Ingredience (2 porce): * 2 x 200g steaků z tuňáka, asi 1,5 cm silné * mořská sůl, čerstvě mletý pepř * olivový olej * citron * čerstvé oregáno nebo majoranku Nejdříve si připravíme oregánový olej. V hmoždíři rozmělníme lístky oregána se špetkou mořské soli. Přidáme...
Pražma s citronem pečená v papilotu
Ingredience (2 porce): * 2 citrony, pokrájené na tenké plátky * stroužky česneku, přepůlené * 400g pražmy nebo jiné bělomasé ryby jako mořský vlk, vykuchané a očištěné * mořská sůl a drcený barevný pepř * 1/2 svazku bazalky * 2 lžíce panenského olivového oleje * 70ml...
Pečený pstruh se slaninou a fazolkami
Ingredience (4 porce): * 4 čerství pstruzi i s hlavou, vykuchaní * sůl a mletý bílý pepř * 2 citrony, nakrájené na plátky * 1 velká lžíce změklého másla * 1 svazek čerstvého tymiánu * 8 plátků pancetty nebo prorostlé slaniny * 4 lžíce panenského olivového oleje, máslo...
Losos s bylinkovou krustou
Ingredience (4 porce): * 600–800g fileta z lososa * 2 plátky toustového chleba * 4 lžíce strouhaného parmazánu * 2 lžíce petrželky * 1 lžíce bazalky * 4 lístky šalvěje, nasekané * 1 stroužek česneku, prolisovaný * 2 lžičky strouhané kůry z citronu * 3 lžíce panenského...
Treska s rozmarýnovou krustou
Ingredience (4 porce): * 4 filety z tresky * 2 snítky rozmarýnu, otrhané lístky, nasekané * 2 krajíce toustového chleba, bez kůrek, rozdrobené * nastrouhaná kůra ze 2 citronů + měsíčky k servírování * sůl a pepř * 1 lžíce olivového oleje Rozehřejeme gril v troubě....
Salát z chobotnice
Ingredience: * chobotnice - pod 2kg * červené víno * červená cibule * olivový olej * sůl, pepř * rajčatové pyré (málo) Chobotnici povaříme 15 minut ve vodě doměkka, poté nasekáme na kousky, zakápneme olivovým olejem a dáme přes noc chladit do ledničky. Chobotnici...