Ingredience (4 porce): * 6 lžic olivového oleje extra virgin * 2 stroužky česneku, rozmáčknuté * 400g tygřích krevet, loupaných a zbavených ocásků * 50ml bílého vína * sůl * 1 lžíce hladkolisté petrželky, nasekané * 1 chilli paprička, pokrájená * 320g špaget * citron...
Pečené rizoto
Ingredience (4 porce): * 370 g rýže arborio * 1120 ml horkého zeleninového vývaru * 60 g najemno nastrouhaného parmazánu + hobliny k podávání * 40 g másla * mořská sůl a čerstvě mletý pepř Varianta s žampiony, kukuřicí nebo hráškem: * 250 g žampionů nebo lesních...
Houbové rizoto s marinovanou řepou
Ingredience (4 porce): * 2 lžíce másla * 200g pokrájených hub (můžeme použít i hnědé krémové žampiony nebo portobello) * 1 cibule, nakrájená nadrobno * 1 stroužek česneku, drcený * 300g rýže na rizoto, např. arborio * 80ml bílého vína * 750ml zeleninového vývaru *...
Gnocchi se špenátem
Ingredience (2 porce): * 500 g bramborových noků * 2 lžíce másla * 1 větší šalotka nebo cibule, najemno nakrájená * 3 stroužky česneku * 1/4 hrnku kuřecího nebo zeleninového vývaru * 300 g listového čerstvého špenátu * (150 g čerstvých hub nebo 4 větší hlavičky...
Pražma s citronem pečená v papilotu
Ingredience (2 porce): * 2 citrony, pokrájené na tenké plátky * stroužky česneku, přepůlené * 400g pražmy nebo jiné bělomasé ryby jako mořský vlk, vykuchané a očištěné * mořská sůl a drcený barevný pepř * 1/2 svazku bazalky * 2 lžíce panenského olivového oleje * 70ml...
Telecí s liškovou omáčkou
Ingredience (4 porce): * 600g telecího z kýty, nakrájeného (geschnetzeltes) na delší proužky * 1 lžíce másla * 1/2 cibule, jemně nakrájené * 200g hub, ideálně lišek, nakrájených na plátky * 1 lžíce hladké mouky * 1 lžíce sušeného tymiánu * 1 hrnek bílého vína...
Zelí
BÍLÉ * 500g kysaného zelí * 1 cibule * lžíce sádla, másla nebo oleje * sůl, kmín a cukr na dochucení * bílé víno na podlévání (nemusí být) Zelí zalijeme vodou, osolíme, lehce okmínujeme a necháme 15 minut vařit. Mezitím na pánvi rozehřejeme sádlo nebo olej a lehce na...
Česnekové kuře s rozmarýnem a pancettou
Ingredience (4 porce): * 1 kg brambor, pokrájených na 1 cm silné plátky * oloupané stroužky z 1 česneku * 2 snítky rozmarýnu, odrhnuté lístky * 1 citron * 1⁄2 lžičky hrubé mořské soli * 2 lžíce másla * 1,5 kg kuře * jemná mořská sůl a čerstvě mletý pepř * 150 g...
Smetanové brambory
Ingredience (6-8 porcí): * 1,5kg brambor typu A * 1 cibule, nadrobno pokrájená * oříšek másla, a trochu na vymazání mísy * 100ml bílého vína * 300ml mléka * 400ml smetany ke šlehání * 3 lístky šalvěje, nadrobno porkrájené * 50g sýru Gruyère příp. cheddaru,...