Cheesecake košíčky s jahodami

Ingredience (6 košíčků):
* 50g másla
* 6 máslových sušenek, najemno rozdrcené

NÁPLŇ:
* 250g ricotty
* 50g moučkový cukr
* kůra z 1 citronu, šťáva z 1/2
* 1 vejce a 1 žloutek
* 1/2 lžičky vanilkového extraktu
* 150ml smetany ke šlehání

POLEVA:
* 2 lžíce jahodové marmelády, rozehřáté
* 3 jahody, na půlky

Troubu předehřejeme na 150C/horkovzdušnou na 130C. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Doporučuji 2 košíčky, neboť směs li. Rozpustíme máslo, které vmícháme do rozdrcených sušenek a naplníme jednotlivé košíčky. Těsto co nejvíce přitlačíme na dno papírové formy a necháme odpočívat. Ricottu rozšleháme s cukrem, citronovou kůrou a šťávou, vajíčkem, žloutkem a vanilkovým extraktem. V další nádobě vyšleháme dotuha smetanu, kterou lehce vmícháme do ricottové směsi. Košíčky naplníme směsí až po okraj a formu položíme na rovnou pracovní plochu, aby se náplň rovnoměrně rozložila. Pečeme 30 minut, vypneme a necháme zchladnout uvnitř trouby. Košíčky zdobíme rozpuštěnou marmeládou a půlkou jahůdky.

Zdroj: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2360658/little-strawberry-cheesecakes