Ingredience (750ml): * 600ml plno- či polotučného mléka * 1 cibule, nahrubo pokrájená * 2 menší bobkové listy * 4 stonky petrželky (nemusí být) * 8 zrnek černého pepře * 3 hřebíčky (nemusí být) * snítka čerstvého tymiánu či sušený tymián (nemusí být) * 50g másla *...
Smetanová omáčka z lišek
Ingredience (4 porce): * 500g kuřecích stehenních řízků nebo telecí kýty * 2 lžíce rostlinného oleje * 2 lžíce másla * 1 menší cibule, nadrobno pokrájená * 300g lišek, očištěných a pokrájených na plátky * 1 lžíce hladké mouky * 1 lžíce sušeného tymiánu * 1 sklenka...
Vajíčková pomazánka
Ingredience (4 porce): * 100g krémového sýru typu Philadelphia nebo pomazánkového másla * 50g lučiny * 4 vejce natvrdo, najemno pokrájená * 1/2 svazku pažitky, najemno pokrájené * 1 lžička hořčice * sůl a čerstvě mletý pepř Sýr utřeme s lučinou. Smícháme s vejci,...
Hovězí maso
HOVĚZÍ MASO KRÁJÍME PŘES VLÁKNO Krk (Chuck) - vhodný na pečení (na víně, s česnekem), pomalé dušení, ale i připravu omáček. Hrudí (Brisket) - výrazně chutnající maso, které se musí dlouho tepelně upravovat, aby bylo měkké. Ideální na vaření nebo přípravu polévky. Plec...
Maso
* Kachní a husí * Kuřecí * Hovězí * Telecí * Vepřové * Ryby a mořské plody * Zvěřina Jaké omáčky či dipy se hodí k masu nebo jak připravit šťavnatý hovězí steak a jiné potřebné informace najdete zde.
Ratatouille
Ingredience (4 porce): * 1 menší lilek * 1 menší cuketa * 2 červené nebo žluté papriky * 3 velká zralá rajčata * 4 lžice olivového oleje * malý svazek čerstvé bazalky * 1 větší červená cibule, oloupaná a nakrájená na jemné klínky * 2 menší stroužky česneku, oloupané a...
Obalovaný květák
Ingredience (4 porce): * 1 květák, asi kilový * 1 vejce + 1 bílek, prošlehané * několik lžic krupičky a strouhanka na obalení * olej na smažení * sůl Květák rozebereme na růžičky a nakrájíme na klínky. Jen lehce je předvaříme v páře, aby zůstaly křupavé. Osolíme,...
Květákové placičky
Ingredience: * 1 květák * 3-4 vejce * hladkou mouku * sůl, pepř, muškátový oříšek Květák rozdělíme na růžičky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Po vychladnutí květák rozmačkáme, rozšleháme žloutky s moukou a smícháme s rozmačkaným květákem. Osolíme, opepříme a přidáme...
Knedlíky s vajíčkem
Ingredience (4 porce): 10 plátků houskového knedlíku nebo knedlíku karlovarského 4 vejce 2 lžíce mléka olej sůl, pepř, příp. mletý kmín hladkolistá petrželka nebo šnitlík Knedlíky pokrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej a knedlíky na něm osmahneme dozlatova....
Těstoviny se sépií
Ingredience (4 porce): * 320g těstovin bucatini nebo špagety * 600g malých sépií (očištěné, pokrájené na menší kousky) * 100ml bílého vína * 2 stroužky česneku * sůl * olivový olej * hrst hladkolisté petrželky nebo rukoly * 30g piniových oříšků V pánvi na 4 lžících...