Ingredience (4 porce):
* 1kg předního hovězího, např. kližka (vysoký obsah kolagenu, po uvaření měkká a šťavnatá) nebo plec (prorostlejší)
* 500g cibule, oloupané, nakrájené
* olej
* sladká paprika, sůl, pepř
* trocha vývaru na podlití
* 1 rozpůlené zralé rajče, oloupané
* 1 lžíce hladké mouky

Maso pokrájíme na větší kousky, poprášíme pepřem, zakápneme olejem a necháme v chladu odležet alespoň půl hodiny, nejlépe přes noc. Cibuli pokrájíme na hrubší kousky a osmahneme ji v silnostěnném hrnci dohněda, přidáme maso a opékáme, dokud se maso nezatáhneme. Přidáme lžičku sladké papriky, osolíme, opepříme, lehce podlejeme a dusíme doměkka, čím déle tím lépe. Během dušení přidáme rozpůlené rajče a pravidelně podléváme. Asi 20 minut před koncem dušení osmahneme na sucho na pánvi lžíci mouky, zalijeme ji trochou studeného vývaru a vzniklou jíšku přidáme k masu. Důkladně promícháme a ještě dvacet minut dusíme.