Ingredience:
* 180g moučkového cukru + 25 g na poprášení štrůdlu
* 80g másla
* 6 jablek, nejlépe Granny Smith, oloupaných, zbavených jadřinců a rozkrájených na 8 dílků
* šťáva z 1 citronu
* 1 lžička mleté skořice
* 1 lžička perníkového koření
* 4 banány, nakrájené na kolečka
* 100g sušených či kandovaných třešní, nasekaných
* 180g rozinek, propláchnutých
* 2 balíčky rozváleného listového těsta

1. 75g cukru vsypeme do pánve, přideáme lžíci vody a chvíli mícháme. Když cukr vypadá jako mokrý písek, stáhneme plamen a sedm až deset minut zahříváme (pánví můžeme občas protřepat, ale nemíchat!). Cukr musí bublat a zezlátnout. Do pánve dáme 25g másla a zamícháme, aby se směs spojila. Přidáme jablka a opečeme je do změknutí; trvá to tak pět minut. Přimícháme citronovou šťávu a koření, po chvíli i banány, rozinky a třešně. Necháme zchladnout. Předehřeje metroubu na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Zbytek másla rozpustíme a částí potřeme listové těsto.

2. Jablečnou směs rozetřeme po těstě. Zabalíme štrúdl a spojem dolů ho položíme na plech potažený pečicím papírem; konce zahneme dolů. Ze všech stran potřeme zbytkem rozpuštěného másla a poprašíme cukrem. Pečeme v troubě dvacet minut, dokud těsto hezky nezezlátne a nebude křupavé. CSQA