Ingredience (4 porce): * 600–800g fileta z lososa * 2 plátky toustového chleba * 4 lžíce strouhaného parmazánu * 2 lžíce petrželky * 1 lžíce bazalky * 4 lístky šalvěje, nasekané * 1 stroužek česneku, prolisovaný * 2 lžičky strouhané kůry z citronu * 3 lžíce panenského...
Treska s rozmarýnovou krustou
Ingredience (4 porce): * 4 filety z tresky * 2 snítky rozmarýnu, otrhané lístky, nasekané * 2 krajíce toustového chleba, bez kůrek, rozdrobené * nastrouhaná kůra ze 2 citronů + měsíčky k servírování * sůl a pepř * 1 lžíce olivového oleje Rozehřejeme gril v troubě....
Švédské kuličky
* 400g vepřového mletého masa * 1 vejce, našlehané * 1 malá cibule, nadrobno nakrájená * 85g strouhanky * hrst nasekaného kopru * sůl, pepř * 1 lžíce másla a olivového oleje * 2 lžíce hladké mouky * 400ml horkého hovězího vývaru V míse smícháme mleté maso, Tuesday: 11...
Česnekové kuře s rozmarýnem a pancettou
Ingredience (4 porce): * 1 kg brambor, pokrájených na 1 cm silné plátky * oloupané stroužky z 1 česneku * 2 snítky rozmarýnu, odrhnuté lístky * 1 citron * 1⁄2 lžičky hrubé mořské soli * 2 lžíce másla * 1,5 kg kuře * jemná mořská sůl a čerstvě mletý pepř * 150 g...
Salát z chobotnice
Ingredience: * chobotnice - pod 2kg * červené víno * červená cibule * olivový olej * sůl, pepř * rajčatové pyré (málo) Chobotnici povaříme 15 minut ve vodě doměkka, poté nasekáme na kousky, zakápneme olivovým olejem a dáme přes noc chladit do ledničky. Chobotnici...
Kachna na pomerančích
Ingredience: * 1 malá kachna nebo 4 kachní prsíčka * 1 cibule, oloupaná * 1 jablko * 1 pomeranč, oloupaný * majoránka, rozmarýn, tymián, sůl a pepř Pečeme-li celou kachnu, pokrájíme cibuli, jablko a pomeranč a promícháme je s většinou bylinek, nakrájených na větší...
Pošírované kuře
* Pošírované kuře je mnohem šťavnatější, lehčí a křehčí než pečené. Základní tekutinou pro pošírování kuřete je voda. Chceme-li mít řízky z kuřecích prsou chutnější, pošírujeme je ve vývaru. Bílé víno a vývar jsou ideální na prsa do salátů a k těstovinám nebo do...
Hovězí krk na víně
Ingredience (4 porce): * 500-700g hovězího krku (bez kosti) * sůl, pepř * 2-3 stroužky česneku * 150g slaniny, na kostičky * 1 lžíce másla * 1 velká cibule * 300-400ml hovězího vývaru * 150ml červeného vína * 2 snítky rozmarýnu * jíška z 30g másla a 30g hladké mouky...
Špíz
Ingredience: * 3 plátky kuřecích prsíček nebo vykoštěných stehýnek * sůl, pepř, provensálské koření, rostlinný olej * 8 ks cherry rajčátek * 1 žlutá paprika, očištěná a pokrájená na kousky * 2 cibule, pokrájené na klínky * další možnosti: slanina, uzený bůček, mrkev,...
Kuře na houbách
Ingredience (2 porce): * 2 celá nebo 4 vrchní kuřecí stehna nebo vykoštěné stehenní řízky * 250 g žampionů nebo směs lesních hub nebo 50–70 g sušených (předem namočených ve vodě či v mléce a čtvrt hodiny povařených) * 1 velká cibule, nakrájená nadrobno * 2 hrnky...