Ingredience (4 porce): * 50g kuskusu * 3 lžíce olivového oleje * 1 mrkev, pokrájená na malé kostičky * 1 střední cibule, nakrájená nadrobno * 600ml horký zeleninového vývaru * 400g plechovka sekaných rajčat * 400g plechovka cirzny, propláchnuté * 100g plechovka...
Neplněné tvarohové knedlíčky se smetanou
Ingredience na těsto (4 porce): * 250g měkkého tučného tvarohu, v kostce * 1 vejce * 240g polohrubé mouky nebo krupičky * 3 lžíce oleje * špetka soli Ingredience na těsto promícháme dohladka a tvarujeme z něho malé knedlíčky, které vaříme v osolené vodě. Jakmile...
Bramborový salát s cibulí a pancettou
Ingredience (4 porce jako hlavní chod, 8 porcí jako příloha): * 500g malých pevných brambor, lojovitá struktura, nejlépe s červenou šlupkou * 200g pancetty nebo anglické slaniny + trochu na ozdobu * 1 malá červená cibule, nakrájená na jemné plátky nebo 4 jarní...
Zálivky a dresinky
Z vinného octa * 5 lžíce červeného vinného octa * 100 ml olivového oleje extra virgin * malý stroužek česneku, prolisovaný * 1/2 lžičky dijonské hořčice * 1 lžička krupicového cukru * 1/2 lžičky soli * 1/2 lžičky mletého černého pepře Medovo-olejová * 1 lžíce medu * 2...
Zelňačka
Varianta slovenské zelňačky (tzv. kapustnice) Ingredience (4 porce): * 250g uzeného masa * 300g kysaného zelí * 2 cibule * 4 stroužky česneku * 4 kuličky pepře a nového koření * 2 bobkové listy * 2 lžíce másla * 1 lžička sladké papriky * 1 papriková klobása (čabajka)...
Vývar s krupičkou a vejcem
Ingredience (4 porce): * 5 kuřecích křídel * kořenová zelenina - menší mrkev, petržel, cibule * divoké koření - 3 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře, 1 bobkový list * 2 hrsti dětské krupice, případně krupice * 2 vejce * sůl, pepř, kmín * pažitka Kuřecí křídla...
Rajčatová polévka
Ingredience (4 porce): * 0,5kg oloupaných rajčat (San Marzano, masitá rajčata nebo rajčata z plechovky) * 200g ciabatty nebo francouzské bagety (čím tvrdší, tím lepší) * 1l zeleninového vývaru * 2 stroužky česneku * 1 malá cibule, pokrájená najemno * 1 lžíce...
Mrkvová polévka
Ingredience (4 porce): * 5 mrkví, pokrájené * 2 brambory, oloupané a pokrájené * 3 lžíce másla * 1 menší cibule, nadrobno pokrájená * 2 lžíce medu * 1,5 l kuřecího nebo zeleninového vývaru * 1 kelímek 12% smetany * trocha kari a muškátového oříšku, sůl a pepř * (1...
Kulajda s houbami
Ingredience: * 2 hrsti sušených hub, příp. 250g čerstvých lesních hub, očištěných a nakrájených * sůl a čerstvě drcený pepř * 1 cibule, pokrájená nadrobno * lžíce másla * 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření * 1/2 lžičky kmínu * 4 velké brambory, oloupané,...
Květáková polévka
Ingredince: * 1 menší květák * 1 velká brambora * 25g másla * 1 cibule nebo pórek, nadrobno pokrájený * 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru * špetka nastrouhaného muškátového oříšku * 200ml sladké smetany nebo plnotučného mléka * sůl a čerstvě mletý pepř Květák...