Ingredience (4 porce):
* 50g sušených hub, namočených minimálně 1hod. v teplé vodě (tu po slití necháme stranou), případně hrst pokrájených čerstvých hub
* 100g másla
* 1 lžíce hladké nebo hrubé mouky
* 1l studeného zeleninového vývaru
* 3 brambory, oloupané a pokrájené na kousky
* sůl, kmín, majoránka a několik stroužků česneku na dochucení

Nočky
* 3 lžíce hrubé mouky
* 1-2 vejce
* špetka soli

V hrnci rozehřejeme máslo a podusíme na něm houby. Zaprášíme moukou (s hrubou moukou bude mít polévka zajímavější strukturu), osmahneme, zalejeme vývarem, (případně přidáme vodu ze sušených hub), osolíme a uvedeme do varu. Vsypeme brambory, kmín a na mírném plameni povaříme asi 20 minut, až budou brambory měkké. Mezitím z mouky, vajec a soli smícháme husté těsto a před koncem varu vykrajujeme lžičkou noky přímo do vroucí polévky. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové. Dochutíme polévku majoránkou a rozdrceným česnekem a podáváme.