Rajčatová polévka

Ingredience (4 porce):
* 0,5kg oloupaných rajčat (San Marzano, masitá rajčata nebo rajčata z plechovky)
* 200g ciabatty nebo francouzské bagety (čím tvrdší, tím lepší)
* 1l zeleninového vývaru
* 2 stroužky česneku
* 1 malá cibule, pokrájená najemno
* 1 lžíce přírodního cukru
* olivový olej
* pepř a sůl
* 2–3 snítky bazalky

V hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme pokrájenou cibuli, prolisované stroužky česneku a opékáme. Rajčata oloupeme, zbavíme semnínek a nakrájíme na menší kousky. Vhodíme do hrnce a necháme asi 15 minut pod pokličkou probublat, občas promícháme. Většinu lístků bazalky natrháme na drobné kousky a společně vekou rozdrobenou na menší kousky a částí vývaru přidáme k rajčatovému základu. Při občasném míchání vaříme při mírném plameni hodinu. Dle potřeby přidáváme vývar. Dochutíme solí a pepřem, ozdobíme bazalkou a zakápneme olivovým olejem.