Na přípravu ztracených vajec si připravíme hrnec s větším průměrem. Naplníme ho vodou a dáme vařit. Vejce vyklepneme do misky nebo do hrníčku. Jakmile se na dně hrnce začnou tvořit bublinky a voda se začne pomalu vařit, vlijeme do ní připravený ocet. Vodu nesolíme a necháme slabě probublavat pod bodem varu.Vodu v hrnci lehce roztočíme, aby vznikl vír a do jeho středu postupně z co nejmenší výšky vlijeme vejce. Vír v hrnci se postará o to, aby se bílek obalil kolem žloutku. Necháme vařit asi 3 minuty (žloutek musí zůstat tekutý). Vejce poté vyjmeme a dáme ochladit do studené vody, aby zůstalo uvnitř tekuté. Před podáváním osolíme.

Takto připravené vajíčko podáváme na salátu, nejčastěji listovým, který těsně před podáváním promícháme se zálivkou s octa, olivového oleje a trochu hořčice.