* 450g čerstvého listového špenátu
* 3 lžíce olivového oleje nebo másla
* 2 menší cibule, pokrájená
* 2 stroužky česneku
* sůl

Smetanová varianta
* 100ml smetany
* muškátový oříšek, nastrouhaný

Čerstvý špenát dáme do cedníku, propláchneme vařící vodou, vymačkáme a nadrobno nasekáme.

A. V hrnci rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm cibulku. Po 3 minutách přidáme vymačkaný špenát a podlijeme troškou vody. Přiklopíme pokličkou a 5 minut dusíme. Na závěr přidáme prolisovaný česnek a osolíme.

B. Máslo rozpustíme v hrnci, přidáme spařený špenát, opepříme, osolíme a podusíme. V hrnci si ohřejeme smetanu a vmícháme do ní muškátový oříšek. Smetanou špenát polijeme, prohřejeme a podáváme.