Odjinud
K pozici šéfkuchaře přišel jako nedoslýchavej k violoncellu. Zdeněk Pohlreich

Jablečný koláč

Ingredience:
* 200 g hladké mouky
* 140 g másla, pokrájeného
* 50 g krupicového cukru
* 1 vejce

Náplň:
* 6 středně velkých jablek, oloupaných, nakrájených na malé tenké plátky, pokapaných šťávou z 1 citronu
* nastrouhaná kůru z 1 citronu
* 25 g krupicového cukru
* 1/2 lžičky mleté skořice
* 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku

Drobenka:
* 85 g másla
* 85 g hrubé mouky
* 85 g třtinového cukru

1. Mouku a máslo dáme do mísy a prsty promneme na hmotu podobnou drobence. Přidáme cukr, vejce a spojíme dohromady. Pokud směs zůstane příliš suchá, můžeme přidat až 2 lžíce ledové vody. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 30 minut chladit.

2. Mezitím připravíme drobenku. Pokrájíme máslo, posypeme ho moukou a cukrem a promneme prsty. Troubu předehřejeme na 180C. Vál poprášíme mouku a rozválíme na ní těsto na tloušťku 3mm. Pak jím vyložíme zapékací mísu nebo pekáč o rozměrech 20x30cm, přesahující okraje odřízeneme ostrým nožem. Dovnitř rozložíme jablka, posypeme je kůrou z citronu, krupicovým cukrem, mletou skořicí a muškátovým oříškem. Navrch dáme drobenku a pečeme 20 minut. Poté snížíme teplotu o 20C a pečeme dalších 25-30 minut tak, aby těsto i drobenka měly krásně zlatou barvu. Podáváme teplé s créme fraiche, zakysanou smetanou nebo zmrzlinou.

Jablečný koláč
0 hlasů, 0.00 prům.hodnocení (0% skóre)

Napište mi, co si o tom myslíte

| PR automat