Čočkový salát
Ingredience (4 menší porce):
- 250g červené čočky (175g červené a 175g zelené čočky), uvařené v zeleninovém vývaru doměkka
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 malá červená cibule, nakrájená nadrobno
- 1 červená paprika, pokrájená na drobné kostičky
- 2 lžíce vinného nebo rýžového octa
- 1 lžíce balzamika nebo balzamico creme
- špetka hladkolisté petrželky, nadrobno pokrájené
- sůl a čerstvě mletý pepř
Papriku, cibuli a hladkolistou petrželku nadrobno pokrájíme. Oba druhy čočky uvaříme doměkka. Ještě teplou čočku dáme do misky a vmícháme pokrájenou zeleninu. Ochutíme octem, balsamikem, olivovým olejem, solí a pepřem a promícháme. Necháme chvíli odpočinout v ledničce. Podáváme samostatně nebo jako přílohu k masu či rybě.
Zdroj: Lidovky.cz – Roman Paulus