Bramborový salát

Ingredience (4 porce):
* 300g salátových brambor, uvařených ve slupce a oloupaných
* 100g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
* asi 750ml silného masového nebo zeleninového vývaru (možno vynechat)
* 3 znojemské okurky, nakrájené nadrobno trocha láku
* 50g zeleného hrášku (sterilovaného nebo rozmrzlého mraženého)
* 3 vajíčka
* 2 šalotky nebo 1 střední cibule, nadrobno pokrájená
* 100g majonézy nebo vytvořit domácí majonézu
* 1 lžíce plnotučné nebo dijonské hořčice
* sůl a bílý pepř

Brambory ve slupce a kořenovou zeleninu uvaříme v silném vývaru nebo ve vodě doměkka. Vajíčka uvaříme natvrdo; trvá to asi 5 minuty. Zeleninu slijeme, necháme vychladnout a nakrájíme na menší kostičky a přesuneme do velké mísy. Přihodíme okurky, hrášek a šalotku. Na závěr přidáme na kostičky pokrájená vajíčka. Základ salátu ochutíme majonézou, hořčicí, solí, pepřem a lákem z okurek. Salát mícháme, až když máme všechny suroviny v jedné míse, a mícháme lehce, odspodu nahoru. Po zamíchání a případném dochucení necháme salát v chladu aspoň hodinu odležet. Nejlepší je salát druhý a třetí den.

Tip: Pokud chceme salát zlehčit, nahradíme majonézu bílým jogurtem, nejlépe řeckým.