Ingredience (4 porce): 2 ks papriky (žlutá, červená) 3 vejce 2 ks cibule 1/2 kg krájených rajčat v plechovce (např. Valfrutta) 2 lžíce másla slunečnicový olej 150 g měkké uzeniny (špekáčky) trocha rajčatového pyré Valfrutta, je-li třeba sůl, mletý pepř, špetka pálivé...
Bramborový salát klasický
Ingredience (4 porce): * 300g salátových brambor, uvařených ve slupce a oloupaných * 100g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) * asi 750ml silného masového nebo zeleninového vývaru (možno vynechat) * 3 znojemské okurky, nakrájené nadrobno trocha láku * 50g...
Hovězí tatarák
Ingredience (2 porce): * 250g hovězí svíčkové nebo kvalitního zadního * 1 menší bílá cibule, nakrájená nadrobno * 1 lžíce plnotučné hořčice * 1 lžíce dobrého kečupu * 1 lžička dijónské hořčice * 2 kapky tabaska * 2 žloutky nebo 4 žloutky z křepelčích vajec * 1 lžíce...
Vajíčková pomazánka
Ingredience (4 porce): * 100g krémového sýru typu Philadelphia nebo pomazánkového másla * 50g lučiny * 4 vejce natvrdo, najemno pokrájená * 1/2 svazku pažitky, najemno pokrájené * 1 lžička hořčice * sůl a čerstvě mletý pepř Sýr utřeme s lučinou. Smícháme s vejci,...
Obalovaný květák
Ingredience (4 porce): * 1 květák, asi kilový * 1 vejce + 1 bílek, prošlehané * několik lžic krupičky a strouhanka na obalení * olej na smažení * sůl Květák rozebereme na růžičky a nakrájíme na klínky. Jen lehce je předvaříme v páře, aby zůstaly křupavé. Osolíme,...
Květákové placičky
Ingredience: * 1 květák * 3-4 vejce * hladkou mouku * sůl, pepř, muškátový oříšek Květák rozdělíme na růžičky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Po vychladnutí květák rozmačkáme, rozšleháme žloutky s moukou a smícháme s rozmačkaným květákem. Osolíme, opepříme a přidáme...
Knedlíky s vajíčkem
Ingredience (4 porce): 10 plátků houskového knedlíku nebo knedlíku karlovarského 4 vejce 2 lžíce mléka olej sůl, pepř, příp. mletý kmín hladkolistá petrželka nebo šnitlík Knedlíky pokrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej a knedlíky na něm osmahneme dozlatova....
Špagety carbonara
Ingredience (4 porce): * 320g špaget * 2 lžíce olivového oleje extra virgin * 175g pancetty nebo anglické slaniny, nakrájené na tenké, krátké nudličky * 3 vejce, rozšlehané * 3 stroužky česneku, nadrobno nakrájené * 100g jemně strouhaného parmazánu nebo pecorina *...
Gratinované brambory
Ingredience (4 porce): * 1,5kg brambor (varný typ C) * kousek másla * 2 stroužky česneku, drcené * sušený tymián nebo šalvěj * mořská sůl, čerstvě mletý pepř, muškátový oříšek * 250ml 12% smetany * 50ml silného kuřecího nebo zeleninového vývaru * 2 menší cibule nebo...
Bramboráky se zelím
Ingredience (4 porce): * 1 kg oloupaných brambor * 2 vejce * 200 g kysaného zelí, pokrájené na menší kousky * 100 g hrubé + 100g hladké mouky * 3 stroužky česneku, prolisované * sůl, kmín a majoránka (podle chuti) * olej Brambory nastrouháme na jemném struhladle do...