Gnocchi se špekem na šalvěji

Ingredience (4 porce):

* 500g bramborových noků
* 200g špeku, pancetty nebo slaniny
* 3 lžíce másla
* cca 20 malých lístků čerstvé šalvěje
* 200ml smetany na vaření
* 100g strouhaného parmazánu
* sůl a pepř

Gnocchi uvaříme ve vroucí osolené vodě a pořádně scedíme. Na rozpálené pánvi opečeme na másle na kostičky nakrájený špek/pancettu. Přihodíme pokrájenou šalvěj, promícháme a necháme provonět. Do pánve přihodíme gnocchi a opékáme dozlatova. Osolíme, opepříme, zmírníme teplotu na minimum a postupně přiléváme smetanu a mícháme. Posypeme trochou parmazánu, promícháme a podáváme ozdobené čerstvou šalvějí a sypaným parmazánem.