Kukuřičná polévka

Ingredience (4 porce):
* 100g pokrajené anglické slaniny nebo pancetty
* 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
* 2 řapíky celeru, najemno nakrájené
* 1 rozdrcený stroužek česneku
* špetka tymiánu
* 450g kukuřice
* 2 velké oloupané brambory, nakrájené na kostičky
* 1 bobkový list
* 500ml kuřecího vývaru
* 150ml mléka
* 3 lžíce 12% smetany
* špetka chili
* pokrájená pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu
* sůl a pepř

1. Slaninu vložíme do hrnce a pod pokličkou ji na mírném plameni vyškvaříme, aby se tuk vypekl a slanina byla křupavá. Slaninu vyjmeme a na papírové utěrce necháme odsát přebytečný tuk. Do výpeku ze slaniny vhodíme cibuli, celer, česnek, tymián, trochu soli a pepře. Na středním plameni dusíme asi 10 minut, cibule nesmí zhnědnout. Přidáme kukuřici, brambory, bobkáč a zalijeme vývarem.

2. Na větším plameni přivedeme do varu, plamen stáhneme a polévku vaříme asi 20 minut, aby byly brambory měkké. Odstraníme bobkový list, přilijeme mléko i smetanu a prohřejeme. Asi třetinu polévky dáme stranou a necháme alespoň částečně vychladnout, poté rozmixujeme. Vratíme do hrnce, dokořeníme chili, pepřem a solí a znovu prohřejeme. Při podávání ozdobíme slaninou, pažitkou nebo cibulkou.