Ingredience (4 porce):
* 2 cibule, může být žlutá i červená
* sádlo nebo olej
* 250g mletého hovězího masa
* 100ml konzervovaného rajčatového pyré nebo 200g sekaných rajčat v konzervě
* 1 lžička soli
* 1 velké rajče, nakrájené na drobné kostičky
* kmín, koření mleté maso, sladká paprika, majoránka, petržel, tymián, sůl
* strouhaný sýr
* balení tortill
* máslo na vymazání pekáče

Na salát a smetanový dip:
* 125ml zakysané smetany
* 0,5 stroužku česneku
* špetka soli
* menší červená cibule, nadrobno pokrájená
* půlka salátové okurky
* 2 rajčata
* 1 paprika
* pár lístků salátu
* olivový olej, koření vhodné na ochucení salátu

Na rozehřátém sádle/oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme maso a mícháme, dokud maso nezhnědne. Restujeme dalších 10 minut, poté přidáme rajčatové pyré a pokrájené rajče, osolíme, okořeníme a promícháme. Ztlumíme plamen, zakryjeme poklicí a necháme dusit, čím délé tím lépe, občas promícháme. Hotovou omáčku můžeme jeden až dva dny uchovat v lednici.

Mezitím si připravíme si smetanový dip a salát. Do smetany přidáme prolisovaný česnek a špetku soli, uzavřeme a necháme odpočívat v lednici. Zeleninu nakrájíme na menší kousky a smícháme. Posypmeme koření, zakápneme olivovým olejem a trochou vody a promícháme.

Tortilly je třeba před naplněním nahřát. Nejjednodušší to je v mikrovlnné troubě (viz. návod na obalu). Jakmile máme tortilly měkké, plníme je masovou omáčkou a sýrem, zabalíme a vložíme, do máslem vymazaného, pekáče. Zbylou omáčkou můžeme použít na přelití tortill, které ještě lehce zasypeme sýrem. Tortilly pečeme v troubě asi 5-10 minut při cca 175C. Podáváme s dipem a zeleninovým salátem.