Připravíme si vodní lázeň. Na plotnu dáme hrnec s vroucí vodou a na něj postavíme misku. V misce rozpustíme máslo, přidáme vajíčka a lžíci smetany a metlou rozšleháme. Vajíčka šleháme, dokud nezhoustnou a nebudou krémová. Nakonec do nich vmícháme pokrájený šnitlík. Míchaná vejce podáváme s čerstvým pečivem.