Ingredience:
* 125g máslových sušenek, esíčka nebo bebe
* 60g másla
* 1 lžička kakaa holandského typu + 1/2 lžičky na náplň
* 175g čokolády na vaření
* 500g čerstvého krémového sýra (třeba Philadelphia, Fénix)
* 150g krupicového cukru
* 1 lžička kukuřičného škrobu
* 3 vejce + 3 žloutky navíc
* 150ml zakysané smetany

Na polevu
* 75g hořké čokolády
* 125ml 30% smetany
* 1 lžička medu

Sušenky rozdržíme a spojíme je s máslem a lžičkou kakaa na kompaktní hmotu. Pokryjeme směsí dno 23cm formy na dort a dáme ji do mrazáku. Troubu zapneme na 180C. Ve vodní lázni či v mikrovlnce rozpustíme čokoládu. Smícháme sýr, cukr, kukuřičný škrob, vejce, žloutky a zakysanou smetanu. Nakonec přidáme 1/2 lžičky kakaa rozmíchaného ve lžíci vody a rozpuštěnou čokoládu. Formu vyndáme z mrazáku a dno a boky obalíme hliníkovou fólií tak, aby se do ní nedostala voda. Vlijeme náplň a postavíme formu do pekáčku. Do něj nalijeme vařící vodu tak, aby sahala do poloviny výšky formy na dort. Pečeme 45–60 minut. Dort poté necháme vychladnout, nejlépe přes noc v lednici.
E20-005

Čokoládu, smetanu a med prohříváme tak dlouho, dokud se všechny přísady nespojí. Necháme trochu vychladnout a vzniklou polevou přeléváme dort.
E20-002