Ingredience (4 porce):

• 10 plátků houskového knedlíku nebo knedlíku karlovarského
• 4 vejce
• 2 lžíce mléka
• olej
• sůl, pepř, příp. mletý kmín
• hladkolistá petrželka nebo šnitlík

Knedlíky pokrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej a knedlíky na něm osmahneme dozlatova. V misce rozšleháme vejce s mlékem, solí a kořením. Rozšlehaná vajíčka vmícháme k opečeným knedlíkům a za stálého míchání necháme prohřát, aby bílek zpevnil, ale vejce se nesrazila. Podáváme sypané sekanou hladkolistou petrželkou nebo šnitlíkem.