Ingredience:
* 500g čerstvých lesních hub (hřiby, lišky, ne žampiony)
* kmín, sůl
* 1 cibule, nakrájená na kostičky
* 500g brambor, oloupaných a nakrájených na menší kostky
* 50g másla 20g na dušení hub (nemusí být)
* 40g hladké mouky
* 1 balení 12% smetany, odstátou při pokojové teplotě

Na části másla osmahneme v hrnci cibulku, přidáme očištěné, na kousky pokrájené houby, osolíme a posypeme kmínem. Přiklopíme a za občasného míchání dusíme. Až houby změknou, přidáme pokrájené brambory a zalijeme je asi litrem vody. Přivedeme k varu a vaříme, dokud brambory nezměknou.

Na zbytku másla zpěníme za stálého míchání hladkou mouku. Na minutu odstavíme a pak zalijeme 200ml studené vody a promícháme. Hotovou jíškou zahustíme vývar a povaříme asi dvacet minut. Občas promícháme, hotovou polévku odstavíme z tepla, vmícháme do ní smetanu a osolíme.

Můžeme použít i sušené houby (asi 100g), napřed je 15 minut povaříme, pak necháme čtvrt hodiny stát ve vroucí vodě. Poté je vyjmeme a důkladně zbavíme vody. Vodu můžeme uschovat a použít do polévky – bude mít houbovější chuť.