Ingredience na 4 porce: * 1 kuře, do max. 2kg nebo 4 kuřecí čtvrtky či 4 kuřecí stehna, rozpůlená v kloubu * 4 střední mrkve, nakrájené na silné plátky * 6 středně velkých salátových brambor * 4-5 stroužků česneku * 1 paprika, zbavená semínek * 1 menší cuketka...
Kuřecí steak
Ingredience (4 porce): * 4 kuřecí stehenní řízky * čerstvý tymián, sůl a pepř na dochucení * olivový olej na potření Steaky hranou dlaně zlehka naklepeme, posypeme pepřem i většinou tymiánu a potřeme olivovým olejem. Na pánvi zprudka osmahneme dozlatova, z každé...
Kuřecí křídla
Ingredience (4 porce): * 1 kg kuřecích křidélek * 3 lžíce olivového oleje * 2 stroužky česneku, prolisovaný * sůl a pepř K podávání * francouzská bageta * 2 mrkve, nakrájené na špalíčky * 2 řapíky celeru, nakrájené na špalíčky Z křidélek odřízneme nejtenčí část, zbylé...
Vídeňský řízek
Ingredience (4 porce): * 1kg telecího z kýty (stehenní kuřecí řízky, aneb někdo to rád tučnější tak vepřovou kotletu nebo krkovici) * sůl * hladká mouka na obalení * 3–4 vajíčka, rozšlehaná * čerstvá strouhanka * přepuštěné máslo nebo sádlo na smažení Maso nakrájíme...
Česnekové kuře s rozmarýnem a pancettou
Ingredience (4 porce): * 1 kg brambor, pokrájených na 1 cm silné plátky * oloupané stroužky z 1 česneku * 2 snítky rozmarýnu, odrhnuté lístky * 1 citron * 1⁄2 lžičky hrubé mořské soli * 2 lžíce másla * 1,5 kg kuře * jemná mořská sůl a čerstvě mletý pepř * 150 g...
Pošírované kuře
* Pošírované kuře je mnohem šťavnatější, lehčí a křehčí než pečené. Základní tekutinou pro pošírování kuřete je voda. Chceme-li mít řízky z kuřecích prsou chutnější, pošírujeme je ve vývaru. Bílé víno a vývar jsou ideální na prsa do salátů a k těstovinám nebo do...
Špíz
Ingredience: * 3 plátky kuřecích prsíček nebo vykoštěných stehýnek * sůl, pepř, provensálské koření, rostlinný olej * 8 ks cherry rajčátek * 1 žlutá paprika, očištěná a pokrájená na kousky * 2 cibule, pokrájené na klínky * další možnosti: slanina, uzený bůček, mrkev,...
Kuře na houbách
Ingredience (2 porce): * 2 celá nebo 4 vrchní kuřecí stehna nebo vykoštěné stehenní řízky * 250 g žampionů nebo směs lesních hub nebo 50–70 g sušených (předem namočených ve vodě či v mléce a čtvrt hodiny povařených) * 1 velká cibule, nakrájená nadrobno * 2 hrnky...