat, občas promícháme. Většinu lístků bazalky natrháme na drobné kousky a společně vekou rozdrobenou na menší kousky a částí vývaru přidáme k rajčatovému základu. Při občasném míchání vaříme při mírném plameni hodinu. Dle potřeby přidáváme vývar. Dochutíme solí a pepřem, ozdobíme bazalkou a zakápneme olivovým olejem.

0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)
| Vše o skupině Olympic