Vanilkové rohlíčky
Klasické rohlíčky:
Ingredience na 1 plech:
- 150 g hladké mouky
- 20 g moučkového cukru
- 100 g másla, nastrouhané na hrubém struhadle
- 50 g mletých lískových oříšků
- 1 žloutek
- vanilkový lusk a moučkový cukr na obalení
- vanilkový extrakt (Marks & Spencer)
Čas přípravy: 20 minut
Čas pečení: 20 minut
Smícháme mouku, cukr, žloutek, mleté oříšky s nastrouhaným máslem a kapku vanilkového extraktu. Mletých oříšků nedávejte méně, neboť se starají o křehkost pečiva. Ručně propracujeme a uhněteme těsto. Vytvoříme špalíček, který zabalíme do fólie a necháme ho v chladu přes noc (ale stačí i půl hodiny) odpočinout. Před pečením necháme těsto trochu povolit a uděláme tenké copánky, z kterých pak tvarujeme rohlíčky.
Pečeme buď při teplotě trouby 150 °C 20 minut nebo při teplotě 170 °C, ale tím se nám čas pečení zkrátí. Hlídat troubu je tedy nezbytné. Moučkový cukr smícháme se semínky z vanilkového lusku a ještě horké rohlíčky v cukru obalíme.
Zdravější verze:
Ingredience na 2 plechy:
- 250 g pohankové mouky
- 70 g třtinového cukru
- 210 g másla, nastrouhané na hrubém struhadle
- 100 g mletých lískových oříšků
- 1 žloutek (můžeme vynechat)
- vanilkový lusk a moučkový cukr na obalení
- vanilkový extrakt (Marks & Spencer)
Čas přípravy: 20 minut
Čas pečení: 20 minut
Smícháme mouku, cukr, (žloutek), mleté oříšky s nastrouhaným máslem a kapku vanilkového extraktu. Mletých oříšků nedávejte méně, neboť se starají o křehkost pečiva. Ručně propracujeme a uhněteme těsto. Vytvoříme špalíček, který zabalíme do fólie a necháme ho v chladu přes noc (ale stačí i půl hodiny) odpočinout. Před pečením necháme těsto trochu povolit a uděláme tenké copánky, z kterých pak tvarujeme rohlíčky.
Pečeme buď při teplotě trouby 160 °C 20 minut nebo při teplotě 180 °C, ale tím se nám čas pečení zkrátí. Hlídat troubu je tedy nezbytné. Moučkový cukr smícháme se semínky z vanilkového lusku a ještě horké rohlíčky v cukru obalíme.