Ingredience:
* 2 hrsti sušených hub, příp. 250g čerstvých lesních hub, očištěných a nakrájených
* sůl a čerstvě drcený pepř
* 1 cibule, pokrájená nadrobno
* lžíce másla
* 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření
* 1/2 lžičky kmínu
* 4 velké brambory, oloupané, pokrájené na kostky
* 2 kelímky zakysané smetany
* 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
* 1–3 lžíce octa, dle chuti
* 4 vejce
* menší svazek čerstvého kopru

Na másle osmahneme cibulku, pokud máme čerstvé houby, přidáme čerstvé houby, koření a tak 10 minut opékáme. Osolíme, zalijeme 2 litry vody, přihodíme brambory a necháme asi 20 minut povařit. V polovině vařu přidáme do hrnce sušené houby. Hladkou mouku promícháme s trochou vody a vzniklou emulzí pak polévku zahustíme. Přidáme smetanu, přošleháme a vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Dochutíme octem, dosolíme a postupně do polévky vyklepneme vejce tak, aby se neporušil žloutek a bílek se kolem něj zatáhl. Po chvíli opatrně zamícháme ode dna, aby se vejce nepřichytila, ale zůstala celá. Vaříme na mírném ohni asi 3 minuty tak, aby bílek ztuhl a žloutek ještě zůstal tekutý. Stáhneme z tepla, vmícháme pokrájený čerstvý kopr a dochutíme čerstvě drceným pepřem.