Ingredience (4 porce):
* 750g nových brambor
* šťáva z 1 citronu
* 120ml panenského olivového oleje
* mořská sůl
* 1,5 červené cibule, nakrájené nadrobno
* hrst hladkolisté petrželky, nasekané
* (1 lžíce jablečného octa)

Brambory ve šlupce uvaříme v osolené vodě doměkka. Slijeme, zchladíme pod tekoucí studenou vodou a nakrájíme na kostičky. Cibuli lehce osmahneme na olivovém oleji a necháme zchladit. Brambory promícháme s olivovým olejem, cibulí, a šťávou z citronu, případně jablečným octem, osolíme, vmícháme petrželku a dáme alespoň na hodinu chladit.