Ingredience (4 porce):
* 4 kuřecí prsní řízky, pokrájené na proužky
* kůra a šťáva z 1 citronu
* 1 lžička sušeného nebo pár snítek čerstvého tymiánu
* 3 lžíce oleje
* 150g směsi salátových lístků, rukoly nebo polníčku
* 1 malá červená cibule, rozpůlená a pokrájená na tenká kolečka
* 1 prolisovaný stroužek česneku
* hrst vypeckovaných černých oliv, rozpůlených
* sůl a pepř na dochucení

1. Do mísy vložíme proužky masa, citronovou kůru, tymián, pepř a sůl podle chuti. Důkladně promícháme. Na pánvi zahřejeme lžíci oleje a osm deset minut opékáme kuře, až bude zlatavé a propečené. Salátové lístky spolu s cibulí mezitím rozprostřeme do mísy.

2. Na pánev přidáme olivy i česnek a opékáme ještě minutu. Pak vše přesuneme k salátu. Na pánev, už mimo plotýnku, vlijeme zbývající olej a citronovou šťávu. Pořádně promícháme a seškrábeme přípečky. Ochutnáme a přelijeme přes kuře a salát. Podáváme s pečivem, ideálně francouzskou bagetou.