Těsto (9 palačinek): * 3 celá vejce * špetku soli * 300-350g polohrubé mouky * 0,5l - 0,75l mléka (záleží ma mouce) * 1-2 štamprdle rumu (dodá aroma + nejsou tak mastné) * vanilkový cukr Všechny ingredience prošleháme důkladně metličkou, abychom neměli hrudky. V...
Bramborový salát klasický
Ingredience (4 porce): * 300g salátových brambor, uvařených ve slupce a oloupaných * 100g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) * asi 750ml silného masového nebo zeleninového vývaru (možno vynechat) * 3 znojemské okurky, nakrájené nadrobno trocha láku * 50g...
Hráškové rizoto s houbami
Ingredience (4 porce): * 1 hrnek jasmínové rýže * 2 lžíce rýžového oleje * 2 hrnky kuřecího bujónu * 2 oříšky másla * 5 plátků slaniny, pokrájené na menší kousky * 1 malá cibule, pokrájená nadrobno * 1-2 stroužky česneku * 250 g žampionů nebo směs lesních hub * sůl *...
Svíčková omáčka
VARIANTA V TROUBĚ (6 porcí): * 1kg hovězí pečeně (svíčková, vrchní šál nebo zadní hovězí z kýty) * 150g slaniny nebo špeku, nakrájeného na klínky * 100ml červeného vína (nemusí být) * 3 střední mrkve * 1 malý celer * 2 střední petržele * 2 střední cibule * 2 lžíce...
Frankfurtská polévka
Ingredience (4 porce): * 2 plátky másla * 1 střední cibule * 1 lžička mleté sladké papriky * špetka pepře a soli * 1,5l hovězího vývaru * 3 nožičky párku * 2 střední brambory * 1 lžíce hladké mouky * 100g slaniny * 50ml mléka Na másle osmažíme najemno nakrájenou...
Rajská omáčka
Ingredience (4 porce): * 3 větší cibule, oloupané * 5 menších mrkví, očištěných * 1/2 oloupaného celeru * bobkový list, sůl a několik kuliček pepře a nového koření na dochucení vývaru * 700g hovězího masa z kýty, plece či falešné svíčkové * 100g másla * 1 lžíce hladké...
Špagety s olivami a rajčaty pečené v balíčku
Ingredience (4 porce): * 3 lžíce olivového oleje * 1 velký stroužek česneku, oloupaný * 1 menší cibule, posekané * hrst pancetty nebo slaniny, pokrájené nahrubo (můžeme vynechat) * 450g zralých rajčat, pokrájených * 1 červená chilli paprička * sůl a pepř * 320g špaget...
Omáčka z čerstvých rajčat
Ingredience (8 porcí): * 1,5kg zralých, pevných nebo konzervovaných loupaných rajčat * 10 lžic olivového oleje * 1 větší cibule * 3-4 stroužky česneku * velký svazek bazalky * hrubá mořská sůl, čerstvě mletý peř * strouhaný parmazán Ve velkém hrnci se silným dnem...
Kuře na paprice
Ingredience (4 porce): * 4 kuřecí stehna, celá, rozdělené v kloubu nebo naporcované celé kuře * sladká mletá paprika, sůl, tymián * 100g másla nebo 50g másla a 50ml oleje * 500ml kuřecího vývaru * 2 střední cibule, pokrájené nadrobno * 500ml smetany * 4 lžíce hladké...
Koprová omáčka
Ingredience (4 porce): * 3 lžíce másla * 3 lžíce hladké mouky * 500ml hovězího vývaru * 1 svazek kopru, propláchnutý a nasekaný * 100ml plnotučného mléka * 300ml sladké smetany * 1 lžička cukru * sůl, pepř, případně špetka cukru a jablečný ocet na dotažení chuti Maso:...