Ingredience (4 porce):

* 1 kg oloupaných brambor
* 2 vejce
* 200 g kysaného zelí, pokrájené na menší kousky
* 100 g hrubé + 100g hladké mouky
* 3 stroužky česneku, prolisované
* sůl, kmín a majoránka (podle chuti)
* olej

Brambory nastrouháme na jemném struhladle do větší mísy. Lehce osolíme a necháme chvíli stát, aby pustily vodu. Tu pak důkladně vymačkáme a slijeme. K nastrouhaným bramborám přidáme vejce, zelí, oba druhy mouky a koření a vše dokonale promícháme. Na velké pánvi rozehřejeme slabou vrstvu oleje, lžící nebo naběračkou vlijeme těsto do rozpáleného oleje a vytvarujeme bramboráčky. Smažíme dozlatova asi 4 minuty z každé strany. Hotové bramboráky dáváme na vrstvu kuchyňského papíru, abychom vytáhli přebytečný olej.