Ingredience: * kukuřičné klasy * 100g změklého másla * čerstvé bylinky (oregáno, tymián, pažitka) * sůl Kukuřici dáme do vroucí vody a necháme asi 10 minut vařit. Poté klasy vyjmeme a necháme vychladnout. Mezitím rozpálíme troubu na cca 160 C (horkovzdušná trouba) a...
Bramborová kaše
Ingredience (4 porce): * 500g brambor, varný typ C * 40g másla * 100ml mléka * muškátový oříšek * sůl a pepř * případně jarní cibulka Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a dáme vařit. Jakmile jsou brambory měkké, vodu slijeme (čím méně vody tím nadejchanější...
Rösti
Ingredience (4porce): * 500g brambor, povařených a vychladlých * sůl, tymián, petrželka a pepř na dochucení * 2 lžíce másla a 2 lžíce oleje Nastrouháme brambory, osolíme, vmícháme bylinky a opepříme. Na pánvi rozehřejeme polovinu másla s olejem, rozetřeme na ní...
Bramborový salát s cibulí a pancettou
Ingredience (4 porce jako hlavní chod, 8 porcí jako příloha): * 500g malých pevných brambor, lojovitá struktura, nejlépe s červenou šlupkou * 200g pancetty nebo anglické slaniny + trochu na ozdobu * 1 malá červená cibule, nakrájená na jemné plátky nebo 4 jarní...
Karlovarský knedlík
Bez uzeniny (2 šišky): * 400g bílého pečiva, nakrájeného na kostičky * 3 vejce, bílky a žloutky zvlášť (použít můžeme až 5 bílků) * 250ml mléka, pokojové teploty * 150g hrubé mouky * hladkolistá petrželka * muškátový květ * máslo, na potření folie * sůl Pečivo...
Rajčata pečená s česnekem a tymiánem
Ingredience: * 4 větvičky s rajčaty * 1 lžička tymiánových lístků, jemně nasekaných * 3 stroužky česneku * trochu hladkolisté petrželky * sůl a pepř na dochucení * olivový olej na zakapání Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 200C. Rajčata opláchneme; ponecháme je na...
Chlupaté knedlíky
Ingredience: * 750g syrových oloupaných brambor, varný typ C * 1 vejce * 230-250g hrubé mouky * sůl * 2 lžíce vepřového sádla nebo oleje * 120g slaniny, na kostičky * 2 menši cibule, nakrájené na kolečka Do velkého hrnce dáme vařit osolenou vodu. Brambory oloupeme a...
Brambory ve šlupce na tymiánu
Ingredience: * 500g ideálně nové brambory, varný typ B * sůl, tymián, koření pečené kuře, sladká paprika, pepř * rostlinný olej nebo olivový olej Brambory nakrájíme na čtvrtinky a dáme vařit. Jakmile přivedeme k varu, zmírníme teplotu a vaříme ještě tak 10-15 minut....
Zelí
BÍLÉ * 500g kysaného zelí * 1 cibule * lžíce sádla, másla nebo oleje * sůl, kmín a cukr na dochucení * bílé víno na podlévání (nemusí být) Zelí zalijeme vodou, osolíme, lehce okmínujeme a necháme 15 minut vařit. Mezitím na pánvi rozehřejeme sádlo nebo olej a lehce na...
RЕЇЕѕiДЌkovГЎ kapusta se slaninou
Ingredience: * 500g rЕЇЕѕiДЌkovГ© kapusty * moЕ™skГЎ sЕЇl a ДЌerstvД› mletГЅ pepЕ™ * 8 plГЎtkЕЇ anglickГ© slaniny, pokrГЎjenГ© na nudliДЌky * 4 lЕѕic hustГ© zakysanГ© smetany KapustiДЌky je pЕ™ed vaЕ™enГm potЕ™eba poЕ™ГЎdnД› oДЌistit a hlavnД› u koЕ™Гnku lehce...