Ingredience:
* kachna, lehce přes 2kg
* jablka, oloupená a nakrájená na osminky
* kmín, sůl

Kachnu omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a odřízneme přebytky tuku, krk, biskupa a konce křidélek, které můžeme využít na vývar. Kachnu důkladně osolíme zevnitř i zvenku a oloupené osminky jablek vložíme do kachny, zbytek použijeme jako oblohu. Kachnu posypeme ze všech stran kmínem, vložíme do pekáče prsíčky dolů, okolo ní naskládáme zbytek jablek, mírně podlijeme vodou, přiklopíme a zhruba hodinu pečeme cca na 160C. Po hodině teplotu snížíme na 100C, tučné části (např. kůže mezi stehýnka a trupem) propícháme vidličkou, obrátíme prsíčky nahoru a za občasného podlévání vlastní šťávou pečeme zhruba další 4 hodiny. Pokud chceme křupavější kůžičku, zvýšíme teplotu na cca 200C a pečeme 10 minut bez pokličky. Kachna pustí hodně sádla, které je třeba průběžne odebírat naběračkou.