Všechny suroviny musejí mít pokojovou teplotu, proto si je připravíme s předstihem. Kynutí těsta neurychlíme a proto počítejte s tím, že nám příprava mazance chvíli potrvá. Průvan a chlad kynutí zpomaluje. Droždí používáme zásadně čerstvé. Ideální teplota v kuchyni se...
Tipy na rajskou
Pár rad k základnímu receptu na rajskou: * Maso - aby mělo po uvaření dostatek šťávy a dobře se krájelo, vybíráme hezké špalíčky, které jsou jemně mramorované tukem. Úplně libové maso bývá trochu suché. Hovězí by taky mělo být dobře odleželé a pocházet z jatečných...
Tipy na svíčkovou
Pár rad k základnímu receptu na svíčkovou: * Slaninu necháme před protahováním ztuhnout v chladničce. Připravíme si špikovací jehlu a nakrájené úzké proužky uzavřeme do jehly a protáhneme masem, v němž se díky mechanismu jehly pěkně usadí. Špikovací jehla Tescoma, 55...
Jak vybrat kvalitní a vhodné maso
Nejdříve vybereme maso podle receptu. Pro maso u Krkovičky
Hovězí krk na víně
Ingredience (4 porce): * 500-700g hovězího krku (bez kosti) * sůl, pepř * 2-3 stroužky česneku * 150g slaniny, na kostičky * 1 lžíce másla * 1 velká cibule * 300-400ml hovězího vývaru * 150ml červeného vína * 2 snítky rozmarýnu * jíška z 30g másla a 30g hladké mouky...
Mazanec
RECEPT PRO DOMÁCÍ PEKÁRNU Ingredience: * 275ml mléka * 100g rozpuštěného másla nebo Hery * 3 lžíce krystalového cukru (3x 12g) * 2 lžíce vanilkového cukru (2x 12g) * 1 lžička soli (1x 8g) * 500g polohrubé mouky * 1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí Pekárnu...
Tipy na rajskou omáčku
Pár rad k základnímu receptu na rajskou: * Maso - aby mělo po uvaření dostatek šťávy a dobře se krájelo, vybíráme hezké špalíčky, které jsou jemně mramorované tukem. Úplně libové maso bývá trochu suché. Hovězí by taky mělo být dobře odleželé a pocházet z jatečných...
Špíz
Ingredience: * 3 plátky kuřecích prsíček nebo vykoštěných stehýnek * sůl, pepř, provensálské koření, rostlinný olej * 8 ks cherry rajčátek * 1 žlutá paprika, očištěná a pokrájená na kousky * 2 cibule, pokrájené na klínky * další možnosti: slanina, uzený bůček, mrkev,...
Mramorová bábovka
Ingredience: * 250 g polotučného tvarohu * 200 g másla, změklého + na vymazání formy * 200 g krupicového cukru * 4 vejce, bílky a žloutky zvlášť * 150 g hladké mouky * 150 g polohrubé mouky * 1 sáček vanilkového cukru * 1 sáček prášku do pečiva * 2 lžíce kakaa...
Borůvkový koláč z tvarohu
Ingredience: * 100 g másla, změklého + na vymazání formy * 100 g třtinového cukru * 3 vejce * 500 g měkkého tvarohu * 1 sáček vanilkového cukru * 1 lžíce bio celozrnné špaldové mouky * 2 lžíce pšeničné mouky * 1 lžička prášku do pečiva * 2–3 hrnky borůvek * hrubá...